Maitsestatud viski ei ole midagi uut, alates puuviljadest infundeeritud kuupaistest kuni Fireballi kaneeli vürtsideni. Kuid viimane laine tabab teisiti, suunates konkreetseid meele-mälu hõrgutisi ja mõnel juhul teenides suuri raha.

Kümme või enam aastat tagasi vaadates kaldusid maitsestatud viskid võimendama maitseid, mis on juba leitud viskist (vanill, karamell, kaneel) või mis täiendavad viski (mesi, õun, kirss). Kuigi see ei ole kuhugi kadunud, selgitab IWSR joogituru analüüsi uurimisdirektor Adam Rogers, on pandeemiast väljudes võtnud uuemad väljaanded rohkem nüansirikaste maitsetega nagu küpsisetainas, šokolaad, kõrvits. vürtsid, maapähklivõi või nende kombinatsioonid.

Mis viib meid selle juggernautini Kruvikuul . 2018. aastal Steve ja Brittany Yengi loodud maapähklivõimaitseline viski leidis fännid peaaegu kohe, kutsudes esile hulga jäljendajaid. 2023. aasta märtsis omandas Pernod Ricard kaubamärgi enamusosaluse avaldamata summa eest.

Lisage sellele uustulnukatele meeldiv 'Shmallow , röstitud vahukommi maitsega burbon Indianapolise hotelli Tango Distillery'st; Taignapall , küpsisetaigna maitsega viski firmalt MPL Brands (esitletud 2021. aastal); ja Kesköine suupiste , Tennessee viski pärit Elvis viski maitsestatud nagu rokikooni lemmikmaapähklivõi-, peekoni- ja banaanivõileib.

Sulle võib meeldida ka: Parimad Bourbonid rüüpamiseks

'Shmallow sai alguse kui 'funktsionaalsest, põletatud suhkru infusioonist', mis tehti piiritusetehase baari jaoks, meenutab Hotel Tango Holleh Matlock, kes oli joogi väljatöötamise ajal baarmen ja on nüüd kaubamärgi sisuhaldur. 2020. aasta sulgemiste ajal lõi piiritusetehas viski villitud väljaande, mida müüdi togo-pakkumisena, ja 2021. aastal arendas see põhitooteks, mis lansseeritakse ametlikult 2022. aasta juulis.

'Sellest sai kiiresti üks meie enimmüüdud,' ütleb Matlock. Esimesel turule järgnenud aastal müüdi peaaegu 615 000 dollari väärtuses Shmallow pudeleid, mis teeb sellest destilleerimistehase lipulaeva burbooni järel populaarsuselt teise piirituse.

Hiljuti esitles Elvis Whiskey oma Midnight Snacki villimist 2023. aasta aprillis. Kuigi maitse inspiratsioon oli ilmne – kuninga ikooniline võileib –, aitas Skrewballi edu kontseptsiooni turule tuua, ütleb Matti Anttila, asutaja ja tegevjuht. emaettevõtte Grain & Barrel Spirits. Ta viitab ka United Fighting Championshipi presidendi Dana White'i kaasasutaja banaanimaitselise burbooni Howler Head populaarsusele. Pärast 2020. aasta debüüti maksis Campari 2022. aasta augustis 15 miljonit dollarit, et omandada kaubamärgis 15% osalus.

Kui see tundub olevat palju uusi nimesid, siis te ei kujuta seda ette. Maitsestatud viski on olnud pisar alates 2018. aastast, eriti Ameerika Ühendriikides USA IWSRi andmetel on aastatel 2017–2022 maitsestatud viski kasv (+11%) ületanud maitsestamata viski oma (+3%). Tegelikult moodustab maitsestatud viski nüüd üle viiendiku USA viski segmendist.

Üks põhjus, miks kaubamärgid sellele kategooriale suurt tähelepanu pööravad: nad meelitavad ligi tabamatuid nooremaid tarbijaid.

'Maitsestatud viski läheb üldiselt veidi nooremaks,' märgib Anttila. Näiteks Midnight Snacki villimine tõmbab tarbijaid vanuses 21 kuni 30. eluaastate keskpaigani, võrreldes kaubamärgi Tennessee viski ja rukki pakkumisega üle 40 aasta. Müük toimub peamiselt baarides ja restoranides ning sageli tarbitakse seda ampsuna.

Sulle võib meeldida ka: 13 asja, mida Millennial ja Gen Z veiniprofid ütlevad, et need jõuavad noorte jootjateni

Matlock hindab ka 'ligipääsetavat' maitset ja tobedat, lõbusalt öeldes nimetegurit, mis tõmbab nooremat demograafilist inimest rohkem kui piiritusetehase peamised viskijoojad.

Kuid mida numbrid ei kajasta: hoolimata lõbusatest maitsetest võtavad paljud tootjad selle aluseks olevat viskibaasi tõsiselt. See on suur muutus võrreldes eelmiste aastatega, mil maitsestatud viski andis sageli märku, et pudelis olev piiritus pole midagi erilist.

'Maitsed muutuvad mitmekesisemaks,' märgib Anttila. „Ma ei oleks üllatunud, kui maitsemängus osaleb rohkem kokkasid, pakkudes maitsete väljatöötamisele rohkem kulinaarset vaatenurka.

Sega kokku

Mitte ainult suurepärane sirge. Täiustage oma järgmist kokteili maitsestatud viskiga, kasutades ühte allolevatest retseptidest.

---

Süüta mind, Chesty!

Lubatud hotelli tango piiritusetehas

Koostisained

• 2 untsi Shmallow Toasted Marshmallow Bourbon
• ¾ untsi ananassimahla
• ¾ untsi laimimahla
• ¼ untsi lihtsat siirupit (1:1 suhkur:vesi)
• 1 supilusikatäis tšillipulbrit
• Kaunistuseks riivitud kaneeli ja ananassi lehti

Juhised

Sega kõik koostisained jääga loksutamisvormis. Loksutage korralikult, seejärel kurnake värske jääga topeltklaasi. Tõsta peale riivitud kaneeli ja kaunista ananassilehtedega.

---

'Shmallow vanamoodne

Hotel Tango piiritusetehas

Koostisained

• 1 unts Shmallow Toasted Marshmallow Bourbon
• 1 unts burbon
• 2 tilka šokolaadimõru
• 2 kriipsu musta pähkli bitterit
• 1 vaal apelsinikoort
• Pähkel, kaunistuseks

Juhised

Segage viskid ja bitterid segamisklaasis jääga. Kurna kiviklaasi suure jääkuubiku peale. Keerake apelsinikoore eeterlike õlide esilekutsumiseks joogi peale, seejärel visake koor ära. Kaunista kreeka pähkliga.

See artikkel ilmus algselt ajakirjas oktoober 2023 väljaanne Veini entusiast ajakiri. Klõpsake siin tellida juba täna!