Kliimamuutustest on raske leida palju eeliseid. Küll aga on see üks jahedama kliimaga viinamarjakasvatajatele ja veinitootjatele. Ebakorrapäraselt küpsenud viinamarjad on nüüd regulaarselt võimelised ekstra miili läbima, osutades veinideks, mida varem oleks saanud valmistada ainult soojemates oludes.

Nii on see idaosas Loire piirkondades Sancerre ja Menetou-Salon. Kuigi need piirkonnad võivad olla paremini tuntud Sauvignon Blanc , see lugu räägib Pinot Noir .

Sancerre'i ja Menetou-Saloni punased veinid, mis on valmistatud täielikult Pinot Noir'ist, olid varem peamiselt õhukesed ja rohelised. Mõned geeniused, näiteks Vacheron perekond, suutis rikkust viinamarjadest meelitada, kuid enamasti olid veinid heledad, paprika ja roheliste ürtidega. Mõnikord heitis tootja probleemile puitu ja kukkus läbi.

Viimased kuus aastat, alates 2014. aasta aastakäigust, on toimunud märkimisväärne muutus. Tootjad on õppinud sama sügavuse ja keerukusega valmistama punaseid veine, mis on lähedal Burgundia Pinot Noiri kõrguste saavutamisele. Nad on õppinud, et puit toetab vilja ega uputa seda.

Saadud veinid kajastuvad hiljutises regioonide poolt vaadatud punaste partiis. Kes oleks võinud arvata, et Sancerre suudab toota 95-punktilise punase?

Need veinid on mahlakad rikkaliku musta kirsi toonides, mida on tõstetud happesus mis tuleneb viinamarjade korjamisest õigel hetkel ja mitte alaküpsusest. Nad näitavad kõike seda, mida Sinotre'i kriidimuldades Pinot Noiri kasvatamiseks tehti - see oli seda väärt - et punaste viinapuude paigutamisel Sauvignon Blanci ookeani vahel oli loogika.

Pinot Noiri minevik, olevik ja ebakindel tulevik Burgundias

Alphonse Mellot 2016 Géneration Dix-Neuf (Sancerre) 140 dollarit, 95 punkti. See lipuvein on üks neist väljalasketest, mis tähistavad tootja 19 põlvkonda. Selle struktuur ja küpsed, helded mustad viljad arenevad endiselt, mida toetab puidu vananemine ja happesus. Vananeda edasi ja juua aastast 2022. Orgaaniline ja biodünaamiline. MS Walker. Keldri valik .

Domaine Vacheron 2016 Belle Dame (Sancerre) 84 dollarit, 94 punkti. See on suurepärane vein tootjalt, kes on teinud nime oma punasele Sancerre'ile. Vein on tume, tahke ja kindla struktuuriga, tasakaalustatud rikkalike, tihedate mustade puuviljadega, mis annavad suurt potentsiaali. Joo seda veini kohe, kuid see on parem aastast 2021. Terlato Wines International.

Pierre Prieur et Fils 2014 Cuvée Maréchal Prieur (Sancerre) 35 dollarit, 93 punkti. See küps, puidust laagerdunud vein on küps. Lõhnastatud ning oma vürtside ja mustade puuviljadega, mis toetavad teiseseid, suitsuneid maitseid, on vein maitsekas, tasakaalustatud ja täiesti joogivalmis. Viinamarjaistanduse tee. Toimetajate valik .

Domaine Pellé 2018 Morogues (Menetou-Salon) 27 dollarit, 93 punkti. Sellel mahlakal ja mahlasel veinil on korraga küpsed kirsimaitsed, helded tanniinid ja värskus. Happesus ja puuviljasus hoiavad veini koos ja lubavad vananemist. Joo aastast 2021. DB veinivalik. Toimetajate valik .

Pascal & Nicolas Reverdy 2018 Terre de Maimbray (Sancerre) 30 dollarit, 92 punkti. Sellel tihedal veinil on peened tanniinid, mis veel pehmenevad. Muraka ja punase kirsi viljad säravad värskuse ja rikkalikkusega. Elementidel on potentsiaali ja need saavad kokku veelgi. Joo aastast 2022. Weygandt Metzler.

Michel Vattan 2018 B-C (Sancerre) 30 dollarit, 91 punkti. Pehme ja puuviljane vein on tekstuuriga, mis on siledaks muutunud imalateks muraka maitseteks. Hapusus ja pipra vihje lisavad edasise viljakuse veelgi huvi. Joo alates aastast 2021. Boivini valikud.

Lucien Heegeldamine 2015 La Croix du Roy (Sancerre) 32 dollarit, 91 punkti. See parfüümiga küps vein on nüüd täielikult küps. Kuigi puuviljasus võib väheneda, on tekstuur pehmenenud ja avanenud ühtlaseks, struktureeritud kirsimoosimaitseliseks veiniks. Joo kohe. Rosenthali veinikaupmees.

Domaine Delaporte 2019 Chavignol (Sancerre) 36 dollarit, 90 punkti. Selles ümardatud veinis tasakaalustavad helde musta kirsiga puuvilju happesus ja kerge tanniinide puudutus. See parfüümiga vein on avatud, pakitud puuviljade ja piprase servaga. Joo veini aastast 2021. Vineyard Brands.

Meie Soovita:

• Punase veini aroomikomplekt
• N'FINITY PRO2 L kahetsooniline veinikelder

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2018 Sancerre 34 dollarit, 90 punkti. Küps, sujuva tekstuuriga vein, mis on pakitud musta kirsi ja punase marja maitsega. Tanniinid toetavad puuvilju ja vürtsikat struktuuri. Joo alates aastast 2021. Integrity Wines GA.

Isabelle et Pierre Clément 2018 Classic (Menetou-Salon) 22 dollarit, 90 punkti. Lühike puidu vananemine on parandanud selle suitsuse, küpse ja puuviljase veini parfüüme. Nii happesuse kui ka punase marja maitsega vein on endiselt ujuv, näidates kindlat tanniinikihti. Joo aastast 2021. Maailma veiniallikas.