Nagu spritz trendid tulevad ja lähevad, on olnud vaikne püsivus: võimatult prantsusepärane, alati värskendav St-Germaini spritz. Lihtne elegantne abielu Prosecco , soodavesi, S t-Germain leedriõie liköör ja sidruniga, libation on suurepärane platvorm hooajaliste kaunistuste jaoks, näiteks söödavad lilled kevadel.

Selle tähe koostisosa, St-Germain , on prantsuse liköör, mis on valmistatud värsketest leedriõitest – kuldse tooni annab see lillede õietolmust. Kuigi liköörist õhkub teatud ajatust, eksisteeris St-Germain alles 2007. aastal, mil selle leiutas kolmanda põlvkonna destilleerija Robert J. Cooper.

'Võrgutav bukett pakub leedriõie imeliselt lillelisi, puuviljaseid, guajaavi- ja melonilõhnasid, mis muutuvad õhutusaja järel rikkalikult pirni- ja küdoonialaadseks,' ütles veinihuviline. teatati 2008. aastal , aasta pärast likööri turule jõudmist. “Suulaeosa on pehme ja kindel; keskmaitse on integreeritud, harmooniline ja peenelt tasakaalus alkoholitaseme, magususe, happesuse ja lillelise mõju vahel. Täiuslik liköör.”

Sulle võib meeldida ka: Spritzi müük kolmekordistus eelmisel aastal tänu liikumisele 'Kained uudishimulikud'.

Art Deco stiilis pudelist valatud St-Germain pakub õrnaid pirni- ja kuslapuunoote, mis lisavad spritsidele ja isegi džinni-toonikutele keerukust. Südamlikus ehk magustatud destilleeritud piirituses on 20% ABV.

'Väga hea St-Germaini spritzi võti peitub maitsete tasakaalu saavutamises hästi valitud koostisosade abil,' ütleb Chanel Adams, miksoloog ja legendaarse ettevõtte juht. Bambusest baar Mandarin Orientalis, Bangkokis. 'Põhielemendid on proportsioon ja sünergia, mis tagab, et ükski maitse ei domineeriks, vaid need ühinevad, et moodustada värskendav ja lihtne jook.'

Kindlasti näib, et St-Germaini spritz on käimasolevast kasu saanud madala ABV trend . Spritzedel on tavaliselt madalam ABV ja 2023. aastal on spritside müük peaaegu kolmekordistunud . Need on nüüd USA-s populaarsuselt seitsmes kokteil, edestades seda isegi espresso martini .

Variatsioonid klassikale

Traditsiooniliselt valmistatakse St-Germaini spritzi 1,5 untsi St-Germaini, kahe untsi soodaveega ja kahe untsi Proseccoga, millele lisandub sidruni ja võib-olla ka lilleline garneering. Kuid kohandamisvõimalused on lõputud.

Tegelikult saab kokteili veelgi prantslasemaks muuta. Juures Ritzi baar Pariisis vahetab peabaarmen Romain de Courcy Prantsuse mullides. 'Noogutuseks Belle Époque'ile kasutame Šampanja Prosecco asemel,” ütleb ta. 'Lisame ka tilga värsket laimimahla, et likööri tasakaalustada.' De Courcy kaalub šampanjat – ta kasutab 90 grammi ehk veidi üle kolme untsi – otse klaasi skaalal, 'et olla võimalikult täpne, ilma kihistust kaotamata'.

Sulle võib meeldida ka: Kas tunnete end mullivana? 16 vahuveini kohe popiks

Adams of Bamboo Bar meeldib kasutada mõnusat kuiva Cava Prosecco asemel ja ta lisab 0,5 untsi sidrunimahlaga veidi rohkem happesust. Botaanilise sügavuse suurendamiseks meeldib talle lisada 0,5 untsi Tanqueray nr 10 džinn. (St-Germain ja džinn saada väga häid sõpru .)

“St-Germaini magusate ja lilleliste nootide, sidrunimahla happesuse, Tanqueray Ten džinni kadaka ja tsitruseliste nootide, Cava kuiva mineraalsuse ja võimsate mullide koosmõju. Singha soodavesi loob hästi ümara kokteili,” ütleb Adams. (Singha on imeliselt karge Tai soodavesi, millel on eriti kauakestvad mullid, kuid võite kasutada oma lemmiksoodavett.)

Kuidas serveerida St-Germain Spritzi

Adamsi klaas St-Germain spritzi jaoks on a varreta veiniklaas , ning ta kaunistab 'sidruniratta ja koorega, et anda aromaatne puudutus, ja söödava lillega, mis annab elegantsi.' Üleüldse Collinsi klaas jääga täidetud on veel üks populaarne laev kokteili jaoks.

Ritz Paris versiooni tegemisel saab De Courcy jää osas ülimalt täpseks, kasutades Hoshizaki XL jääkuubikuid, mille suurus on 32 x 32 x 32 mm. 'Nende standardsest suurem suurus tähendab, et nad hoiavad [jooki] külmana, ilma seda üle lahjendamata või mullid purustamata,' ütleb ta.

De Courcy soovitab kokteili serveerida kvaliteetses veiniklaasis, nagu Riedeli šampanjaklaas , mis tema arvates on 'täiuslikult tasakaalustatud ja väga elegantne, kuid samas jõuline'. Kuid veenduge, et teie klaas ei oleks liiga õhuke, 'et see mahutaks jääkuubikuid ohutult ja saaksite sellega rõõmustada.'

St-Germain Spritzi retsept

Kohandatud St-Germainist

Koostisained

• 1,5 untsi St-Germain
• 2 untsi Proseccot või mis tahes kuiva vahuveini
• 2 untsi soodavett
• Sidruni keerdumine
• Söödavad lilled (valikuline)

Juhised

Samm 1 Valage St-Germain oma klaasi jää peale. Tõsta peale Prosecco ja soodavesi.
Segage. Keerake sidrunikoor joogi peale ja soovi korral kaunistage söödavate lilledega.