Burgundia suurimad Chardonnay viinamarjaistandused - Montrachet ja Corton-Charlemagne, kui nimetada kahte - peegelduvad maailma veinikollektsionääride peaaegu üldise tunnustuse all. Sajandeid on veinivalmistajad ihaldanud vilja nendest grand crustest, mis on koondunud jalutuskäigu kaugusele Beaune linnast.

Californias on veinivalmistajad kindlaks määranud ka Chardonnay jaoks parimad kohad - viinamarjaistandused, mis teevad aastast aastasse imelisi, eristavaid ja mõnikord ka väärt veine. Kuid erinevalt Burgundiast on need hinnatud krundid hajutatud rohkem kui 300 miili ulatuses Põhja-Sonoma maakonnast Santa Barbarani.

Paljud on vaid kahe või kolme aastakümne vanused, kuid mõned neist ulatuvad tagasi 1960. aastatesse ja vähemalt üks pärineb keelustamiseelsest ajast. Meie California ülevaatajad annavad oma valikud osariigi grand cru Chardonnay viinamarjaistandustest ja kutsuvad tootjaid, kes neist veine teevad.

Ritchie / Foto: Michael Housewright

Ritchie viinamarjaistandus, Venemaa jõe org

Alates 1972. aastast on Detroiti siirdatud endine poolhokimängija Kent Ritchie kasvatanud viinamarjaistandus koht, kus veinivalmistajad austavad haruldase intensiivsuse ja keerukusega ala, mis asub Forestville'i lähedal Eastside Roadil. 'Smack dab keset Venemaa River Valley apellatsiooni, selle kliima on suurepärane tasakaal jahutatava ookeani udu ja veidi soojema sisemaa temperatuuri vahel,' ütleb veinivalmistaja David Ramey, kes on selle alaga töötanud 15 aastat. 'Happesus on alati suur, kuid ... veidi sisemaal asuv koht annab lisarikkust, mis lisab maitsvust.'

Ramey sõnul on tähtsuse poolest järgmine muld, milleks on killustikuga täpiline Goldridge savi. See tagab suurepärase kuivenduse, piirates samas viinapuu jõudu ja saagikust. Kolmandaks pakub kloon, millest enamus on Old Wente, mis on tema arvates klassikaline Chardonnay profiil, ilma troopiliste puuviljade nootideta.

'Järgmine, viinapuu vanus,' ütleb Ramey. 'Harva on juurdepääs 45-aastasele Chardonnayle. Ma arvan, et siit tuleb suulae sügavus ja pikkus. Ja viimaks Kent Ritchie hoolikas tähelepanu, kes jälgib põllumajandust üksikasjaliku pilguga. ' —V.B.

Veinid

Edge , Aubert , Loachi poolt , Flanagan , Joseph Swan , Paul Hobbs , Ramey , Punane auto , Kümme aakrit

Savoy viinamarjaistandus, Andersoni org

Väike 5,5 aakri suurune Chardonnay maatükk Andersoni oru lahedas sügavas otsas istutati esmakordselt 1991. aastal. See tuli koos 35 aakri Pinot Noiriga, kui Napas asuv FEL 2011. aastal kinnistu ostis. Radio-Coteau pani Savoy Chardonnay kõigepealt paika kaardil. FELi veinivalmistaja Ryan Hodgins tunnustab veinide suurepärase tasakaalu saavutamiseks kerget saaki ja pärastlõunaseid tuuleiile. —J.G.

Veinid

FEL , Raadio-Coteau

Bacigalupi viinamarjaistandus, Vene jõe org

Viinamarjaistandus pärineb aastast 1956, kui Helen ja Charles Bacigalupi ostsid Healdsburgist väljaspool Westside teed mööda 121 aakrit. Seda hoiavad täna kolmanda põlvkonna kaksikud Nicole ja Katey Bacigalupi koos oma vanemate John ja Pamiga, kes on üles kasvanud Korbeli vahuveinide perekonnas. Viinamarjaistandus leidis kuulsust 40 aastat tagasi, kui müüs Chardonnay viinamarju Chateau Montelenale, mis muutis 1976. aasta „Pariisi kohtuotsuse” degusteerimisel võitjaks valge. —V.B.

Veinid

Bacigalupi , Gary Farrell , Ühendamine , Peter Paul

Rochioli viinamarjaistandus, Venemaa jõe org

Teerajajal Rochiolises on 140 viie aakri ulatuses mitu viinamarjaistanduse osa, sealhulgas Wente, Hanzell ja Mt. Eedeni valikud Chardonnayst Sweetwateri viinamarjaistanduses, Rachaeli viinamarjaistanduses, South Riveris, Little Hillis ja River Blockis. Esmalt hoolitses selle eest Joe Rochioli vanem ja tema poeg Joe Jr on olnud kinnistul alates tema sünnist 1934. Ta istutas Pinot Noiri kõigepealt, 1968. aastal, millele järgnes varsti Chardonnay. Täna teeb perele veine poeg Tom Rochioli. —V.B.

Veinid

Gary Farrell , Longboard , Rochioli

Zio Tony viinamarjaistandus, Venemaa jõe org

1990. aastal istutas Lee Martinelli vanem Zio Tony, onu endise õunaaia. Kinnistu, 45 aakri suurune madala saagikuse ja Goldridge-rikka mullaga krunt muutis Martinelli keskkooliõpetajast põllumeheks. Ta istutas siia edasi 2001. ja 2006. aastal. Patz & Hall on alates 2003. aastast valmistanud Zio Tony Chardonnay, püüdes selle kõrge happesuse, lopsaka suuvärvi ning mee, virsiku ja aprikoosi maitseid. 'Martinelli perekond tegeleb Sonoma maakonna parimate põlluharimistega,' ütleb Anne Moses, üks Patz & Halli asutajatest. —V.B.

Veinid

Martinelli , Patz ja Hall

Durell / Michael Even Sewelli foto

Durelli viinamarjaistandus, Sonoma rannik / Sonoma org / Carneros

Durelli viinamarjaistanduste juhataja Rob Harris nimetab oma maad geograafiliste jõudude kokkupõrkeks suure ülemineku piirkonnas.

'Vähesed, kui mõni muu viinamarjaistanduse kinnistu võib kiidelda nii mitmekesise topograafia ja sellega seotud mõjudega nii suhteliselt väikeses ja piiratud füüsilises piirkonnas,' ütleb ta. 'Nendest erinevustest on saanud Durelli pika ajaloo põhimõtted ja tunnusjooned Chardonnay tootmisel paljudes tootjates mitmesugustes stiilides.'

Sonoma oru lääneservas, Sonoma ranniku apellatsiooni alla kuuluvate alade ja Carnerosega piirnevate osadega, on Durelli mullad oma struktuuri ja koostise poolest väga erinevad. Kergeid ja liivaseid muldi võib tavaliselt leida viinamarjaistanduse õrnade nõlvade alt, raskem ja tumedam muld on selle alamorgudes.

'Durelli võib ette kujutada kui kvaliteetset Chardonnay toodangu mikrokosmoset, erinevalt mujalt maailmast,' ütleb Harris. 'Nii juhtub, et paljud neist erinevatest mõjudest ja omastest erinevustest on valdavad ja võimsad vaid üle 160 aakri suurusel kinnistul.' —V.B.

Veinid

Chardenet , Jahimees , Dunstan , Gary Farrell , mustus , Patz ja Hall , Rami värav , Saksipruun , Elada , Kolm pulka , Tor Kenward

Richard Dinner Vineyard, Sonoma mägi

See loodesuunaline krunt asub 600–800 jala kõrgusel ja Buddy Dinner istutas selle Chardonnay'sse 1980ndatel. Siin kasvavad viinamarjad pikad ja aeglased tänu jahedatele tuulekestele, mis pühivad sisse Bennett Peak'i ja San Pablo lahe kaudu, ning udu, mis pargib öösel. Paul Hobbs on seda viinamarjaistandust juba pikka aega oma lipulaevana Chardonnay tähistanud, jäädvustades selle rikkuse ja happesuse kombinatsiooni, mida rõhutavad kaunid lillelised aromaatsed ained ja küpsetatud pirn. —V.B.

Veinid

Paul Hobbs , Kaljumägi

Charles Heintzi viinamarjaistandus, Sonoma rannik

Pereettevõte alates 1912. aastast asub Heintz Vaikse ookeani teisel mäeharjal 900 meetri kõrgusel merepinnast. Pool kolmanda põlvkonna põllumehest Charlie Heintzi 100 Goldridge-rikka (liivsavi) aakrist on istutatud viinapuudesse. Chardonnay moodustab 25 aakrit, algsed istutused pärinevad aastast 1982. Jahedad, kuid Vaikse ookeani äärmuste eest kaitstud viinamarjad küpsevad lõdvestunud olekus, mida iseloomustab tasakaalustatud happesus. —V.B.

Veinid

Banshee , Ceritas , DeLoach , DuMOL , Heintz , Maamärk , Littorai , Ränne , Raadio-Coteau , Holtilt , Williams Selyem , Zepaltas

Hanzelli viinamarjaistandus, Sonoma org

1950-ndatel aastatel väljaspool Sonoma linna Mayacamade järsu paljandiga asutatud Hanzellil on vaid 46 aakrit, pakkudes nii väärilist Chardonnay kui ka Pinot Noiri ja Cabernet Sauvignoni. Suursaadiku 1953. aasta viinamarjaistandus, 2 aakri suurune maatükk, on Põhja-Ameerika vanim pidevalt tootev Chardonnay viinamarjaistandus, mis vastutab praeguse Chardonnay Hanzelli klooni eest. Jose Ramos Esquivel on 35 aastat hoolitsenud viinamarjaistanduse eest, mis on tuntud oma kivise, rida- ja kontuurjoonega. —V.B.

Veinid

Hanzell

Eedeni mägi / Michael Housewrighti foto

Eedeni mäe viinamarjaistandus, Santa Cruzi mäed

Peen California veinivalmistamine algas Santa Cruzi mägedes 1800. aastate lõpus koos Paul Massoniga. Masson soovitas seda kiiret maatükki oma kaitsealusele Martin Rayle, kes selle 1943. aastal istutas. Pinnas on frantsiskaani kild ja pungapuit on pärit Prantsusmaalt, võib-olla pärit Corton-Charlemagne'ist, kuigi keegi ei tea täpselt. Pool kinnistu 40 aakrist istutatakse Chardonnay'le, ülejäänud osa on segu Pinot Noirist ja Cabernet Sauvignonist.

'Meie veinil on rohkem soolaseid ja puuviljapõhiseid omadusi,' ütleb Ellie Patterson, kes juhib Mount Edenit koos veinivalmistajast abikaasa Jeffreyga 1980. aastate algusest.

'See kipub olema natuke rohkem valge Burgundia moodi ja meie vein vananeb kliima ja pinnase ning kloonivaliku tõttu nii hästi.'

Lisateave: mis on Chardonnay silmapaistvam pärandkloon Ameerikas? Eedeni mägi. —M.K.

Veinid

Eedeni mägi

Hudsoni viinamarjaistandus, Rams

Lee Hudsoni 2000 aakri suurune levik Carnerose südames on veiniviinamarju olnud alates 1970. aastatest. Täna müüb ta neid 35 tootjale. Steve Kistler oli esimene, kes julgustas Hudsoni peenviinakasvatusega tegelema, eriti Chardonnay, mida Hudson alustas istutamist 1982. aastal. Ta alustas korraga 10–15 aakriga, kõige rohkem nn Vanaks või Shot Wenteks. Sellest ajast alates on ta keskendunud pärandivalikutele. —V.B.

Veinid

DuMOL , Failla , Hudson , Kistler , Kongsgaard , Kaubamärgid ilma , Patz ja Hall , Ramey , Rami värav , Tor Kenward

Hyde Vineyard, Carneros

Chardonnay on 200 aakri suuruse Hyde'i prioriteet nr 1, kus vanim plokk on 35 aastat vana. Kasvataja Larry Hyde kahtlustab, et see on üks vanimaid Chardonnay plokke Californias, endiselt AXR pookealusel ja vaidlustatud filoksera poolt, mis on esmalt Wentelt hangitud pistikud. Hyde on annetanud Chardonnay kloonid California Ülikooli (Davise) Foundation Plant Services'ile kuumtöötlemiseks ja üldsusele kättesaadavaks tegemiseks, sealhulgas ühe, mis on tuntud kui Hyde kloon. —V.B.

Veinid

Aubert , Domaine Carneros , Hyde & Pojad , Hyde de Villaine , Kongsgaard , Kaevur , Patz ja Hall , Paul Hobbs , Ramey , Saksipruun

Foto: Dan Millsi

Wente Estate'i viinamarjaistandus, Livermore'i org

Wente on praktiliselt California Chardonnay sünonüüm. Suure osa riigi 100 000 Chardonnay aakrist asustavad viinapuud, mis pärinevad 1912. aastal perekonna Livermore Valley kinnistule istutatud taimedest. 1936. aastal pani Wente esimesena oma etikettidele „Chardonnay” ja täna toodab veinitehas 250 000 juhtumit aastas. Portfelli kahte kõige eristatavamat Chardonnay't valmistatakse väikestes kogustes: kihiline ja igati väärt N-kraad ning karge ja paakumata Ericu väike partii. Mõlemad pärinevad 11 aakrist pikaajaliste kinnisvara viinamarjaistanduste aladel, kus muld on sügav ja kruusane, ning päevased tuuleiilid ja öised madalrõhud soodustavad maitsete keerukat arengut. Viienda põlvkonna veinivalmistaja Karl D. Wente ütleb, et Old Wente Clone'i või 2A kombinatsioon - mida on lihtne ära tunda oma kanade ja tibude marjade suuruse järgi - ja jõulisem Clone 4 on võitja. 'See ei tule mitte ainult imal puuvilja, vaid pigem imal puu, mis on kihistatud tõeliselt huvitava immateriaalse mineraaliga,' ütleb ta. —J.G.

Veinid

Wente

Thomas Fogarty viinamarjaistandus, Santa Cruzi mäed

See viinamarjaistandus koristatakse Skyline Ridge'i tipule enam kui 30 aastat tagasi ligi 2000 jala kõrgusel merepinnast ja seda koristatakse mõnikord alles novembris.

'Maitsed on eksimatult California, kuid on olemas struktuur, mis pole siin eriti levinud,' ütleb veinivalmistaja Nathan Kandler. 'Doktor Fogarty otsust istutada Skyline'i põhjaharjale peeti tol ajal kergelt hulluks.' —M.K.

Veinid

Thomas Fogarty

Kivimäe viinamarjaistandus, Kevadmägi

Üks Napa oru varasematest veinitehastest Stony Hill rajati 1943. aastal Püha Helenast põhja pool asuvale seljandikule. See algas viinamarjaistandustena ja 1952. aastal lisasid asutajad Fred ja Eleanor McCrea kaubandusliku veinitehase, et valmistada Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer ja Sémillon. Arvatakse, et McCreas on Californias esimeste kasvatajate hulgas, kes pärast keeldu Chardonnay istutasid. Nende veine kiidetakse meeldivalt tasakaalustatud, elegantsetena, kergelt tammepuust ja toidusõbralikena. Paljud on oma Chardonnay’d võrrelnud Chablisega. —V.B.

Veinid

Kivimägi

Bon Appetit / Alamy

Hästi sündinud viinamarjaistandus, Santa Maria org

Milleri perekonna poolt 1973. aastal istutatud laialivalguv ligi 900 aakri suurune viinamarjaistandus, umbes üks kolmandik Chardonnay, valgub põhja-lõuna kanjonist välja ida-lääne poolsetele pinkidele, mis tõusevad Santa Maria jõe kohale.

'Meile tundub, et klassikaline BNV Chardonnay tegelaskuju väljendub tõeliselt pingilt,' ütleb viinamarjaistanduse juhataja Chris Hammell, kes kinnitab selle kruusaseid, loopealseid. Hammelli sõnul on 100 aakrit oma juurtega Chardonnayt eriti ihaldatud.

'Selle põhjuseks on suurepärane terroir, meie klientide veinivalmistamisoskus ja viinamarjaistanduse reklaamimine ning omanike vankumatu pühendumus kaubamärgile ja maale.'

'Maailma kõige viinamarjaistanduste jaoks määratud viinamarjaistanduseks' peetud Bien Nacido tõusis selliste veinivalmistajate nagu Jim Clendeneni (Au Bon Climat), Adam Tolmachi (The Ojai viinamarjaistandus) ja Bob Lindquisti (Qupé) selga. Kui enamus viinamarju müüakse endiselt, siis pärast enam kui 40 aastat lihtsalt viinamarjade kasvatamist käivitasid Millers 2010. aastal oma veinibrändi Bien Nacido Estate. —M.K.

Veinid

Üle 30 tootja, sealhulgas Õiges kliimas , Hästi sündinud , Rebane , Sõrmeküüs , Vedel talu , Merearm , Ilma selleta , Stephen Ross , Uksekell

Unine õõnes viinamarjaistandus, Santa Lucia mägismaa

See 562. aakri suurune viinamarjaistandus, mis on istutatud 1972. aastal Monterey lahest lõunasse 13 miili kaugusele jäävatele mäenõlvadele, sisaldab paljusid savimullatüüpe, arvukalt klooni ja mitmesuguseid aspekte.

'Sleepy Hollow'i mitmekesisus annab meile võimaluse valmistada erinevaid väljendeid pakkuvaid veine, säilitades samas iga veini jaoks troopiliste puuviljade maitsed ja viinamarjaistanduse mineraalsuse,' ütleb viinamarjaistanduse ostnud E&J Gallo veinivalmistaja Dan Karlsen. ja Talbott Winery eelmisel aastal. —M.K

Veinid

Talbott

Double L Vineyard, Santa Lucia mägismaa

Morgani veinitehase asutaja omanik Dan Lee ütleb, et need 48,5 liivsavi aakri moodustavad ainsa mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjaistanduse apellatsioonis ja et selle põhja-lõuna rea ​​orientatsioon haarab kõige paremini lähedal asuva Monterey lahe jahedat mõju.

'Suus näitavad nad lihakat rikkust või nami-tegurit, mis muudavad Chardonnaysi nii populaarseks, kuid see rikkus hoitakse tasakaalus meie I alampiirkonna jaheduse loodusliku happesusega,' ütleb ta. —M.K.

Veinid: Morgan

Nielsoni viinamarjaistandus, Santa Maria org

Uriel Nielson istutas selle Santa Barbara maakonna esimese kaubandusliku viinamarjaistanduse rajamiseks 1964. aastal. Byroni veinivalmistaja Jonathan Nagy ütleb, et leiukohale - liivmuldadele, kus on põlevkivi ja lubjakivi paljandid - on jahedad kevad- ja suvetemperatuurid.

'See annab rohkem aega maitseaine väljatöötamiseks ja palju looduslikku happesust,' ütleb Nagy. 'Pehmete talvede tõttu saame sageli veebruari keskel pungade pausi.' —M.K

Veinid

Byron , Ken Brown

Talley-Rinconi viinamarjaistandus, Arroyo Grande org

1984. aastal tunnistas Talley perekond, et ookeanist seitsme miili kaugusel asuvad lubjarikkad savimullad on eriline koht 4. klooni ja teiste Chardonnay Wente kloonide kasvatamiseks.

'See on lahe sait, mis pakub pika kasvuperioodi kontsentreeritud maitseainetega suhteliselt madalal brix-tasemel,' ütleb Brian Talley. 'Veinidel on alati selge mineraalsus.' —M.K

Veinid

Stephen Ross , Talley , Ajalugu

Sanford ja Benedictus / Foto: Loren J. Root

Sanfordi ja Benedikti viinamarjaistandus, St. Rita Hills

Siin on endiselt terve 44-aastane Chardonnay, mille 1972. aastal on Richard Sanford ja Michael Benedict omaette juurtele istutanud. See õrnalt kaldus põhja poole jääv viinamarjaistandus asub apellatsiooni lõunaküljel kaltsiumirikastel ookeanimuldadel.

'Tuuline mereline kliima koos väga pika kasvuperioodiga annab meile rikkaliku tekstuuriga Chardonnay, millel on kindel happe selgroog,' ütleb Steve Fennell, Sanfordi veinitehase veinivalmistaja. „Veinid on oma silmatorkavate, mineraalsete omaduste ja soolalahuste nootidega üsna eripärased. Neil on Burgundias asuvate kolleegidega sama palju ühist kui suurema osa Californiast tulevate puuviljarohkemate Chardonnayde puhul. '

Oma 144 aakrist 23 on need vanad 1972. aasta viinapuud. Pärast omandiõiguse saamist 2007. aastal on Terlato perekond pooginud Chardonnayle veel 10 aakrit. —M.K.

Veinid

Õiges kliimas , Chanin , Deovlet , mustus , Sandhi , Sanford , Tyler

Carmeli viinamarjaaed, St. Rita Hills

Erinevalt suurest osast nimetab see viinamarjaistandus otse lõuna poole, andes saadud veinidele kreemja rikkuse ning elektrilise happesuse, mis on tüüpiline selles puhmas jahedas kliimas. Viinapuud istutati lahtistele, hästi kuivendatud savi-, lubjakivi- ja kobediatomiitmuldadele 800–1000 jala kõrgusel 1990. aastal. —M.K.

Veinid

Babcock , Pruulija-Clifton , Longoria , Postitee , Rusack

Rancho Salsipuedes Vineyard, Sta. Rita Hills

Bentrocki ja Radiani viinamarjaistanduste kodu on see tuulepuhanguga koht apellatsiooni kõige kaugemal edelapiiriks.

'See on seal nii äärmuslik,' ütleb veinitootja Matt Dees The Hiltist, kes armastab muldade ja aspektide kombinatsioone. 'Põhimõtteliselt on see 30 viinamarjaistandust ühes. Sellest saab põnevate ja värskete veinidega põnevaid veine. ' —M.K.

Veinid

Babcock , Draakon , Vedel talu , Sandhi , Hilt