Lõunaranniku viinamarjakasvatuse renessanss
Lõunaranniku veinivalmistajad teavad, et piirkonna hirmutav ja järjepidev kliima (tuntud ka kui täiuslik, uhke ja kadedust tekitav) on see, mis eristab teda ülejäänud California osariigist ja valivad viinamarjad, mis mängivad seda võimsat jõudu.
SEmi-maapiirkond ja hõredalt istutatud lõunaranniku veinipiirkond on põgenemisväljak San Diego koduaias. Eelkõige pakuvad Temecula oru kuurordid, restoranid ja golfiväljakud linnakülastajate leegioneid.
Veinitarkalt on see piirkond aastate jooksul kannatanud viinamarjakasvatuse keerukuse all, et leida end nüüd keset kaasaegset ja suurt enoloogilist taaselustamist.- Virginie boone
Kaotus annab inspiratsiooni
Soe ja ranniku minimaalse mõjuga Temecula org tunnistati 1984. aastal oma Ameerika viinamarjakasvatuspiirkonnaks ning algselt jätkas ta selliste Bordeaux 'sortide nagu Cabernet Sauvignon ja Sauvignon Blanc kasvatamist. Kuid kui Pierce'i tõbi - surmav viinamarjapõletik - peaaegu kaks aastakümmet tagasi tabas, oli see võimalus ümber mõelda.
Traagikast tuli inspiratsioon. Paljud piirkonna kasvatajad mõistsid, et nende kliima ei sobi alati sellist tüüpi viinamarjade jaoks ja miks peaks lõpuks proovima konkureerida nii paljude teiste California piirkondadega?
Selle asemel on uus põlvkond keskendunud Vahemere sortide nagu Tempranillo, Sangiovese ja Syrah kasvatamisele - viinamarjad, mis armastavad sooja, kuuma ja kuiva kliimat. Need kasvatajad ja veinivalmistajad leiutavad Temecula ja laiemat lõunaranniku piirkonda uuesti, leides oma tingimustele sobivad viinamarjad ja saavutades keldris uue kvaliteedi.
Juurte mahapanek
Varasemate seiklushimuliste seas, kes viinapuu panuse panid, olid Vince ja Audrey Cilurzo. Televisiooni valgustusrežissöör Vince Cilurzo koos abikaasaga istutas Chenin Blanci ja Petite Sirahi ning müüs viinamarju Brookside veinitehasele. Enne oma veinitehase avamist 1978. aastal inspireerisid nad palju järgijaid.
Enam ei tööta, kuid Cilurzodel on veel üks kuulsus: nende poeg Vinnie on õlletehnik igavesti pakitud Vene jõe pruulikoda Santa Rosas. Tema õe nimi on Chenin.
Callaway viinamarjaistandused ja veinitehas oli siin üks varasemaid, mis suvalisel moel istutas, 1600 jala kõrgusel platool, saades Temecula esimeseks veinitehaseks. Kuninganna Elizabethi kaheteistkümneaastaseks lõunasöögiks Manhattanil serveeriti 1974. aasta Callaway White Rieslingut, kus teatati, et ta võttis osa kahest klaasist.
Cilurzodega headeks sõpradeks saanud ärimoguli Ely Callaway noorema asutatud Callaway uskus alati, et Temecula sobib ainult valge veini viinamarjade jaoks - seisukoht, millega paljud teised polnud kunagi nõus ja tundsid, et see on piirkonna mainele kahjulik.
Aastaks 1981 oli Callaway valmis edasi liikuma. Ta müüs veinitööstuse Hiram Walkeri konglomeraadile 14 miljoni dollari eest ja sai maailma suurimaks golfikeppide loojaks ning arendas Big Bertha autojuhti, kelle ema nõbu oli Bobby Jones.
Hiljem müüs Hiram kinnistu edasi Allied Domecqile. Aastaid kestis stagnatsioon kuni 2005. aastani, mil Callaway sai taas San Diego Lini perekonna eraomandisse ja taaselustatud. See on endiselt piirkonna populaarseimate veinitehaste, restoranide, golfi ja pulmade sihtkohtade hulgas.
Üle vikerkaare lõhe
Temecula oru apellatsiooni määratleb osaliselt selle vikerkaare vahe, mis eraldab Santa Rosa ja Santa Margarita mägesid. Lünk laseb õhku Vaiksest ookeanist, kaks tosinat miili läänes, ja on nii geoloogilise kui geograafilise maamärgina.
Madalama kõrgusega viinamarjaistandused asuvad orus 1200–1600 jala vahel, samas kui hea Syrahiga tilkuv La Cresta ja Agua Tibia mäestik on 1600–2400 jalga, mäe tipp on 4779 jalga.
Vanade ja uute segadusena hoiab piirkond Temecula vanalinna, umbes 1859. aasta vanalääne pärandi taastatud versiooni, koos uhke Pechanga kuurordi ja kasiinoga, mis on Ameerika Ühendriikide lääneosa suurim kasiino, kus on üle 500 toa ja kaheksa restorani .
Piirkonda iseloomustab ka veinikelderestoranide arvukus, millest igaüks on luksuslikum kui järgmine. See söögikorraldus on kontrastne põllumajanduslikult säilinud piirkonnaga nagu Napa org, kus ajalooliselt on lubatud väga vähe veinikelderestorane.
Callaway, Leoness kelderid , Falkneri veinitehas , Ponte veinikelder , Thornton , Iga päev ja Wilson Creeki veinitehas kõigil on restoranid kohapeal, nagu ka Lõunaranniku veinitehase kuurort ja spaa . Lõunarannik valmistab kõrgematest viinamarjaistandustest suuri, julgeid Cabernet Sauvignoni, Merlot'i ja Syrah'i ning on võitnud auhindu vahuveini Gewürztraminer, Malbec ja Tempranillo eest.
Teiste tootjate seas on teada Harti veinitehas , Middle Ridge ja Kuldmägi , mis annavad peeneid lihaseid punaseid.
San Diego tähed
San Diego maakonnas Fallbrook kuulub suurimate ja parimate tootjate hulka. Meeldib Fazeli keldrid , Lorenzi mõis ja Palomari mägi , Kaldub Fallbrook Meritage ja muude punaste segude poole. Orfila viinamarjaistandused ja veinikelder San Pasquali orus väljaspool Escondidot teeb pärandikasvatatud viinamarjadest kena Syrah ja Viognier.
Asutatud aastal 2008 Vesperi viinamarjaistandused Ramona orus on Marsanne'i ja Roussanne'i jälgimine. Vesperi asutajad Chris Broomell ja Alysha Stehly on pühendunud San Diego maakonna veinide ja viinapuude maine tõstmisele. Mõlemad tsitrusvilju kasvavatest perekondadest on nad loobunud mujalt Californiast, et keskenduda ainult San Diegole, kasvatades ootamatult Pinot Noirit, Vermentino ja Grenache Blanc.
Argentina ühendus
Orfila viinamarjaistandused ja veinitehase San Pasqualis asutas argentiinlane Alejandro Orfila, kus tema pereettevõttena tegutsev Jose Orfila veinitehas siiani eksisteerib. Orfila töötas saatkonna sekretärina Argentina välisteenistuses ja Argentina suursaadikuna Jaapanis ning tema isa oli Argentina Mendoza osariigi kuberner.
Shutterstock
San Diego õlle rada
Võtke päevareis veinimaalt alla, kõht baaridesse ja maitske, miks San Diego on Ameerika käsitööõlle Napa org. Üle 60 igas suuruses õlletehase ja käsitööndusliku kalduvusega - millest viis võitsid hiljuti oma klassi parimaid auhindu nii riiklikul kui ka rahvusvahelisel tasandil - saavad külastajad endale lubada kõike agressiivselt mõrkjast India kahvatusalest kuni siidise rasva ja happelise hapu ale San Diego maakond.
Põhja maakonna degusteerimisruumis koos elanud Port Brewing ja Kadunud klooster , kõik see ja palju muud ootavad ühes kohas. Sarnaselt nimetatud ahel väga kaunistatud rannikualadest Pizza Port pruulipubid on oma pakkumistega sama laiaulatuslikud.
Muude stiilide kvaliteedi poolest tuntud on AleSmith , Liiteseadise punkt ja Karl Strauss - San Diego esimene keelustamisjärgne õlletehas. Ballast Point lisas 2010. aastal auhinnatud piiritusetehase, käivitades uue kohaliku käsitöövaimu kultuurisee kogub tõsist auru.
Kogu selle sordi keskel tugines San Diego ülim maine väga botaanilistele überhüppelistele IPA-dele. Selle stiili tüübid hõlmavad Kivi , SD suurim õlletehase ja maakonna kahe suurima talu-laua vahelise restorani operaator. Muud IPA ikoonid hõlmavad kauget Ida maakonna kultuslikku lemmikut Alpi ja kiiresti laienevat keskset asukohta Roheline välk , samuti noored algajad Selts ja Rip Current .
Peab proovima IPA-sid: AleSmith IPA, Alpide Nelson , Võimendatud Ale töötab elektrilöögi , Ballastpunkt Sculpin, Kroonitud Idioot, roheline välgunõustaja, Pizza Port Swami’s, sadamaõlle kustutamine, praegune Lupulin Lust, ühiskondlik õpilane, kivi nautib IPA- Brandon Hernandez
Lõunaranniku parimad sordid
Zinfandel
Kaalukas Temecula Zin on sageli Ameerika tammest laagerdunud ning kaldub rikkaliku ja täidlase profiili poole, pehmete tanniinide ning küpse muraka ja ploomiga.
Syrah
Temecula Syrah on sageli sügav, tume ja aeglane, pakkudes võimas rikkaid, tamme muraka- ja ploomimaitseid, keerates musta pipart ja šokolaadaniisi.
Tempranillo
Tempranillo lõunarannik on selles Vahemere soojas kliimas õnnelik ja rikkalik ning võimas, kuid samas Pinot meenutav, sisaldades mullaseid, vürtsitatud kirsi, soja ja ürdi noote.
Cabernet Sauvignon
Lõunaranniku Cabernet Sauvignonil on intensiivsed musta kirsi, ploomi ja cassis'e aromaatsed ained, millel on suitsune varjund, mis seob vanilli ja lagritsat.
Viognier
Rikas kuslapuu, õuna- ja luuviljade, eriti virsiku ja aprikoosi poolest, on lõunaranniku Viognier samuti finišis pikk, greibi ja valge pipra jälgedega.
