Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Uudised

Jõulud Toscanas

Jäätmetest tuledest säravad päikesepursked levitavad kuldset sära läbi jahedate jalakäijate alleede, mis viivad Firenzes Piazza della Signoriale. Kondiitritoodete poodidest ja kingitustepoodidest ristuvad kiviväljakule ristkülikukujuliste mantlitega ja kontsakingadega ostjad. Aknakastmetes on välja töötatud presepi ehk jõulusündmused koos beebi Jeesuse, Maarja ja Joosepi käsitsi valmistatud kujukestega. Meeleolu on loodud: Toscanas on jõulud.

Erinevalt New Yorgist, Pariisist või isegi lähedal asuvast Roomast on Toscanas asuv Natale omaette asi. Rohkem kui mujal keskendutakse elegantsusele, peenusele ja alahinnatud pidustustele. Ülemäärane kommertslikkus käristatakse ja puhkuse dekreet on kvaliteetset aega, mida jagatakse pere ja sõpradega. Suur osa jõuluhooajast, mis kestab 24. detsembrist (või vigilia di natale) kuni 6. jaanuarini (kolmekuningapäeva tähistav populaarne Befana tähistamine), veedetakse söögilaua ümber. Kingituste, kaunistuste või laulude asemel on olulisemad valmistatud toidud - paljud põhinevad põlvede poolt välja antud retseptidel -, mis seovad üksikuid peresid nende kaunile Toskaana territooriumile.



Veinihuviliste ajakiri sai erilise pilgu nelja Toscana silmapaistva veiniperekonna intiimsetele pühadetraditsioonidele: Antinorid, Folonaris, Frescobaldis ja Mazzeid. Kõigil paluti valmistada Toscana klassikalises jõulumenüüs ühte rooga esindav roog ja paaritada see roog oma valitud kinnisvaraveiniga.


Folonari omad

1877. aastal asutatud Toscana veinibränd Ruffino, mida tunnustatakse kogu maailmas.

“Vein on jõulude jaoks keskne ja Toscana vein on esirinnas. Alustame õhtusööki röstimisega klaasi maitsva Proseccoga ning jätkame oma mõisa punaste veinide ja Riservase juurde. Pärast pikka sööki naudime magustoitu koos meie traditsioonilise Vin Santo del Chiantiga. Lapsed naudivad alati kõiki kursusi ning ka paari tilka veini täielikus veeklaasis. Öö jätkub kamina ees ja hea klaasitäis grappa on alati hinnatud. Kui meil on olnud rohkem kui üks klaas, palume mu emal oma lemmikheliloojalt Puccinilt ooperit laulda ja ta on suurepärane! ' - ADOLFO FOLONARI


Frescobaldid

enam kui 700 aastat veini valmistanud Toscana aadliperekond Marchesi de ’Frescobaldi.

“Hooaeg kestab jõululaupäevast Befanani ja tavaliselt reisime või käime suusatamas. Befana on laste jaoks väga põnev aeg, sest traditsioon ütleb, et öösel tuleb külla vana hea nõid. Ta jätab lastele hästi käitunud väikesed kingitused. Aga kui laps pole käitunud, saab ta hoopis mustad söed. ” - TIZIANA FRESCOBALDI




Mazzeisid

Marchesi Mazzei, ajalooline veiniettevõte, mille omadused on Chianti Classico, Maremma ja Sitsiilia.

“Kasutame nii jõulupuud kui ka preseppi. Puu tähistab pühade ja Babbo Natale (jõuluvana) ratsionaalsemat külge. Presepe esindab Jeesuse usulist külge ja sündi. Jõulupühal käime missal ja kohtume siis kogu pere, vanavanemate, laste ja lastelastega lõunatamiseks ja kingituste vahetamiseks. ” - FRANCESCO MAZZEI


Antinorid

aasta Toskaana veinidünastia Marchesi Antinori, mille enoloogilised juured ulatuvad aastasse 1385.

“Toscana jõulud kehastavad renessansi ideaale. Rooma on juba barokkstiilis, kus on suured piazza-pidustused ja üleüldiselt rohkem fanfaare. Toscana isiksus seevastu ei taha kunagi ilmuda tippu. See väärtustab vaoshoitust, elegantsi ja mõõdukust. ” - ALLEGRA ANTINORI

Nende perede Toskaana jõuluretseptide jaoks kliki siia .