Tutvuge Hispaania suurte maavaldustega
Sarnaselt inglise keelele sisaldab hispaania keel homonüüme, sõnu, mis kõlavad sarnaselt või on kirjutatud sarnaselt, kuid millel on kasutamisest erinev tähendus. Siin on homonüümne näide Hispaania veinimaailmast, mis tõestab, et sõnad, nagu ka terroir, on olulised. Hispaania suured maksed (GPE) on 12 veinitehase 12-aastane seotus, mis on pühendatud selliste veinide valmistamisele, mis väljendavad seda, mida Hispaania tippviinode austajad peaksid otsima: kohatunne peegeldab piirkondlikku terroiri ja kõige tähtsam, kõrge kvaliteet. Mida tähendab Grandes Pagos de España? Nagu kirjutatud, tõlgitakse seda kui “Hispaania suurepäraseid mõisaid”, üsna kõikehõlmavat, eneseülendavat monikerit. Kuid kui see oleks kirjutatud kui Pagos Grandes de España, tähendaks see 'Hispaania suuri mõisaid' ja ainuüksi suuruse põhjal ei kvalifitseeruks ükski praegune GPE liige.
Eelmisel kuul ristis Hispaania Hispaania Veinihuviline Veetsin aega viie GPE gruppi kuuluva veinitehasega: AAlto ja Alonso del Yerro Ribera del Duero Abadía Retuerta Sardón de Duero linnas Bodegas Mauro, mis nagu Abadía Retuerta asub otse väljaspool RDD piire ja seega ei kasuta seda ametlik Päritolunimetus ja Beledrade, mis asub Reedas ja teeb ainult Verdejo, D.O.
Kõigi nende omadustega olin kursis kas nende veinide varasema ülevaatamise või kirjutamise kaudu. Kuid olles veetnud aega nende mitmekesiste mõisate omanike, haldajate ja veinitootjatega, sain selgema arusaama, miks nende veinid on ülimalt muljetavaldavad: kulusid ei säästeta. Inimese annet väärtustatakse kasutatud viinamarjade parim kvaliteet on peamine tegevus .
Näiteks Abadía Retuerta, kes alustas veini tootmist alles 1990. aastatel ja sai oma nime Duero jõe kaldal asuva 12. sajandi kloostri juurest, asub Ribera del Duero nn Kuldse miili alavööndiga, kus kuulus Vega Sicilia. asub. Šveitsi farmaatsiahiiglase Novartise omanduses olev Abadía Retuerta ei takista tähelepanuväärsete veinide valmistamist. Aasta-aastalt paneb Prantsuse väljaõppinud veinivalmistaja Angel Anocibar välja laitmatult puhtaid, kuid elujõulisi ühe viinamarjaistanduse veine nagu Pago Negralada Tempranillo, Pago Garduña Syrah ja Pago Valdebellón Cabernet Sauvignon.
AAlto ja Alonso del Yerro asutati vastavalt 1999. ja 2002. aastal, seega pole need veel legendaarsed omadused (rõhk on veel „veel“). Kuna Alonso del Yerro on selle loomisest alates tuginenud tuntud Bordeaux konsultandi Stéphane Derenoncourti asjatundlikkusele, on tema Tinto Fino baasil valmistatud veinid - omanimelised Alonso del Yerro ning kontsentreeritud ja võimas Maria - nii kuju, tugevuse kui ka pargipunase värvusega.
Ditto AAlto, ühisettevõte Mariano García, omaniku ja tema Mauro poegade, ning Javier Zaccagnini, endise piirkonna järelevalve ja reguleerimise Ribera del Duero Consejo Reguladori juht. Nii AAlto kui ka AAlto PS (Pagos Seleccionados) on parimad Ribera del Duero näited. Aastas tehakse vaevalt rohkem kui 20 000 AAlto juhtumit, samas kui tindiga, otse maitsva ja nõtke PS toodab aastas umbes 1000 juhtumit.
Siiani olen rääkinud ainult sensatsioonilistest punaveinidest, mis pärinevad Abadía Retuerta, Alonso del Yerro ja AAlto, kuid lugupeetud García, Dos Equise õlle “Maailma huvitavaima mehe” surnud helin ja Vega Sicilia endine kauaaegne veinivalmistaja , on hiljuti lisanud Bierzost pärit Godello punasete punaste talli, mida ta koos poegade Alberto ja Eduardoga Mauros teeb.
Hispaania maailmatasemel valgete veinide vankumatu meistri jaoks ärge vaadake enam kui Didier Belondrade, pärit algselt Bordeaux'st. Värviküllaste niitide, lendavate kulmude ja pidurdamatu sooviga näidata parimat, mida Rueda Verdejo viinamarjad pakuvad, kääritatakse tema Belondrade y Lurtoni lipulaev Valge, mis on valmistatud La Seca vallas pakkidest kasvatatud Verdejost, suurtes tammevaatides koos veinivalmistaja Marta Baquerizo segab kääritatud ja laagerdunud partiisid sarnaselt kokaga koostisosade ja vürtside segamisele. Kergelt tammega tulemus on elegantne ja kuulub Rueda kõige keerulisema veinina.
Siin on see, tutvustusi viiele Hispaania eliidi veinitootjale. Pidage meeles, et see on Grandes Pagos de España, mitte Pagos Grandes. Suurus on oluline ja sel juhul on parim väike.
