Kurgid on selline korralik looduse trikk. Tipphooajani jõuavad nad suve alguses, just siis, kui nende karget ja jahutavat iseloomu kõige rohkem vaja on. See on ideaalne aeg põllumeeste turgudel vähem levinud sortide uurimiseks, näiteks tennisepallisuurused sidrunikurgid ja peened, ussikesed Armeenia kurgid.

Ehkki kurgid jäävad sageli garneeringusse, võivad kurgid olla söögi staar, olgu see siis toores või marineeritud võileivad ja salatid või hautatud, hautatud või röstitud. Need sobivad ka peaaegu kõigi kalade, piimatoodete, puuviljade või ürtide jaoks. Olenemata kasutamisest võib õige vein tuua välja mõned nende peenemad ja keerukamad maitsed.

Kibe

Kuigi suurem osa kurgi kokkutõmbumisest on koores, sisaldab see ka ühendit nimega kurgutades mis annab kogu ulatuses kerget kibedust. Selle veini omaduste rõhutamise vältimiseks valige kuiv, puuviljavalge Pinot Gris alates Alsace või Oregon . Selle mesise pirni ja cantaloupe maitsega pannakse kõik kibedad märkused esitama.

Melony

Kurgid kuuluvad meloniperekonda ja neil võivad olla maitsed, mis sarnanevad küpsele mesimarjale arbuus . Maitseainele omased melonimaitsed Verdejo jookseb rohelisest küpsest ja imalast ning veinil on kargeid tsitruselisi noote, mis sobivad mugavalt kurgi mahlase krõmpsuni.

Veini ja toidu sidumine on lihtne

Roheline

Kurgi värske rohtunud iseloomu tõttu peetakse seda salatites ja rohelistes mahlades sageli kohustuslikuks. Toidusõbralik Roheline Valtellina jagab neid rohelisi noote, mis ilmuvad kõigest sellerist karusmarja ja estragonini. Selle suutäis happesus aitab ka kurgi magusust välja visata.

Vesine

Nagu salatil, on ka kurgil kõrge niiskusesisaldus, mis annab õrna, mõnikord krõmpsuva tekstuuri ja värskendava maitse. Säilitage see lihtne ja elegantne tegelaskuju veiniga, mis ei meeldi Muscadet . Kerged ja soolased maitsed tsitruselistest koorest ja merekarbist sobivad hästi kurgi õrna küljega.