Cabernet Sauvignon. Širaz. Barolo. Need maitsvad punased on ka suured, julged ja tanniinilised - sageli liiga palju, kui termomeeter tõuseb 90 ° või kõrgemale. Mida siis punase veini armastaja suvel teha saab? Jõudke pudeli juurde, mis ei pane teid isegi kõige kuumemal augustipäeval närbuma. Enne serveerimist pange vein 20 minutiks külmkappi, mis muudab selle värskendavaks, ilma et see maskeeriks selle aroome ja maitseid.

Dolcetto: itaalia keeles 'väike armas', Dolcetto on pärit Piemonte loodeosast. Tõlge on siiski natuke petlik, kuna enamik on kuivad veinid. Dolcetto on kerge joomine, mõõdukate tanniinide ja happesusega ning meeldiva kirsi- ja ploomimaitsega. Joo seda sel või järgmisel suvel, kuna enamus pudeleid pole mõeldud pikaajaliseks vananemiseks.

Valpolicella: see Itaalia pärl on valmistatud Veneto piirkonnas Corvina viinamarjast. See sisaldab vähe tanniine ja on täis hapukirsimaitset ning sobiks ideaalselt suviseks õhtusöögiks vabas õhus. Leidke veinid, mille etiketil on kiri “Classico”, et kasutada vähem intensiivset puuviljalist stiili. “Ripasso” valmistamisel kasutatakse kuivatatud viinamarju, mille tulemuseks on raskem vein.

Beaujolais: Lopsakas ja puuviljane, prantsuse Beaujolais võlgneb suure osa oma kergest stiilist käärimisprotsessile, mida nimetatakse süsinikmatseratsiooniks. Gamay viinamarjade pressimise asemel lõhkesid süsinikdioksiidi teki all terved klastrid, mille tulemuseks oli erksate puuviljade ja praktiliselt tanniinita vein. Kvaliteetsemate Crus Beaujolais ’de seas on Brouilly küla omad kõige pehmemad.

Pinot Noir: Ehkki Pinot Noiri maitsed võivad levida kirssidest vaarikateni, vürtsist maasuseni, on enamikul pudelitel kerge ja elegantne stiil ning madalate tanniinide puhul ka siidine suu. Valige Oregoni Willamette'i oru või California Carnerose või Venemaa jõeoru piirkondade keskmise hinnaga pudel. Need veinid loovad kena tasakaalu värske puuviljamaitse ja Pinoti eriliste mullaste nootide vahel.

Kelly Magyarics on veinikirjanik ja koolitaja Washingtonis. Kelly juurde saab jõuda tema veebisaidi kaudu www.trywine.net .