Võib-olla olete juba kuulnud, et kastmete (tere, spaghetti carbonara) valmistamiseks säästate spagettidest veidi järelejäänud pastavett, kuid riisivee säästmiseks on ka tugev argument. Tegelikult on inimesed sajandeid kasutanud riisivett, et puhastada oma kodu, hoida nahk pehme ning muuta juuksed terveks ja läikivaks.

Nagu selgub, on see hägune vesi, mis jääb pärast riisi keetmist maha, täis tärklist ja toitaineid, muutes selle toiduvalmistamisel pöördeliseks. Riisivett, nagu pastavett , saab kasutada hautiste (eriti Korea hautiste, nagu doenjang jjigae) või kastmete paksendamiseks ja toidule maitse sügavuse lisamiseks. Kala leotamine jahedas või toatemperatuuril riisivees 20–30 minutit võib eemaldada osa lõhna eriti lõhnavatest kaladest, nagu makrell ja sardiinid. Kibedate köögiviljade (nt daikon redis, tarojuur või mõned seened) blanšeerimine riisivees võib osa kibedust eemaldada. Või kui teile meeldib valmistada ise hapukapsast, marineeritud rohelisi või marineeritud köögivilju, võib vee asendamine riisiveega kiirendada kääritamist ja viia krõbedama ja maitsekama lõpptooteni.

KTStock / Getty Images

Toidu ja köögi ülevaated

Riisivesi sisaldab ka õrnalt abrasiivseid elemente, mis aitavad eemaldada kinnijäänud mustust. Puhastusvahendina kasutamiseks pange see pihustuspudelisse paari tilga lemmikeeterliku õliga (enne iga kasutuskorda loksutage korralikult), piserdage seda puhastatavale pinnale ja pühkige see kuiva lapiga puhtaks. Kuna riisivesi on tärkliserikas ja happeline, on see efektiivne klaasi, keraamika, metalli, peeglite ja muude siledate pindade puhastamisel.

Võite kasutada isegi riisivett toataimede loodusliku väetisena. Pihustage seda sukulentidele või lisage väike kogus teiste toataimede mulda (bakterite kasvu vältimiseks mitte rohkem kui kord kuus). Lihtsalt kontrollige enne selle nipi kasutamist kindlasti oma taime mullanõudeid, sest mõned taimed ei saa kasu riisivee põhjustatud lämmastiku ja happesuse tõusust.

AtnoYdur / Getty Images

Kuidas teha riisivett

Järgmisel valmistamisel võite liigse vee kõrvale jätta kleepuv riis või praetud riis või – kui olete meie moodi ja kasutate riisi keetmist suurema osa oma riisist – saate valmistada riisivett riisi leotamise, kääritamise või keetmise teel ja seejärel vee välja kurnades. Basmati, pruuni või metsiku riisi asemel on parem kasutada lühikese või pikateralist riisi, kuna tärkliserikkam riis annab tõhusama ja happelisema vedeliku. Riisivee valmistamise kääritamismeetod võtab kõige kauem aega ja tulemuseks on rikkalikum kõrvalsaadus puhastamiseks ja isiklikuks kasutamiseks, kuid kääritatud lõhn võib mõne jaoks olla hoiatav.

Kuidas keeta riisi aeglases pliidis

Leotamise meetod

Loputage 1/2 tassi kuumtöötlemata riisi hästi ja asetage kaussi 2–3 tassi destilleeritud veega. Leota 45 minutit kuni 1 tund toatemperatuuril ja kurna puhtasse kaussi või pihustuspudelisse. Hoida külmkapis kuni üks nädal.

Keetmismeetod

Loputage 1/2 tassi keetmata riisi hästi ja asetage kõrvale. Lase väikeses kastrulis 2 tassi vett keema ja seejärel vala riis pannile. Keeda, kuni vesi muutub häguseks. Eemaldage pann tulelt ja laske sellel täielikult jahtuda, enne kui kurnate selle kaussi või pihustuspudelisse. Hoida külmkapis
kuni üheks nädalaks.

Kääritatud meetod

Loputage hästi 1 tass kuumtöötlemata riisi ja asetage see 1 tassi destilleeritud veega müüripurki. Sulgege purk ja laske sellel 12–48 tundi toatemperatuuril seista. Kurna puhtasse kaussi või pihustuspudelisse. Hoidke
külmkapis kuni 2 nädalat.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita