Kas otsite igapäevaseid mullid, mis sobivad hästi toiduga? Kuigi šampanja võib valmistada ihaldatud veine, pakuvad paljud teised maailma piirkonnad võrreldavat kvaliteeti ja väärtust. Need vähem tuntud säraküünlad lisavad teie söögilauale väikese sära.

Soovitatavad vahuveinipiirkonnad ja paaritus

Crémant d'Alsace, Prantsusmaa

Jean-Baptiste Adam NV Brut Rosé, 25 dollarit . Šampanjast umbes 200 miili ida pool kasutab Alsace sarnaseid standardeid, et valmistada peamiselt Pinot Blancist valmistatud kantseleid, kuigi Chardonnay ja Pinot Noir on lubatud. Kuivem, soojem ja päikeselisem kliima annab ümmargused veinid, mis on helde maitsega. See üks - nagu ka kogu roosa Crémant d’Alsace'i puhul - on 100% Pinot Noir.

Siduge see

'Kui tomatid on kõrghooajal, on tomati ja basiiliku panzanellat sellega raske võita.' - Andy Chabot, toidu- ja joogidirektor, Blackberry Farm, Walland, Tennessee.

Kent, Inglismaa

Gusbourne 2011 Brut Reserve, 60 dollarit . Ehkki Inglismaal on veini toodetud sajandeid, on tootmine rahvusvahelistele standarditele vastavusse viinud vaid viimase kümnendi jooksul. Lõuna-Inglismaal on ligi 500 viinamarjaistandust ja umbes 135 veinitehast. Šampanjaga sarnase kliima ja pinnasega pole üllatav, et keskmes on olnud vahuvein.

Siduge see

'Selge ookeanilise mõjuga veinil on ekspressiivsed mineraal- ja lillemärgid, mis sobivad suurepäraselt praetud kana jaoks.' - Paula Rester, veinidirektor, Mattie's, Austin, Texas.

Teie juhend vahuveini eksperdiks saamise kohta

Stellenbosch, Lõuna-Aafrika Vabariik

Saltare NV Méthode Cap Classique Brut Reserve, 17 dollarit . Lõuna-Aafrika Vabariigis asuv tippklassi veinikategooria Méthode Cap Classique kasutab Prantsuse hugenottide poolt 17. sajandil Kapile juurutatud traditsioonilise meetodi meetodit. Kuna Lõuna-Aafrika Vabariigis toodetakse ainult umbes 2,5 miljonit pudelit, on ainulaadse veini nautimiseks leidmine igati väärt.

Siduge see

'Täiuslikult sobib röstitud sealiha sisefilee, kergelt vürtsitatud õuna ja kudoonia maitsega.' - James Tidwell, MS, joogidirektor, Four Seasons Resort and Club, Dallas, Texas.

Franciacorta, Itaalia

Contadi Castaldi NV Brut Rosé, 25 dollarit . Sarnaselt šampanjale nii tootmise, viinamarjade valiku kui ka vananemisnõuete osas teevad Franciacorta soojem kliima ja ainulaadsed mullad veinidele rohelise õuna, pirni ja küdoonia, samuti õieelementide ja tajutava mineraalsuse noote.

Siduge see

'Ei ole midagi muud itaallast kui vinnutatud liha söömine ja vahuveini joomine.' - Geoff Kruth, MS, sommeljeede gildi president.