Tagantjärele vaadates oli 2020. aasta kangete alkohoolsete jookide tööstuse jaoks tähelepanuväärselt 'viltu pööratud' aasta Ameerika Ühendriikide destilleeritud kangete alkohoolsete jookide nõukogu (ARUTELU).

Kange alkoholi müük oli tugev, kuid ebaühtlane tänu uudse koronaviiruse pandeemia mõjudele ja tariifidele. Suured konglomeraadid arenesid edasi, samas said kannatada käsitöötööstused. Jaemüüjate kohapealne müük kasvas, kui tarbijad varusid kodubaaride pudeleid, kohapealne müük kukkus siis, kui baarid, restoranid ja muud külalislahkuskohad sulgusid või nende täituvus vähenes.

Ja kõige kiiremini kasvav piiritusekategooria ei olnud eelmisel aastal isegi sirgjooneline: joogivalmis kokteilid edestas kõiki.

Siin kogunes segasest aastast veel neli arusaama.

Kanged alkohoolsed joogid saavad turuosa 11. sirgeks aastaks

Juba 11. aastat järjest tõusis kange alkoholi turuosa õlle ja veini osas, müük kasvas 1,3 punkti võrra 39,1% -ni kogu joogialkoholi turust. Tarnijate müük USA-s kasvas 2020. aastal 7,7%, kokku 31,2 miljardi dollarini, samal ajal kui maht kasvas 5,3% 251 miljonile 9-liitrisele korpusele.

Müügi suurendamise põhikategooriate hulgas oli Ameerika viski, mis kasvas 8,2% 4,3 miljardi dollarini (sh rukkiviski tõusis 16,9% 275 miljoni dollarini). Tequila / mezcali müük kasvas 17,4% kuni 4,0 miljardit dollarit (ainuüksi mezcal kasvas 17,7% kuni 124 miljonit dollarit) ) ja konjaki müük kasvas 21,3% 2,4 miljardi dollarini.

Eriti tugev oli kasv spektri hinnalisemal küljel. Tippklassi preemia ja superpremium kategooriad näitasid tulude kasvu vastavalt 7,3% ja 12,7%. Väärtusepiirang näitas kerget, 0,3% langust.

'Pere piiritusetehased on kogu pandeemia jooksul kinni hoidnud.' - Sonat Birnecker Hart, Kovali piiritusetehas

DISCUS pidas „taskukohase luksusena“ üleminekut „koju kinni jäänud“ tarbijatele, kes otsustasid kõrgekvaliteediliste kangete alkohoolsete jookide kallal paisata.

'Kange alkoholi müügitulu kasv peegeldab tarbijate valmisolekut kulutada viimase aasta jooksul superpremiumpiiritusele veidi lisaraha, kuna nad ei reisinud, käinud puhkusel ega einestanud nii tihti,' ütleb DISCUSi peaökonomist David Ozgo.

Joogivalmis ja valmis kokteilide buum

Kuna baarid, restoranid, hotellid ja klubid on enamiku aastast suures osas aknaluugid, leidsid janused tarbijad muid võimalusi kokteiliparanduse saamiseks.

Paljud pöördusid eelsegatud (joogivalmis või TTA) kokteilide poole, mida jaemüüjad müüvad pudelites, purkides või muudes kommertspakendites (kohapeal). Aastal 2020 tõusis kategooria hüppeliselt 39,1% -lt 489 miljoni dollarini, kasv edestas kõiki piiritusjookide kategooriaid, ehkki see moodustab vaid väikese osa kogu müügist.

'Me arvame, et USA-s on piiritusepõhise TTA-turu jaoks tohutu potentsiaal,' ütleb Ozgo.

Huvitav on see, et teadusuuringute ja tehnoloogiaarenduse tõus ei vähendanud teiste kangete alkohoolsete jookide müüki, märkis ta. Selle asemel konkureerisid need ühe portsjoniga kokteilid ühe portsjoniga õllega, sealhulgas kõva seltzer ja maitsestatud linnalahus.

Kui temperatuurid jahenevad ja piirangud muutuvad, muutuvad restoranid õues söögikohtadega loominguliseks

Teadusuuringute ja tehnoloogiaarenduse kasvu taga oli nii meelelahutus kodus kui ka TTA-toodete kiire laienemine. Selle kasvu pulbitsemise huvides toetab DISCUS, et ta soovib tagada 'ühtlase mänguruumi', lobitades nende jookide maksupariteeti. Praegu maksustatakse kangete alkohoolsete jookide baasil TTA-d kõrgema määraga kui nende veini- või õllepõhised ekvivalendid.

Mujal nägid baaride ja restoranide (kohapealsed) müüdavad kokteilid elavat äri, mis esindas paljudes kohtades 'päästerõngast pandeemia ajal'.

'Nõuame meetmeid selle püsivaks muutmiseks nii kiiresti kui võimalik,' ütleb DISCUSi president ja tegevjuht Chris Swonger.

Pandeemia ajal leevendas 33 osariiki seadusi, mis lubasid kohapealsetel kohtadel kohapealseid kokteile müüa, DISCUSi hinnangul ja 18 osariiki on esitanud arveid nende lubade pikendamiseks. Iowa ja Ohio on juba vastu võtnud seadused, mis lubavad kokteile jäädavalt kasutada.

USA eksport tariifide piires

Euroopa Liidu 25-protsendine vastutariif Ameerika viskile mõjub jätkuvalt jahutavalt ekspordi kohta Euroopa Liitu, mis on USA vaimu suurim eksporditurg, teatas DISCUSe avaliku poliitika juht Christine LoCascio.

Aastatel 2018, kui EL selle tariifi esmakordselt kehtestas, ja 2020. aastat on Ameerika viski eksport järsult langenud, 28,9%, 845 miljoni dollarini. USA kangete alkohoolsete jookide kogueksport vähenes 22,8% 1,4 miljardi dollarini.

Märkimisväärne on see, et juunis 2021 tõusevad Ameerika Ühendriikide viski ELi tariifid automaatselt 50% -ni.

Aastal 2020 kasvas kõrgekvaliteediliste premium-alkohoolsete jookide müük eelmise aastaga vastavalt 7,3% ja 12,7% / Getty

Vahepeal on USA kehtestatud üksiktallase Šotimaa suhtes kehtestatud vastutariifid piirituse impordi vähenemise 37% võrra, mis on 'märkimisväärne mõju', ütles LoCascio. Saksamaalt, Iirimaalt, Itaaliast, Hispaaniast ja Ühendkuningriigist pärinevate likööride ja südamikute sarnane tariif tõi nende kangete alkohoolsete jookide impordi viimase aasta jooksul 40% alla.

'Ülemaailmne pandeemia on kahjutanud Atlandi ookeani külalislahkuse ettevõtteid ja need tariifid on märkimisväärne ja tarbetu takistus nende taastumisele,' ütleb LoCascio. 'Kutsume USA-d, ELi ja Ühendkuningriiki üles seadma prioriteediks nende tariifide viivitamatu peatamine.'

Käsitöövabrikud: 'Me kannatame kindlasti'

Kui kodubaaride jaemüügi buum sai kasu suurematele konglomeraatidele, siis käsitöövabrikud närbusid.

Sisse uus uuring DISCUSi ja Ameerika Distillinguinstituudi Covid-19 mõjust käsitöövabrikutele teatas 36% käsitöövabrikutest, et 2020. aastal vähenes tulu kokku 25% või rohkem.

Näiteks kui 2020. aasta algas, pani Chicago käsitöövabrik Koval viimast lihvi 1,5 miljoni dollari suurusele maitsmisruumile ja külastuskeskusele. Ettevõttel oli terade ja pudelite viskide edukas eksporditurg ning ambitsioonikad plaanid turismiliikluse laiendamiseks. Siis tabas 2021. aastat. Degusteerimisruum pole ikka veel avatud.

'Valdkonnana kannatame kindlasti,' ütleb Koval Distillery omanik ja president Sonat Birnecker Hart. Degusteerimistoad võivad moodustada 20–80% käsitöövabrikute müügist, arvab ta. Kuid neile, kes pandeemia ajal avaneda ei saa, tähendab see müügi puudumist.

'Pere piiritusetehased on kogu pandeemia jooksul kinni hoidnud,' ütleb ta.

Covid-19 “purustav mõju” käsitööjookidele, alates alkoholikauplustest kuni erakondade poole

Pandeemia tagajärjel on piiritusetehased otsustanud otse tarbijale müümine ja DISCUS ütleb, et see on üks nende prioriteete aastal 2021. Praegu piiravad paljud riigid piiritusetehaste tarnimist pudelitelt otse tarbijatele.

'Paljud piiritusetehased olid Covid-19 tõttu tarbijatest ära lõigatud,' märgib Swonger. 'Me teame, et otse tarbijale on saamas käsitöötootjate ja teiste tootjate majanduslik päästerõngas.'

Lisaks kogunevad tarbijad veini ja kangete jookide tellimiseks digitaalsetele platvormidele, nii et see on loomulik jätk.

'Tarbijad nõuavad suuremat mugavust,' ütleb Swonger. 'Nad soovivad seda moderniseerimise osana.'