Asub Paso Roblesi läänepoolses äärelinnas. Hoidja rantšo on üks neist omadustest, mis põimib kokku nii palju, mis teeb keskranniku suurepäraseks.

Sellel on ajalugu koos 1885. aasta viktoriaanliku talumajaga, mis kuuleb tagasi Adelaida vana aleviku haltsooniaega, ja endise lennurajaga, mida Ronald Reagan kasutas oma teise kandideerimise väljakuulutamiseks Californias 1967. aastal.

Tänu 2000. aastal kinnisvara ostnud Šveitsi meditsiiniseadmete omaniku Hansjörg Wyssi looduskaunile ja looduskaitsele on see vapustav looduskaitse.

Veini osas on Halter Ranchil muljetavaldav sugupuu: selle 281 aakri suurune viinamarjaistandus peamine viinamarjade allikas lähedal asuva Justini veinitehase ja teiste suurte Paso mängijate jaoks.

Kuid kui Halter Ranch läheb viinamarjakasvatuselt üle oma kaubandusliku kaubamärgi tootmiseks - selle jätkusuutlikult kujundatud veinitehas suudab aastas välja pumbata 40 000 juhtumit, kuid täna toodab sellest umbes poole -, satub ta vaikselt pruuliva lahingu rindel Ameerika päästmiseks. vein viimasest ohust.

Nagu viinamarjaistandused kogu Californias ja mujal riigis, kannatavad mõned Halter Ranchi viinapuud punase laigu all. See on salapärane haigus, mis tuvastati esmakordselt umbes viis aastat tagasi, mis muudab lehed ja veenid punaseks. See aeglustab viinamarjade suhkrutootmist ja vähendab lõpuks saagi koormust.

Kuigi teadlased ei tea siiani, mis põhjustab haiguse levikut - selle põhjus võib olla maa all, õhus või DNA-s -, ei oota Halter Ranchi punase laiguga raiderid oma tagasilööki.

Siiani on veinivalmistaja Kevin Sass ja peadirektor Skylar Stuck arendanud ümber oma 281 viinamarjaistanduse aakrist 100, tavaliselt maksab see umbes 30 000 dollarit aakri kohta, millele lisandub veel 3000 dollarit aakri kohta lisakatsetustel. Samuti viivad nad läbi terve viinamarjaistanduste katseid, mis on keskendunud punase laigu mõju ja ravi analüüsimisele.

'See pole parim teema, mida iseenesest seostada, kuid vähemalt võin inimestele öelda, et oleme agressiivsed,' ütleb Sass. 'Kõik ei saa seda endale lubada, kuid meie omanik ei tahtnud oma pead liiva alla matta.'

Ehkki ta on olnud Halteri veinivalmistaja vaid viis aastat, on Sassil selle vilja viljaga tõenäoliselt rohkem kogemusi kui kellelgi teisel. 2000. aastal, varsti pärast Fresno osariigis veinivalmistamise lõpetamist, asus ta Justini veinitehasesse, olles aastatel 2005–10 veinivalmistaja. Päits oli siis Justini suurim puuviljaallikas.

'Halter Ranch oli algselt Paso Roblesi jaoks nagu Bien Nacido,' ütleb ta. 'See oli 281 aakrit koos 22 erineva viinamarjasordiga, mida nad müüsid L'Aventure'ile, Justinile, J. Lohrile ja peaaegu igale garaaživiinamehele, kes otsisid ühe aakri palju Cinsault'i või Tannati.'

Stuck palkas 2011. aasta veebruaris Sassi, et laiendada Halter Ranchi veinivalmistamist. Sass kärpis viinamarjaistanduse 22 sordiveini 14-ni ja keskendus punastele Bordeaux'dele, punastele ja valgetele Rhônes'idele, segades sisse veidi Tempranillot ja Petite Sirah'it.

Nad hakkasid analüüsima viinapuid, mis ei paistnud silma peal - töö käib siiani - leides, et suhkru areng Cinsault'is ja Counoise'is seiskub usaldusväärselt umbes 22,5 brixi väärtuses, mis on liiga madal korraliku veini valmistamiseks. Kaks kuni kolm nädalat hiljem põrkavad suhkrud uudishimulikult üles.

'Lõppkokkuvõttes saime aru, et see ei olnud loomuliku suhkru arengu tulemus,' ütleb Sass. 'See oli dehüdratsiooni tagajärg.'

Viinamarjad muutusid pigem rosinateks, kusjuures punane laik blokeeris värvi, tanniini ja maitse fenoolset arengut, mis tavaliselt kaasneb suhkru kasvuga. 'See muudab veini veidi lahjendatuks,' ütleb Sass.

Nii läksid välja Counoise ja Cinsault, samuti Cabernet Franc, mis on samuti üsna vastuvõtlik punasele laikule. Lõpuks läksid sisse uued, puhtad ja põhjalikult testitud viinapuud.

Žürii on endiselt väljas punase laiguga. UC Davise teadlane M.R. Sudarshana ütles sel nädalal, et kuus meeskonda kogu riigis teevad selle leidmiseks palju tööd. Sass arvab teadvat, miks see vohas.

'See osutus ja ma arvan, et see on ikka nii, et punane laik oli lasteaedades, kui palju Paso Roblesi istutati,' ütleb Sass, 'ja mitte ainult Paso Robles.' Täna peavad lasteaiad enne taimede müümist seda haigust testima ja see aeglustab saadaolevaid varusid.

On riskantne ümber istutada samasse piirkonda, kus kunagi oli punane laik. Kui haigus kandub mulla, juurte või putukate kaudu, võivad need mõjutada ka uusi viinapuid. Kuid Halter Ranchi ümberistutused ei ole veel haiguse tõendeid näidanud.

Sass näeb Halter Ranchi jõupingutusi samamoodi nagu vähi vastu võitlemist, mida inimesed ravivad, kuigi see võib uuesti tulla.

'Me ei istu tagasi ja laseme vähil end ära süüa,' ütleb Sass, kes on eelmisel konverentsil rääkinud punasest laikust ja kavatseb sel aastal rohkem rääkida. 'Püüame olla selles osas ennetav.'

Halter Ranchi uhiuus maitsmistuba avatakse veebruaris.