Saksamaal Münchenis algas 176. Oktoberfest 19. septembril ja kestab 4. oktoobrini. Selle lõppemise ajaks on enam kui kuus miljonit külastajat tarbinud peaaegu kaks miljonit gallonit õlut.

Kas sel aastal ei jõua Münchenisse - või mõnele muule maailma Oktooberfesti pidustusele, mida peetakse linnades üle kogu maailma? Miks mitte visata sarnane Oktoberfest koju? Meil kõigil on ruumi nii paljudele külalistele. Õigesti tegemiseks tuleb siiski järgida reegleid ja tavasid.

Õlu: ainsad Müncheni Oktoberfestil pakutavad ametlikud õlled pärinevad neist kuuest Müncheni õlletehasest: Paulaner, Hacker-Pschorr, Augustiner, Spaten-Franziskaner, Löwenbräu ja Hofbräu. Välja arvatud Augustiner, on kõik saadaval USA-s.

Saksa röstsai on “Prost!” Ja kombeks on klaase kokku klähvida - tavaliselt nii jõuliselt kui võimalik, kuna tõeline Saksa Maas-klaas on piisavalt paksude seintega, et sellisele löögile vastu pidada. Ärge proovige seda tavaliste prillidega. Teine röstsai enne joomist on “Oans, zwoa, g’suffa!” - “Üks, kaks, joo!”

Avatseremooniad: kui Müncheni lordlinnapea koputab Oktoberfesti alguses esimest tünni, hüüab ta: „Oo, zapft is!” - mis tähendab: „See on ära koputatud!” Kui kavatsete kodus tünni omada, võite kindlasti määrata kellegi lordlinnapea ja lasta tal olla ametis esimese õllepudeli avamisel - või võib-olla iga õllepudeli avamisel kogu päeva ja öö.

Signature Sway: lisaks oma lemmiklaulude valjule laulmisele ja tantsimisele (põrandal, laual või isegi laua all) on Oktoberfesti lemmik tavaks Schunkeln. See tähendab, et kõik lukustavad naabriga käed ja kõiguvad muusika saatel õigel ajal laua taga küljelt küljele.

Riietus: Ja ärge unustage korralikult riietuda. Naised kannavad seksikat maalähedast Dirndli. See koosneb pihikust, pluusist, seelikust ja põllest. Kaelakaar on kohustuslik. Mehed kannavad tavaliselt traditsioonilisi nahast pükse, särki, traksid ja nahast Haferli kingi, mis paeluvad külgedelt.

Hind: traditsioonilised Oktoberfesti retseptid

Pehmed kringlid - kringlid
Nadia Hassani lusikatäis Saksamaalt (Hippocrene Books, 2004).

1 unts värsket (kook) pärmi või 2 (kumbki) unkse aktiivse kuivpärmi
1 tl soola
½ tassi pluss… tassi leiget vett
2 - ½ tassi universaalset jahu
2 tl söögisoodat
jäme (koššer) sool puistamiseks

Lahusta pärm ja sool leiges vees. Lisage järk-järgult jahu ja muutke tainaks. Sõtku mitu minutit põhjalikult, kasutades elektrisegisti sõtkumiskinnitust või käsi, kuni tainas kausi põhjast kergesti eraldub. Kujunda palliks, kata puhta niiske nõuderätikuga ja lase 2 tundi toatemperatuuril seista.

Sõtku taigen uuesti lühidalt ja vormi sellest pikk rull. Lõika see kümneks võrdseks tükiks ja rulli iga tükk umbes 12 tolli pikkuseks nööriks. Köied peaksid olema mõlemast otsast õhukesed ja keskelt paksud. Keerake iga köis tüüpiliseks kringli kujuks ja suruge vuugid kokku, et need kleepuksid. Pange kringlid võiga määritud 17 ½ x 14-tollisele küpsetusplaadile, katke nõudepaberiga ja laske 15 minutit seista.

Lahusta söögisooda 4–5 kvartlis vees ja lase suures potis keemiseni. Vähendage kuumust. Laske üks kringel korraga vette ja keetke 30 sekundit või kuni kringel pinnale tõuseb. Võtke see kohe lusikaga välja ja nõrutage.

Pange kringlid tagasi küpsetusplaadile ja piserdage jämesoolaga. Kui sool ei kleepu, pintselda kringlit sooda veega.

Asetage kringlid külma ahju keskmisele restile ja seadke ahi 425 kraadi F. Küpseta 20 minutit või kuni see on pruun ja krõbe. Serveeri korraga.
Pannkoogisupp — Flädlesuppe
Nadia Hassani lusikatäis Saksamaalt (Hippocrene Books, 2004).

¾ tassi universaalset jahu
â ... ”tass soodavett
Näpuotsatäis soola
2 muna
2 supilusikatäit taimeõli
1 ½ veiseliha puljongit

Ühendage jahu soodavee, soola ja munadega ning segage ühtlaseks massiks.

Määri mittekleepuv pann kergelt õliga ja küpseta õhukesed, krõbedad pannkoogid. Lõigake need väikesteks ribadeks või keerake tihedalt kokku ja viilutage õhukeselt.

Kuumutage veiseliha puljong põhjalikult. Lisa soojad pannkoogid ja serveeri kohe.

Sibulakook - sibulakook

1 pakend aktiivset kuivpärmi
1 tl suhkrut
1 kuni 1½ tl soola
3 tassi jahu
1 supilusikatäis lühendamist
1 tass sooja vett
6 viilu peekonit, tükeldatud
2 keskmist sibulat, viilutatud
Tl köömneid
½ tl soola
pipar
1 munakollane
1 tass hapukoort

Sega omavahel pärm, suhkur, 1 tl soola ja 1/2 tassi jahu. Sega lühenevas ja soojas vees. Klopi 2 minutit. Pehme taina saamiseks (2-3 tassi vahel) lisage nii palju jahu. Sõtku tainas ühtlaseks ja elastseks (see peaks võtma umbes 5 minutit). Pange tainas kergelt määritud kaussi. Kata ja lase tainal soojas kohas 30 minutit kerkida.

Vahepeal prae peekonit krõbedaks. Eemaldage vorm ja nõrutage imavale paberile. Lisage peekonile tilgutamiseks sibulat küpsetage aeglaselt mõõdukal kuumusel, kuni see on pehmenenud, ärge laske pruunistuda.

Patsuta tainas kergelt määritud 12-tollisele küpsetusplaadile. Kerge serva saamiseks vajutage servi ülespoole. Puista tainale sibul, peekon, köömned, ülejäänud 1/2 tl soola ja pipart. Küpseta temperatuuril 400 ° F 20 minutit.

Sega samal ajal munakollane ja hapukoor. Vala osaliselt küpsetatud pirukale. Pange pirukas ahju ja küpseta kuldpruuniks, umbes 10 minutit. Serveeri soojalt.