Sponsoreeritud

Pop populaarne Crème de la Crème of Sparklers

Kas soovite puhkusepidudele keerulist poppi lisada? Üllatage oma külalisi Prantsuse vahuveiniga. Pole võimalik? Au contraire! Crémant de Bourgogne - sädelevad Chardonnay ja Pinot Noir - tabavad märki ilma pankrotti murdmata.

Värske ja elav maitse sobib suurepäraselt igasuguste eelroogadega, alates austritest, kammkarpidest ja kergest lihast kuni krõpsude ja popkornini. Ja hämmastaval kombel võib see teid kogu pühade õhtusöögi ajal hästi teenida. Selle kinnituseks palusime nõu sommeljeedelt Marie-Louise Friedlandilt San Francisco osariigi lindude provisjonilt ja New Yorgi Eli tabeli direktorilt Randall Restianolt.

Friedlandile meeldib dashi-puljongiga kammitud kammkarpidega Non-Vintage Brut. 'Selle roa eesmärk on olla delikaatne ja enesekindel ning mulle meeldib kasutada Brut Crémant de Bourgogne'i, et lisada mullide õrn tekstuur ja suurepärane tugev maitse, mis seguneb hästi puljongiga,' ütles tuntud mullinohik Friedland.

'Ürdiröstitud kana, kalkun, hani oleks suurepärane ja igasugused seened muudavad veini tekstuuri paremaks ja harmoonilisemaks,' ütles Eli 17 000 pudeliga keldrit haldav Restiano. Ta valib Vintage Crémant de Bourgogne'i.

Mõlemad sobivad vedelaks, õitsevaks kooreks, kreemjaks juustuks, näiteks Brillat-Savarin või Epoisses de Bourgogne. Restiano sirutab käe Blanc de Blancsi poole ja Friedlandile meeldib Vintage pähklimaitse.

Viinamarjad on salajased koostisosad. Iga eine, mis sobib hästi tippklassi Bourgogne'iga, on selle vahuveini maitsvate einestamiste peamine kandidaat. Crémant de Bourgogne veinivalmistajad teevad ka maailma parimaid elujõulisi ja elegantseid Chardonnay ja Pinot Noir veine. Oskus, terroir ja viinamarjad ei kao veinil lihtsalt sellepärast, et sellel on mullid.

Friedland ja Restiano on Crémant de Bourgogne Rosé söögikorra lõpus tõelised usklikud. 'Sellel on see tüüpiline, kerge maasika-, vaarika- ja kirsimaitsega sosin, mis sobib puuviljamagustoitude juurde,' ütles Restiano.

Kiire pilk jaehindadele seab suurema osa Crémant de Bourgogne veinidest suurepärasesse vahemikku 15–25 dollarit. Kuigi brändivalikud varieeruvad osariikide lõikes, võite leida jämedaid aastakäigu, vintage, spetsiaalseid cuvées, blanc de blancs, blanc de noirs ja rosé variatsioone.

Sommeljeed keskenduvad loomulikult veinidele, millest külalised ei pruugi teada. Tehke sama ka Crémant de Bourgogne'iga, kui valite puhkusereisile või oma peole veinikingi.

Crémant de Bourgogne oskusteabe juhend

UUS AASTA: Austrid ja mereannid, eelroad nagu tõeliselt kõva juust või Bourgogne runny juust ja küpsetis.
PUHKUSÖÖGID: Röstitud talvised köögiviljad, foie gras, kalkun, sink ja part.
KASUTAGE CRÉMANT DE BOURGOGNE'i (muljetavaldav ja odav) jäähüppede, laskurite ja sorbettide jaoks. Miks mitte?
Fookus maitsele: kihisus on klaasis. Serveeri temperatuuril 43 ° F kuni 48 ° F. Liiga külm ja summutad maitse.
Õhtusöögiks on käepärast vahuveinikorgid ja pärast iga käiku pange ülejäänud Crémant de Bourgogne külmkappi. Kolm kuni viis päeva hiljem (tõesti!) On palju mullid. Ilma vahuveinita on oodata maksimaalselt kolm päeva.
VÕTKE NIPPI ja retsepte Lisage oma #BourgogneWines pidu buzzi juurde.

MAITSE! Vaadake eksperdi Roger Vossi ülevaateid Veinihuviliste veebis ( www.winemag.com/taster/roger-voss ). Kas soovite rohkem Burgundia veine, rohkem maitseid? Minema Bourgogne-wines.com .

SOMMELIERS
MARIE-LOUISE FRIEDLAND, 28 Sommelier, osariigi linnutarbed, San Francisco pühade film: Õudusunenägu enne jõule