Yasmina Asseily määratleb uuesti, mis on olla multitasker.

Ta on omandanud kraadi Inglise ja Prantsuse õigusteaduses vastavalt Londoni King’s College'is ja Pariisi Sorbonne'is. Asseily töötas seitse aastat erapanganduse ja varahalduse valdkonnas ning jagas oma aega New Yorgi, Beiruti ja Pariisi vahel. Teised kired juurdusid ja 2009. aastal sai temast Londonis toitumisterapeut.

Aastaks 2013 oli Asseily teinud veel ühe suure karjääri, kuna ta hakkas täiskohaga töötama oma pere Bordeaux veinitehases. Täna saab ta hakkama Chateau Biac Nii müügi kui ka ekspordiga, nii äri kui ka viinamarjaistanduses.

Ta on tutvustanud Château Biaci USA-s, Saksamaal ja Hollandis ning aidanud kasvatada turge nagu Šveits, Ühendkuningriik, Liibanon ja Hiina. Sagedane maailmarändur on ta endiselt väsimatu tervisliku eluviisi pooldaja, tasakaalustades veini ja toitumist.

Kuidas te veiniäris alustasite?

Veetsime palju suvi Bordeaux's, kui olin teismeline, ja ma käisin sageli oma vanematega kaasas, kui nad tuuritasid seda piirkonda, külastades veinitehaseid või ostes suurte pudelite pidulikke suurte pidustuste jaoks. Kuid ma ei arvanud kunagi, et mul on õnne selles äris lõpetada. Töötasin rahanduses ligi üheksa aastat, enne kui suunasin oma karjääri toitumisterapeudiks. Minu vanemad ostsid Biaci 2006. aastal ja pidid kogu viinamarjaistanduse ümber korraldama, samuti viinamarjaistandus ümber tegema, mis võttis üsna palju aega. Selleks ajaks, kui olin toitumisõppe lõpetanud 2011. aasta sügisel Londonis, olid mu vanemad just Biaci veinid uuesti turule viinud kahe aastakäiguga 2008 ja 2009.

Toitumispraktika seadistamise ajal hakkasin vabal ajal veine paigutama Londoni restoranidesse ja aitasin degusteerimise üritustel. Ma leidsin, et mulle meeldis üha enam kohtuda inimestega, et rääkida Biacist ja meie veinidest. Selle tulemusena kulutasin ma üha rohkem aega maitsmisringile ja vähem aega toitumise harjutamisele. Üleminek sellele uuele karjäärile tuli seetõttu üsna loomulikult. Nüüd ühendan need kaks, andes sommeljeedele toitumisalaseid nõuandeid, tutvustades samal ajal meie veine.

Mis on teie lemmik asi teie töös?

Inimeste mitmekesisus, kellega ma tegelen. . . kahtlemata. Mulle meeldib absoluutselt see, et saan kohtuda nii paljude põnevate inimestega nii erinevatelt elualadelt, kes kõik on kirglikud ühe ja sama asja vastu. . . toidu ja veini jagamine! Miski ei võida neid uusi sõpru laua taga ja suurepärase eine, veini ja unustamatute lugude jagamist.

Kuidas iseloomustaksite või isikustaksite oma veini Bordeaux's?

Minu jaoks on meie Secret de Château Biac [magus vein] just see. . . saladus pudelis. See on võrgutamine, võlu ja päikesepaiste ning [see] kehastab üllatust, mida inimesed sageli väljendavad, kui nad esimest korda Biaci väravatest läbi astuvad ja avastavad kauni vaate mäest alla vaatega Garonne'i jõe käänakule. . . pärast paari klaasi väidavad mõned inimesed, et näevad isegi silmapiiril Püreneed 350 kilomeetri kaugusel!

Meie punaste veinide puhul kasutan sageli ema analoogiat muusikaga: meie Château Biac on nagu sümfoonia, meie B de Biac on kammermuusika ja Felix on hea enesetunde lugu, mida iga päev duši all laulate.

Te olete koolitatud toitumisterapeudiks. Kuidas sobib vein teie arvates tervisliku eluviisiga?

Minu arvates pole klaasi hästi valmistatud veini joomine päevas halb, eeldades muidugi, et tervis on hea. Ma lugesin hiljuti üht lõbusat uuringut, kus öeldi, et veini joomine stimuleerib rohkem ajupiirkondi kui matemaatikaülesanne. See hõlmab lõhna, maitset, intellekti ja palju muud. . . ja mis kõige tähtsam, see pakub tavaliselt naudingut, mida minu arvates ei tohiks tervisliku eluviisi juures alahinnata.

Kõige täiuslikuma dieedi pidamine on suurepärane, kuid kui see maksab enese õnnetuks tegemise hinnaga, kuna keelate endale mõned elurõõmud, siis on „tervislik“ mõju piiratud. Vaimu, keha ja hinge [kontseptsiooni] kohta on midagi öelda.

Kas arvate, et teie sugu on mõjutanud või mõjutanud teie karjääri veinitööstuses? Kuidas?

Mulle on sageli öeldud, et naised on suurepärased multitaskerid. See on kindlasti asi, millega saan seostada. . . sõpradele söögi valmistamine, otsustades, milliste veinidega see paaritada, arutades samal ajal oma isaga (mu suur ülemus) hinnastrateegiat ja pidades läbirääkimisi, millised klaasid lauale panna koos oma emaga (mu teise ülemusega) on osa minu igapäevaelust kontoris. Kahtlemata on selles valdkonnas palju rohkem mehi kui naisi, kuid see on ainult tekitanud uudishimu, kui üldse, kuidas ma veiniäriga tegelema hakkasin.