Merloti vaikne tagasitulek
[contextly_sidebar id = ”umVOlPSPa7KmzNDkn7FQdr97JnJ2w25F”]
Kas California Merlot on tagasi?
Noh, omamoodi. Seda ei pruugi olla nii palju kui kunagi varem, enne kui tarbijate vastureaktsioon ja Pinot Noiri renessanss võimule said. Aga mis on jäänud, on parem kui kunagi varem - ja see võib olla tõeliselt erakordne.
'Me kõik teame, mis sordiga juhtus,' ütleb Pierre Noique, luksuslike veinide asepresident Constellation Brandsil, kellele kuuluvad Napa orus teiste hulgas Robert Mondavi veinitehas ja Franciscan Estate.
'Merlot on kogu riigi restoranipidajatega rääkides natuke ainulaadses olukorras,' ütleb ta. 'See oli üks kuumimaid sorte enne 2004. aastat, siis jõudis see kriiskava seiskumiseni ja Merloti kriis likvideeris kõik tootjad, kes polnud tõsised, ja alles jäid ainult kvaliteetsed, tõeliselt pühendunud. Palju oli vagunile hüpanud ja turule üle ujutatud keskpäraseid, rohelisi, küpseid [veine]. ”
Nendel päevadel näeb Noique kvaliteetseid pakkumisi kogu riigi veinikaartides, näiteks Duckhorni viinamarjaistandused, Twomey, Franciscan Estate, Lewis Cellars, Pahlmeyer, Shafer, Cakebread Cellars, Chappellet ja Whitehall Lane, kõik Napa Valley tootjad.
'Kui see on Merlot, peab see olema Napa, et seda müüa, eelistatavalt tuntavas veinitehases,' ütleb Noique. 'Inimesed otsivad endiselt Merlotit samal põhjusel, nagu nad otsivad Pinot Noiri: ligipääsetav, sile, puuviljane ja parkaineid üsna madal.'
Merloti tõus ja langus
Merloti madalama hinnaga kategooria oli üsna segatud kott tagasi, kui ülekülvamine oli levinud isegi Napast. Kuid turu korrigeerimine võib olla parim asi, mis juhtunud tarbijatele, kes leiavad nüüd hea Merloti alla 25 dollari eest.
'Viimase kümne aasta jooksul ei tundnud veinitootjad Merloti suhtes teisiti,' ütleb Janet Myers, Franciscan Estate'i veinitootmise direktor ja direktor. 'Kuid seal oli winnimine, mõni halvim sai sellest välja tõmmatud ja mis oli jäänud, oli parim Merlot. Kvaliteet tõusis, kuigi kogused vähenesid. '
Irooniline, et Merlot segati Pinot Noiriga, kui Pinot nõudlus plahvatas, kuna tootjatel oli vaja oma olemasolevat venitada.
'Pinot ei maitsenud mõnel juhul nagu Pinot, seda domineerib nii palju kui tahes sort, mida te sellega segate,' ütleb Myers. 'Pinot hakkas lahjaks minema ja inimesed ütlesid:' Võib-olla vaatan Merlot uuesti. '
Statistika kinnitab seda seisukohta, kus Merlot moodustas eelmisel aastal 8,3 protsenti veinimüügist, võrreldes Pinot Noiri 4,6 protsendiga, vahendab Nielsen. Chardonnay domineeris turul 19,4 protsendise müügiga, Cabernet Sauvignon oli 13,3 protsendiga teine.
Kasvuhoog
2012. aasta kohta teatab California põllumajandusstatistika talitus, et Napa Valley on Merloti pindala Californias (San Joaquini oru järel) suuruselt teine, istutades 5976 aakrit. Sonoma maakond on 5778 aakri suuruselt kolmas.
Franciscan toodab Napa Valley Merlot 21 dollari eest, samuti kõrgetasemelise patenteeritud segu Magnificat, mis koosneb umbes 20 protsendist Merlotist. Franciscan debüteerib peagi oma esimese restoraniturule keskendunud 2013. aasta aastakäigu Merlot.
'Restoranid on alati aru saanud, et Merlot on toidusõbralik ja mitmekülgne,' ütleb Myers. 'See on alati olnud oluline segisti, kuid see pole meie jaoks teine mõte. See on ilus viinamari, täispikk. '
Saagi koor
Napa oru ülemjooksul Calistoga lähedal kerkib viinamarjameres maapinnast välja kolm spindlipalmi, mis on Merloti ühe õnnelikuma koha märgutuli.
Tuntud kui Three Palms Vineyard, istutatakse siia 73 aakrit veiniviinamarju. Neist 50 on Merlot.
Duckhorni viinamarjaistanduste asutaja Dan Duckhorn vabastas oma avapidu Three Palms Vineyard Merlot 1978. aastal, küsides 12,50 dollarit pudeli kohta, mis oli tol ajal astronoomiline hind.
'Tahtsime, et inimesed mõistaksid, et see oli erakordse kvaliteediga Merlot,' ütleb ta. 'See sõnum oli seotud inimestega.'
Pärast viinamarjaistandusest hankimist 37 aastat ostis Duckhorn Wine Company selle aasta alguses legendaarse viinamarjaistanduse. Duckhorni inspiratsioon on alati olnud Château Pétrus, kuulus 100-protsendiline Merlot Pomerolist. Tema meeskond jätkab oma veinide võrdlemist selle eesmärgiga, et teha esmakordselt kasvav Napa Valley Merlot.
San Franciscos asuv seltskonnategelane Lillie Hitchcock Coit, kuulsast Coit Towerist, istutas 1800ndate lõpus oma puhkekodu ümber nüüd kuulsad peopesad. 1967. aastal ostis maa Uptonite perekond, kes istutas sellele järgmisel aastal viinamarjad, tundes suurt potentsiaali selle kivistes, loopealsetes pinnastes, vulkaaniliste kividega kaetud maal.
'See on Merloti jaoks ainulaadne,' ütleb Duckhorni veinivalmistaja Renée Ary. “Talle meeldib tavaliselt niiskust säilitav vabalt kuivendatud pinnas. Kolm peopesa läheb vastu. Ma pole veel Merlotile paremat kohta leidnud. '
Kivisus annab Merlotile karmi struktuuri, ütleb Ary, kuna viinapuud on harjunud stressima. Kolme palmi juures valmivad viinamarjad varakult ja ühtlaselt, saidi soojus soodustab õitsemist varem kui teised Merloti alad, mida ta Napa orus hankib. Block Five on tema lemmik.
'Viinamarjad on natuke tihedamad, tumedamad ja ometi siiski sametise siidise ja ümarad,' ütleb Ary.
Helge tulevik
Ary ja Duckhorni meeskond võtsid 2011. aastal üle kolme palmi ja selle puuviljade täiskohaga kasvatamise, kui sellised veinitehased nagu Sterling ja Provenance olid välja tõmmanud. Enamik viinamarju istutati 1993. ja 1994. aastal, 1997. ja 1999. aastal lisati täiendavaid plokke.
Pärast viinamarjaistanduse üle kontrolli saavutamist on Duckhorni Napa Valley Merlot paranenud. Suurema osa sellest moodustavad nüüd kolme palmi Merlot, lisaks viinamarjaistandused Howelli mäel, Carneros, Yountville ja Atlas Peak.
Vastavalt 2014. aasta Winemetricsi kohapealse levitamise aruandele on see aastaid olnud number üks restoran Merlot. Merlot on restoranides populaarseim kolmas vein, Cabernet Sauvignoni ja Pinot Noiri taga, selgub raportist.
'Olime märganud, et Merloti veinikaartide jaotis lühenes,' ütleb Carol C. Reber, Duckhorni turunduse ja ettevõtluse arendamise asepresident. 'Oli paar aastat, kui noored kogenud inimesed San Franciscost [näiteks] ei olnud kindlad, kas neile peaks Merlot meeldima või mitte. Mitte rohkem. Silicon Valley inimesed, kes tulevad hunnikute kaupa Napa orgu, võtavad selle täielikult kallale. '
Alla 25 dollari
Kendall-Jackson 2012 Vintneri reserv Merlot (Sonoma maakond) 90 punkti, 24 dollarit. Ekspressiivne nahkjas ploomi- ja mustikaaroomides ja -maitsetes, pehme ja vürtsika triibuga, mis tõstab elamust. Selle veini lõpeb kakaopulbri tolmuga.
Pedroncelli 2012 Bench Vineyards Merlot (Dry Creeki org) 89 punkti, 16 dollarit. Mahlane punases ploomis ning peened ürdi- ja kaneelimaitseained, see pakub paljusid suulisi ja taskuraamatuid, vein, mida antakse Ameerika tammest aastas.
Chelsea Goldschmidt 2012 Merlot (Aleksandri org) 88 punkti, 18 dollarit. Veinivalmistaja Nick Goldschmidti ja tema tütre Chelsea koostööna pakub see 100% Merlot suurt väärtust. Tumedast puuviljast ja tubakast tammepuust on näha mägiste tanniinide keskel seedrit ja nelki.
Folie à Deux 2012 Merlot (Aleksandri org) 88 punkti, 19 dollarit. Tihe ja mahlane vein sisaldab rohkelt musta kirsi, ploomi ja šokolaadi ning teeb oma küpsete puuviljade magususes head tööd. Nahkjas ja tammepaisteline maitse annab selle keskmises kehas ja pika viimistluse säramiseks klaasis võimsa keerise.
Robert Mondavi 2012 Merlot (Napa org) 88 punkti, 23 dollarit. Selle keskmise täidlusega veini sisenemisel ilmub terav nelk ja kaneel, mis pakub siledaid, ümaraid tanniine ja peent tamme. Ploom, vaarikas ja tubakas avaldavad välimust, mille lõpetab tervislik annus musta pipart.
Ca’Momi 2013 Merlot (Napa org) 87 punkti, 22 dollarit. Küpsete, mustade ploomi- ja kirsinootidega minty, see rikkalik rikkalik vein on endiselt tanniinides pungil, kuid seljatahalt ja viimistluselt on mõõdetud happesus. Röstitud tamm annab oma kohaloleku tunda, pakkudes maitset ja täidlust.
Cline 2012 Estate Grown Merlot (Sonoma rannik) 87 punkti, 18 dollarit. Must oliiv, murakas ja suitsune küpsetis muudavad selle huvitava veini Carnerose jahedamast piirist, kus see kohtub laialivalguva Sonoma rannikuga. Austere, keskpalat süveneb kohvi ja šokolaadi nootidesse.
Haritud Guess 2012 Merlot (Napa org) 87 punkti, 20 dollarit. See on hästi koostatud vein, mille 95% viinamarjad on pärit Napa orust ja ülejäänud järvemaalt. Merlot moodustab 85%, ülejäänud on Cabernet Sauvignon. Südamlik, see pakub nii mahlaseid ploomi- ja musta kirsi kui ka seedri ja musta pipra triipe. Tanniinid on pehmed ja integreeritud, samal ajal kui viimistlus vihjab mokkale ja šokolaadile.
Franciscan 2012 Merlot (Napa org) 87 punkti, 21 dollarit. Keskmise kehaehitusega, pehme, ligipääsetava tekstuuri ja tanniinikihiga vein on murakal ja mustal oliivil suur, segades edukalt magusat ja soolast. See tekitab pingeid, kui see toimub, lõpetades suitsuse naha maitsega.
Frei Brothers 2013 Reserve Merlot (Dry Creeki org) 87 punkti, 20 dollarit. Rikkalikult ploomi-, musta kirsi- ja murakavärvi vein on kaneelivürtsis ja kuivatatud ürdis, lisaks naha ja maa kaunistused. Pehme ja vaoshoitud, ligipääsetav ja mitmekülgne.
Kirkland Signature 2013 Signature Series Merlot (Oakville) 87 punkti, 15 dollarit. Kirss, vaarikas ja vanilje ühendavad küpsuse ja magusa buketi kutsuva segu - puuviljane koostisosa, mis istub kenasti pehmete ja parka parkainega märgistatud struktureeritud veini peal. Lõpp on must pipar ja nelk tugev.
Napa Cellars 2012 Merlot (Napa org) 87 punkti, 19 dollarit. Šokolaad ja vaarikas ühendavad selle moosise, pehme ja ümmarguse veini, mis on suur, kuid samas ligipääsetav. See on hea kesknädalate söögikordade ja pidude korraldamine, keskmise keha ja auväärse viimistlusega, mis sobib paljude erinevate toitudega.
25–50 dollarit
Black Stallion 2012 Limited Release Merlot (Napa Valley) 91 punkti, 40 dollarit. Sile ja ümar, see on hea struktuuriga vein, mida on ohtralt õnnistatud musta kirsi, ploomi ja vürtsika kaneeliga. Valmistatud väikestes kogustes, on see sordi õiglane, pakkudes midagi vähem äärmuslikku kui Cabernet ja täielikult laua jaoks valmis.
Darioush 2012 Merlot (Napa org) 91 punkti, 50 dollarit. Sametine ja võrgutav, see on hea näide sordi ülemeelsusest, uuringust küpse musta kirsi, nelgi ja kaneeliga, mis on tanniinis helde ilma nilbeks muutumata. Kui klaasi dekanteerib või paar keerutab, oodake, et jõud pehmeneks ja keerukus saaks uue jõu.
Starmont 2012 Merlot (Carneros) 91 punkti, 27 dollarit. Carnerose Napa poolelt on see Merlot segatud 1% Petit Verdotiga, mis on segule lisanud arvatavasti kaalu ja värvi smidgeni. Ülipehme, pakub ümmargusi, küpseid kirsi ja mustika noote, rohke happesuse, tekstuuriga tanniinide ja tugeva viimistlusega.
Püha Francis 2012 Behleri viinamarjaistanduse Merlot (Sonoma org) 90 punkti, 45 dollarit. Pehme ja tagasihoidlik mustas puuviljas ja nahas ning tubaka- ja nelgipundades sisaldab see vein ootamatut 4% Zinfandeli, mis võib lisada nii tamme ja tanniini räpasust kui ka puuvilja mahlast südamikku, mis hoiab seda üleval suulae. Kelder kuni 2017. Keldri valik.
St. Supéry 2012 Estate Merlot (Rutherford) 90 punkti, 50 dollarit. Lagritsa ja must ploom annavad sellele veinile lämbe serva, mis on kihiline helde tanniini ja nahktubaka ümber. Pehme viimistluse suunas annab poolel teel punase sõstra ja vaarika poleeritud noodi, tõstes suure osa raskusest keelelt. Kelder läbi 2020. Keldri valik.
Y. Rousseau 2012 Pépé Cavedale Vineyard Merlot (Moon Mountain District) 90 punkti, 50 dollarit. Nimega tootja prantsuse vanaisale, kes armastas Merlotit, on see 100% sordivein kõrgel asuvast kohast nahkjas ja lihane, üsna debonair. Peekonirasva lõhn annab maalähedase maitsmise tunde, see on ka maitselt pehme ja ebamäärane, keskmise kuni täidlane.
Üle 50 dollari
Duckhorn 2012 Three Palms Merlot (Napa Valley) 93 punkti, 95 dollarit. Alates Napa oru sordi ühest tuntumast leiukohast on sellel veinil klassikaline struktuur, peaaegu tolmuse kvaliteediga kuni hästi integreeritud ja lahustatud tanniinideni. Kontsentreeritult näitab see punaste puuviljade tihedust, mis püsib tasakaalus oma tugevama mineraalsusega, püsides kogu suus pehme. Joo nüüd kuni aastani 2025. Keldri valik.
Pride Mountain 2012 Vintner Select Merlot (Sonoma maakond) 93 punkti, 80 dollarit. 100% sordivein, mida kasvatatakse alal, mida nimetatakse Alammäetipuks, sisaldab siin veenvat suhkrustatud kirsi ja vaarika elementi, mida toetavad vanilli ja vinnutatud liha keerukad aktsendid. Rohke kehaga, mis jääb suulae värske ja elujõuliseks, ei takerdu see kunagi, viimistledes tumedama šokolaadi ja tamme rikkalikumates koostisosades.
Tamber Bey 2012 Merlot (Yountville) 91 punkti 75 dollarit. Must pipar ja paks suits rõhutavad selle kaneeliga vürtsitatud veini kimpu, mille maitse on ümardatud punase ploomi ja tumeda šokolaadiga. Eesmises suus pehme ja mahlane, on selle avanemine kasulik, mis viitab kas dekanteerimisele või keldrisse ladumisele 2020. aastaks. Veini segatakse 7% Cabernet Sauvignoniga. Keldri valik.