Tarbijatena ostame rohkem veini parema hinna / kvaliteediga kui enamik meist kunagi arvatavasti võimalikust on. Tarbijad ostsid 2009. aastal rohkem veini kui 2008. aastal, kulutades 10 miljardit dollarit, kuigi me maksime selle eest pudeli kohta vähem. Need on kaks juhtivat järeldust, mis pärinevad veinituru nõukogu (WMC) ja jaanuaris avaldatud Nielseni 2010. aasta aruandest veinitööstuse olukorra kohta. Need kuuluvad 2009. aasta peamiste suundumuste hulka, mis näivad jätkuvat ka 2010. aastal. Siin on põhjalikum ülevaade aruande tulemustest. Allpool on lühendatud versioon tarbijaveini ostmise funktsioonist, mis ilmus meie 2010. aasta mai väljaandes.

Kuidas ostate veine, mida ostate? Veinihuviliste tarbijaveini ostu-uuringu jaoks vaadake meie kodulehe vasakut serva. Parimad kommentaarid avaldame selle aasta lõpus.

Kuulame seda noorte jaoks

Millenniumlased, kes pole tingimata kaotanud pensioniea ega oma maja, jätkavad veinide ja käsitööõlle ostmist restoranides ja koduseks tarbimiseks. Maitse on ülemaailmne ja rahakott on avatud: WMC aruande kohaselt kipuvad nad ostma palju kõrgemate hindadega kui kõik teised.

Rahaline lähtestamine

Kuid üldiselt ütles vaid 25% küsitletud veinijoojatest WMC / Nielsenile, et kulutavad 2010. aastal veinile rohkem. Ainult 21% piiritusjookidest ja 18% õllejoojatest ütlesid, et kulutaksid uuel aastal rohkem. soov on sama veini kvaliteet, sageli sama kaubamärk, madalamate hindadega, kui nad 2008. aastal maksid. See on osa 2009. aastal kogu jaemüügisektoris laienenud finantsprioriteetide langusest.

'Lähtestamine ei tähenda tegelikult, et me tahame juua halvemaid veine, see ei olnud lähtestamise võrrandi osa. Mida me leiame, on see, et ‘reset’ vahemikus on väga häid veine. Ja see tähendab, et kuigi me võime maksta vähem, ei joo me tegelikult vähem, vähemalt mitte põhijoojad, ”ütleb Nielseni jookide alkoholi klienditeeninduse meeskonna juht Danny Brager. WMC-st pärit John Gillespie sõnul on need 'marginaalid', inimesed, kes tulevad ja lähevad veiniga, kes joovad vähem.

Kodurindel

Ostsime kodumaist vähem raha eest, see trend algas teadlase Minteli sõnul 2008. aastal, kui veinimüük langes 2,8%. Aastal 2009 jättis müügi kerge tõus California veepinnal endiselt järele, butiikveinid kaotasid riiulipinda ning veinitehaste müük ja eksport vajusid. Suured jaemüügi soodusmüüjad kolisid tuntud kaubamärkide juurde ja suunduvad Costco Kirklandi järgselt suunduma erabrändide poole - veinid, mis on valmistatud spetsiaalselt selle ettevõtte müümiseks. Washington säilitas oma turu ja Oregon kasvas. Hämmastaval kombel ajendas “kohalikke osta” tegur Missouris, Michiganis, Wisconsinis ja Indiana veini joojaid oma koduriigi veine ostma - kahekohaline tõus, ütleb Brager.

Mullide halvad ajad

Impordi jaoks võtavad prantslased alati sooja, miks mitte nüüd? Neli kümnest tarbijast lõpetas šampanja ostmise, mida ostetakse peamiselt restoranides. Šampanja väärtus ja maht langesid ülemaailmselt alla 2005. aasta taseme pärast järkjärgulist viieaastast tõusu aastatuhande järgsest sademest. Import Šampanjast USA-sse vähenes 29%, kuna importijad, edasimüüjad, jaemüüjad ja restoranipidajad vabastasid šampanja varud, mis algas 2008. aastal. Varude varumine on peaaegu läbi, nii et mullid sõltuvad praegu suuresti majanduslikust olukorrast ja eurost.

Bordeaux Blowout

Bordeaux müük ja hinnad langesid osaliselt ka seetõttu, et Diageo's Chateau and Estates, Bordeaux 14. suurim maakler, otsustas kogu USA varude likvideerida. See tekitas tohutu Bordeaux puhumise, mis algas 2009. aasta sügisel ja jätkus 2007. aasta märtsis en primeur veinide väljaandmisega. Tarbijad, kes said osta (ja jätkavad seda), sageli ei suutnud teised importijad tulekahju müügi hinnaga kokku leppida.

Uuesse maailma vaatamine

Leidsime uusi viise suurepärase ja odavama veini impordi joomiseks: argentiinlane Malbec või Torrontés white (hoidke peeso peal silma peal). Uus-Meremaal läks hästi, ehkki on muresid, et see trend on möödunud kümnendil. Tšiili tõstis hindu ja pakkus suurepärast kvaliteeti. Austraalia lein põua, tulekahju ja ületootmise pärast levis kuidagi meie ostukärudesse.

Kuid kodu on seal, kus on süda

Ja lõpuks oleme avastanud, et meile meeldib kodus süüa ja juua. Technomicsi 2010. aasta prognoos üldiste koduväliste kulutusprojektide kohta, mille kohaselt peened söögikohad vähenevad jätkuvalt kuni 10%, vabaaja söögituba ligi 7% ning ainult baarid ja ööklubid on kahjumita-kasumita. Alkohoolsete jookide restoranimüük väheneb eeldatavasti 2,5% (võrreldes 2009. aastaga, kus see näitaja langes 4,7% -ni), kusjuures vein sai 2010. aastal suurima löögi. Prognoos: vein langes 6,7%, õlu 1,8% ja kange alkohol 2,1%.