See on ainus põhjus, miks oma muidu ülepakutava tänupüha kokkutõmbamise hõlbustada: ruumi säästmine Orange Muscati dekadentlikule duo ja see ribide külge kleepuv bataadipirukas peakokk Travis Miltoni poolt Virginias Richmondis asuvas Comfortis.

Mida vajate

1 & frac34 naela Haymani bataadid (valged bataadid saab asendada)
& frac12 tassi sulavõid
3 supilusikatäit sorgo siirupit (või vahtrasiirupit)
& frac12 tassi rasket kreemi
4 untsi vahtrasuhkrut
2 muna
& frac14 tl värsket riivitud muskaatpähklit
& frac14 tl jahvatatud kaneeli
1 spl apelsinimahla
& frac14 tassi petti
1 9-tolline tükike
Hapupuu mesi kaunistuseks
Lisandiks vahukoor

Kuumutage ahi temperatuurini 350˚F. Määri bataat sulavõiga ja rösti ahjus vooderdatud ahjuplaadil kahvli pehmeks muutmiseks (umbes tund). Viige kartulid kaussi ja jahutage tund aega külmkapis. Pärast jahutamist visake nahad ära, puder ja pange kõrvale.

Klopi eraldi kausis sorgosiirup, raske koor, suhkur, munad, muskaatpähkel, kaneel ja apelsinimahl. Lisage kartulid ja segage ühtlaseks massiks, seejärel lisage pett ja segage, kuni see on ühtlane. Vala kartulitäidis kooriku hulka ja küpseta temperatuuril 350˚F 45 minutit. Jahutage toatemperatuuril 2 tundi. Lõigake 6–8 viilu ja lisage mõlemale peale tilguti mett ja nupp vahukoort. Serveerib 6. – 8.

Oranž muskaat, keda me armastame

92 Quady 2012 Essensia Orange Muscat. Piisava happesusega kleepuva piruka läbilõikamiseks on sellel California magustoiduveinil intensiivsed apelsiniõli lõhnad ning apelsinikoore ja pirni maitsed koos mee, vanilli ja võiga röstsaiaga. 25 dollarit.