Ettevalmistusaeg: 10 minutit Küpsetusaeg: 14 minutit Koguaeg: 24 minutit Portsjoneid: 8

Kui teile meeldivad enchiladas suizad, siis osa sellest armastusest tuleneb kindlasti kasutatud kreemjast suiza kastmest. Enamik suiza kastmeid sisaldab tomatillosid, paprikat, koort ning maitseaineid ja/või ürte. Selles retseptis on kõik see ja veel üks vähem levinud koostisosa - konserveeritud tulel röstitud tomatid. Nende tomatite (ja selle kastme) lisamine annab üldisele kastmele veidi suitsumaitset ja on põhjus, miks see pole nii puhas valge kui enamiku enchiladas suizade kaste. Kasutage kastet oma lemmik enchilada retseptis, valage see nachodele või lisage mis tahes roogadele, mille kreemjas ja vürtsikas kaste võiks olla kasulik.

2024. aasta 9 parimat blenderit smuutide, suppide ja muu valmistamiseks

Koostisained

• 2 suured tomatillod, kooritud

• ½ keskmine sibul, lõigatud õhukesteks viiludeks

• 2 värske jalapeno tšillipipar

  
  
  

• 2 küüslauguküünt

• 1 14,5 untsi purk tulel röstitud tomatid, nõrutamata

• ¾ tass värsked koriandrioksad, pakitud

• 1 tass Mehhiko kreem või hapukoor

• 1 supilusikatäis universaalne jahu

• ½ teelusikatäis soola

• ¾ tass juust (teie valik), riivitud

Juhised

1. 

   BHG / Crystal Hughes

   Eelsoojenda broiler. Asetage suurele küpsetusplaadile tomatid, sibul, tšillipipar ja küüslauk. Hauta 3 tolli kuumusest umbes 14 minutit või seni, kuni paprika on pehme ja paprikate nahal on mustad laigud ja villid, mis praadimise ajal muutuvad ühe korra.

2. 

   BHG / Sonia Bozzo

   Jahutage veidi. Kinnaste kätega eemaldage paprikatelt koorimisnuga nii palju nahka kui võimalik; poolitatud ja seemne paprika. Põhilised tomatillod.

   Testköögi näpunäide: Kuna tšillipipar sisaldab lenduvaid õlisid, mis võivad nahka ja silmi põletada, vältige nii palju kui võimalik nendega otsest kokkupuudet. Tšiili paprikaga töötades kandke plastik- või kummikindaid. Kui teie paljad käed puudutavad paprikat, peske käed ja küüned hästi seebi ja sooja veega.

3. 

   BHG / Crystal Hughes

   Segage segistis röstitud köögiviljad, konserveeritud tomatid ja koriander. Kata ja blenderda ühtlaseks.

4. 

   BHG / Crystal Hughes

   Lisage Mehhiko kreem või hapukoor, universaalne jahu ja sool. Kata ja blenderda korraks ühtlaseks.

5. Enchilada retseptis kasutamiseks määrige umbes ½ tassi kastet 3-liitrisesse ristkülikukujulisse ahjuvormi. Lisa täidetud enchiladad ja kalla peale ülejäänud kaste. Puista üle soovitud juustuga ja küpseta ilma kaaneta, nagu retseptis kirjeldatud. Kastet saab piisavalt 8 portsjoni jaoks.

Korduma kippuvad küsimused

• Mis on Mehhiko kreem?

  Mehhiko crema või crema Mexicana, nagu seda pakendil võib nimetada, on kreemjas ja kergelt vürtsikas kaste, mis maitselt sarnaneb hapukoorele. Mehhiko crema on veidi paksem kui hapukoor ja loob autentsema roa, kuid hapukoor on suurepärane asendus, kui te ei leia oma toidupoest Mehhiko kreemi.

• Miks määritakse suiza kastet tühja panni põhjale?

  Väike kogus kastet ahjupanni põhjas hoiab tortilladel panni külge kinni jäämast ja küpsemise ajal põhja kõvaks muutumast.

• Mis on tomatillod?

  Tomatillos on tomatiga sarnane puuvili. Nad näevad välja nagu väikesed rohelised tomatid, välja arvatud see, et nad on mähitud paberisesse kesta. Tomatillode maitse on vürtsikam ja sidrunine kui tomatitel, tomatid on ka tugevamad, mis aitab neil selles retseptis broileri all olla. Leiate need enamiku supermarketite tooteosakonnast.

Hinda seda Prindi