Suurem osa maailma peenest veinist meeldib Pinot Noir , Riesling ja Chardonnay pärineb Euroopa viinamarjasortidest, mis kõik pärinevad liigist Vitis vinifera .

Alates 1870. aastatest tuvastas Texase viinamarjakasvataja Thomas Volney Munson 31 avastamata viinamarjaliiki, kõik peale kolme USAs põliselaniku. Kaks tuntumat on viinapuu muldkehad , mis mängis rolli selliste “prantsuse-hübriidide” loomisel nagu Frontenac ja Baco Must ja Vitis labrusca , tuntud viinamarjade nagu Concord ja Niagara poolest.

Sel ajal oli filoksera-nimeline juuretäis Ameerikast Euroopasse sõitnud ja levis katkuna üle Vana Maailma viinamarjaistanduste. Nendel Vitis vinifera'l põhinevatel Euroopa viinapuudel puudus loomulik vastupanu rabale ja nad olid peaaegu täielikult hävitatud.

Munsoni lahendus, mida lõpuks omistati Prantsuse veini säästmisele, oli Vitis vinifera viinapuude pookimine Ameerika pookealustele nagu sellised liigid nagu Vitis riparia ja vitis rupestris võiks kahjurit kõrvale juhtida.

Foto viisakalt Hudson-Chathami viinamarjaistandusest

Mis juhtus Ameerika pärandviinamarjadega?

Jerry Eisterhold, asutaja Voxi viinamarjaistandused Missouris Kansas Citys kinnitab, et pärandviinamarjad on Ameerikast pärinevad liigid, mitte hübridiseerunud taimeliik.

Munsoni tööst inspireerituna on Eisterhold pühendatud nende looduslike Ameerika sortide või Munsoni algselt aretatud otsetootjate kasvatamisele ja uurimisele.

'Me peame otsetootjaid pärandiks [sordiviinamarjadeks], kuna need pärinevad Ameerika põlisrahvaste tüvedest,' ütleb Eisterhold.

Carlo DeVito, ettevõtte asutaja Hudsoni-Chathami veinitehas New Yorgi Hudsoni orus on veidi teistsugune vaatenurk sellele, mis kujutab endast Ameerika pärandi viinamarja. DeVito ei pea pärandviinamarju mitte ainult kohalikeks liikideks, vaid hõlmab traditsiooniliselt ka hübriide.

'Me kasutame sõna pärandvara, ehkki see tähistab sama asja,' ütleb ta. 'Meie eesmärk on jõuda minevikku ja tuua kunagi ülipopulaarsed, kuid ammu unustatud viinamarjad uuesti tootmisse.'

Nende võimaluste uurimiseks tegi DeVito koostööd piirkondliku hübriideksperdi, autori ja viinamarjaajaloolase Steve Cassclesiga.

Mitmes DeVito segus kasutatakse viinamarju nagu Dutchess, Ulster ja Jefferson, millest igaüks hübridiseerus Hudsoni orus enam kui sajand tagasi. Samuti töötavad nad koos Baco Noiri ja Chelois'iga, samuti täiendavate Ameerika viinamarjadega nagu Chambourcin .

La Crescent Grapes'iga kollaaž / Deirdre Heekini pilt

Asub Vermontis, osariigis, kus toodetakse kvaliteetveini vaatamata ebasoovitavale kliimale, Deirdre Heekin of Garagista selgitas tema vaatenurka.

'Kui näeme, et Ameerika pärandviinamarjad hõlmavad ideed kultuuritraditsioonidest, käsitöönduslikust käsitööst ja taimesortidest, mida on veini valmistamiseks kasvatatud vähemalt 100 aastat, siis ütleksin, et sordid, millega töötan, on Ameerika päritolu viinamarjad tulevikus, ”ütleb Heekin.

La Garagistas kasvatab Heekin La Crescent'i, Marquette , Frontenac Noir, Gris ja Blanc, kõik viinamarjad ristati 20. sajandil.

Niisiis, kui Ameerikas on 27 kohalikku viinamarjaliiki ja sadu olemasolevaid ja potentsiaalseid hübriide, miks tarbijad neid harva kohtavad?

Kõige ilmsem vastus on see, et veinivalmistajad on aktsepteerinud Vitis vinifera maitseid, tekstuure, tanniine ja happestruktuure eelistatavamana või isegi kõrgematena kui Ameerika sordid. Otsetootjaid ja hübriidveine süüdistatakse sageli lihtsuses koos ebameeldiva foksi- või muskusmaitsega.

Tõde teie lemmikveinide taga

Teised väidavad siiski, et aeg-ajalt testitud viinamarjakasvatus ja veinivalmistamise tavad võivad Ameerika sortide potentsiaali ära kasutada, pole lihtsalt veel ulatuslikult juhtunud.

'Pinot Noiril on olnud tuhat aastat pidevat tootmist ja ometi räägitakse ikka veel sellest, kui keeruline on kasvada ja hästi hakkama saada,' ütleb Doug Frost MW, MS. 'Me ei tohiks ilmselt olla liiga otsustav viinamarjade osas, mis on olnud alles paar aastakümmet ja millele on keskendunud vaid käputäis pühendunud veinivalmistajaid.'

Naysayers väidavad, et need viinamarjad on vähem iseloomulikud ning nende apellatsioon ja ulatus on piiratud. Kuid kasvatajad on oma jõupingutused sageli lühikeseks müünud. Heekin ütleb, et nad on oma veinide osas vabandanud, võrreldes nende Vitis vinifera vendadega.

Pärast maailma veinitööstuse päästmist otsustas Prantsuse valitsus 'tõrjuda kasvavat huvi hübriidide vastu nutika määrdekampaania kaudu [ja] lääne veinivalmistamiskultuurid pärisid negatiivset eelarvamust,' ütleb Heekin. 'Isegi [Wine & Spirits Education Trust] eksam viitab hübriidveinidele - neile potentsiaalsetele Ameerika pärandveinidele - teise klassi kodanikele.'

Orgaaniliselt ja biodünaamiliselt talupidav ning loomulikult veinistav Heekin arvab, et Ameerika pärandviinamarjade puhul tuleks tavapärased võtted uuesti läbi mõelda. Need maastike ja kliimaga kujundatud Vitis vinifera puuviljade jaoks pikka aega edukad lähenemisviisid ei ole seotud paljude Ameerika saitidega.

Foto viisakalt Hudson-Chathami veinitehasest

Kui kogenematus ja eelarvamused on pärandviinamarju tagasi hoidnud, toob Frost välja veel ühe põhjuse: tanniini ja agility.

'Punased hübriidviinamarjad kipuvad tanniinist lühikesed või isegi puuduma,' ütleb ta. „See muudab nende maitsed paljude tarbijate jaoks harjumatuks kogemuseks. See on vaieldamatu väljakutse. Ja vähesed hübriidviinamarjad väljaspool Nortonit on näidanud vananemisvõimet. '

Frost arvab, et värsked valged veinid ja mõned viinamarjad, näiteks Chambourcin, on head varajased joojad. Vermontis tehtud jõupingutuste eest kiitust ja tunnustust pälvinud Heekin väidab, et „hübriidveinid on valesti mõistetud alakoormused, tumedad hobused, kuid need võivad olla sama uimastavad, erilised ja rääkida kasvukohast. ”

Pärandviinamarjade kaubandusliku atraktiivsuse kohta on vähe tõendeid. Eisterhold on võitnud oma sordid, tuginedes tervisele, tootlikkusele ja ennekõike potentsiaalile suurepäraste veinide valmistamiseks. Viinamarjad, millega ta töötab, hõlmavad Albaaniat, Hidalgot, delikatessikauplust ja Lenoirit (mõnikord nimetatakse neid ka mustaks hispaania keeleks).

Frost jagab seda põnevust. 'Olen olnud Lomanto ja Lenoiri entusiast. Nad on ennast Texases tõestanud. '

Andrew Stover, ettevõtte importija / edasimüüja Tere veinid , ütleb Norton , Mustal hispaania keelel ja missioonil, mis on Vitis vinifera viinamari, mida Euroopas praegu napib, on suur kaubanduslik võimalus.

'Oleme Nortoniga juba potentsiaali näinud,' ütleb ta. 'See on Missouri ametlik riiklik viinamari ja peaaegu kõik veinitehased toodavad seda. See on laialt populaarne ka Virginias. '

Foto viisakalt Hudson-Chathami veinitehasest

Nagu Heekin, on ka DeVito Hudsoni oru veinid pälvinud kiitust, eriti Baco Noir ja Chelois.

'Nad on meie jaoks esimesed võitjad,' ütleb ta. „Mõlemad on saavutanud suurepäraseid hindeid ja arvustusi ning olnud meie karmis kliimas kindlad tootjad. Lisaks tärkavad nad hilja ja koristavad varakult, nii et nad jõuavad meie kasvuperioodil täisküpseks ja vajavad vähem pihustusi, kuna nad on haiguskindlad. '

Miks panna aega, raha ja energiat alternatiivide uurimisse, eriti aastakümneid kestnud katse- ja veaperioodiga? Vastus on nii keeruline kui ka lihtne.

Vitis vinifera leviala on piiratud. See ei talu äärmuslikku kliimat, samuti teatud kahjureid ja haigusi. Kasvatajad sunnivad Vitis vinifera sageli ebasobivatesse kohtadesse ning võib-olla peavad siis kasutama kemikaalide ja tehnikate arsenali, et tõsta tootmist ja säästa taimi hukkumisest.

Kirde uued vahuveinid

Ameerika kliima muutudes võib mullast pärineva või hübridiseerunud taimse materjali kasutamine oma piirkondades areneda riigi veinitööstuse püsimajäämise seisukohast.

'Musta hispaania vastupanu Pierce'i haigusele annab sellele üha suurema tähtsuse Texases ja mujal,' ütleb Frost. Ta ütleb, et paljud viinamarjad on aretatud hooajaliste äärmuslike kõikumiste jaoks.

Käivad vaidlused selle kohta, kuidas juhtida Vitis vinifera mitmekesisuse probleeme.

'[Mitmekesisuse puudumine] mõjutab vinifera vastupidavust ja kohanemisvõimet kiiresti muutuvas kliima- ja ökoloogilises keskkonnas,' ütleb Heekin. Külma kliimaga sortide kasutamine sellises kohas nagu Vermont toob viinamarjaistandusse geneetilise mitmekesisuse. See võimaldab viinapuudel olla ka oma juurtega, mis muudab Heekini arvates mahepõllunduse lihtsamaks.

Kuna industrialiseerimisest peaaegu kaotatud pärandtoidud on taas elavdatud, võtavad veinitootjad omaks sarnaselt unustatud Ameerika viinamarjad.

'Tuletame meelde, et keelustusel oli USA veiniäri hävitamisel suur roll,' ütleb Stover. 'Missouri oli kunagi kõrgeima asetusega veinipiirkond. Selle Norton on kogu raev. Tegelikult hinnati Missouri Norton 1800-ndate aastate lõpul toimunud maailmanäitusel kõigi rahvaste punaseks. '

Seega võib olla ainult aja küsimus, millal La Crescent, Baco Noir ja Norton Ameerika söögilaudadele ilmuvad.