Suurepäraste veinide eelduste hulka kuulub sageli jahe kliima, rohke päikesepaiste ja ainulaadne pinnas. Lisage viinamarjasorte, mis väljendavad neid omadusi, ja viinamarjakasvatajaid, kelle eesmärk on kõrgeim kvaliteet, ja ülevus on käeulatuses. Kõik need elemendid saavad kokku Alsace'is.

Alsace'i viinamarjaistandused asuvad kitsas 75 miili pikkuses maaribas, mis kulgeb mööda Virdesi mägede põhja-lõuna selgroogu Kirde-Prantsusmaal. 51 parimat maatükki on määratud grand cru - valikukohad, mis tähistavad metsatippude neeme ja jalamit, mitte kunagi tasandikul.

Need krundid on suunatud ida, kagu ja arvukate külgmiste orgude tõttu ka lõunasse, mis tagab optimaalse päikese käes. Piirkonna keeruline geoloogia, mis on Üle-Reini rehe funktsioon, tähendab, et igal suurlinnal on oma ainulaadne pinnas.

Prantsusmaa apellatsiooniasutused nimetasid esimese Alsace'i suurejooneliseks kruiisiks 1975. aastal ja lisasid veel saite aastatel 1983, 1992 ja 2007. Vaatamata nendele laienemistele moodustab grand crus vaid kaheksa protsenti piirkonna viinamarjaistanduse pinnast ja nad annavad vaid neli protsenti Alsace'i tootmine. Ehkki suhteliselt kaasaegne looming on grand crus ajalooline ja nende veine on hinnatud sajandeid.

Mõned viinamarjaistanduste piirid on vastuolulised, nagu kõikjal maailmas, kus kasvatajad üritavad maad liigitada. 2011. aasta juriidiline muudatus võimaldab aga igal grand cru'l kehtestada oma konkreetsed määrused, mis on julgustanud kasvatajaid iga ala uuesti hindama.

Igal 51 suurkroonil on uhke oma vaim ja isikupära, mistõttu võib seitsmest neist välja tuua ebaõiglane. Kuid need on tõeliselt la crème de la crème.

Hinne

Kõik Rangen Grand Cru kohta on äärmuslik. See on kõige lõunapoolsem kogu suurkruus, samuti kõrgeim ja järsem, kuna see tõuseb 1050 jalalt 1470 jalale üle merepinna ja on otse lõuna poole. Ainus vulkaaniliste pinnastega suurrännak tundub, et Rangeni viinapuud kasvavad just paljastest kividest välja. See on päikesepüüdja, mille kuivad kiviseinaga terrassid on puudutatult soojad ka külmadel päikesepaistelistel talvepäevadel.

Suur kõrgus, järskus ja kokkupuude ühendavad vastandlikke äärmusi, mis loob ajaloolise kuulsusega dramaatilisi veine.

'Nendes veinides on suur pikaealisus, aga ka tohutu võime tasakaalustada kõike: alkoholi, happesust, jääkmagusust,' ütleb Alexandre Schoffit , kes kasvatab siin koos oma isa Bernardiga perekonddomaine jaoks Rieslingut, Gewurztraminerit, Pinot Grist ja Muscati. 'Finišis on alati tasakaal ja alati soolasus.'

'Maa on väga vilets,' ütleb Bernard. 'Toitumise leidmiseks peavad juured sügavale minema.' See viib madala saagikuseni.

'Algusest peale on kõik kontsentreeritud,' lisab Alexandre. Hommikune udu muudab osa Rangenist ideaalseks ka õilsate magusate veinide jaoks. 'Meil on botrytis peaaegu igal aastal, kuid see on tõesti puhas, puhas ja intensiivne.'

Zind-Humbrechti mõis sellel mäeküljel kasvavad ka Riesling, Pinot Gris ja mõned Gewurztraminer.

'Rangenil on uskumatu energia,' ütleb domaine'i omanik ja veinivalmistaja Olivier Humbrecht, Prantsusmaa esimene veinimeister. 'Üle maailma on palju suurepäraseid viinamarjaistandusi, millest saab head veini. Kuid erakordne vein vajab midagi enamat kui ainult kalle, muld ja nii edasi. Mingil hetkel peate ületama tehnilised selgitused.

'See vajab midagi, mis tõstab veini, midagi, mis kannab edasi tugevat jõudu, energiat, tugevat isiksust. Viinamarjaistanduses olles tunnete, et see on hea koht, mida peate austama. Selle viinamarjaistandusega ei saa tingida. Sa kas lepid sellega, mida ta suudab, või ei tee seda. '

Kuna nii järsul nõlval on mehhaniseerimine võimatu, rõhutab Humbrecht, et ala nõuab absoluutset kvaliteeti.

'Te ei saa kasutada nii rasket viinamarjaistandust kui Rangen ja valmistada üldist veini,' ütleb ta.

Humbrechti jaoks, kes rõhutab ala pikka kasvuperioodi ja selle kõrgeid öösel-öösel temperatuuri kõikumisi, on „kõige ilmsem seos viinamarjaistandusega see, et veinid on tavaliselt väga võimsad, paksud peene, soolase happesusega, mis ei saa kunagi teravaks olema. . ”

Oma täieliku potentsiaali näitamiseks vajavad Rangeni veinid pudeliaega. Saadud veinid on peaaegu ajatud, mida tõendab Humbrechti uskumatu kuiv Riesling aastast 1983. Rangeni maagia kogemiseks kulub vaid üks lonks. Hoolimata kruiisi ülevuse rohkest registreerimisest väljendab Bernard Schoffit alandlikkust.

'Pärast 30 aastat sellel nõlval töötamist hakkame seda viinamarjaistandust aeglaselt mõistma,' ütleb ta.

Foto autor: Jens Johnson

Domaine Schoffit 2007 sulgeb Saint-Théobald Grand Cru Rangeni väärismetallivaliku Pinot Gris (Alsace) 80/500 ml, 96 punkti . Odrasuhkur, võisuhkur, demerara suhkur ja nõrgim vahtrasiirupi vihje viitavad selle SGN-i rikkusele kohe. Kontsentreeritud magususe vastu võideldakse valgustava värskusega ja see sisaldab tonne tangy vürtsi. Vau. See on uskumatult kontsentreeritud ja sellel on eliksiiritaoline kimpenergia, mis näib olevat elus. Mõju on nii hüpnotiseeriv kui ka kosutav. Weygandt-Metzler. —Anene Krebiehl.

Domaine Zind-Humbrecht 2014 sulgeb Saint Urbain Rangen de Thann Grand Cru Riesling (Alsace) 120 dollarit, 96 punkti . Mida kõigepealt mainida? Vihje samblasest mullast, kummelitisaanist, Cox Orange Pippini õuntest või sidrunikoorest? Kõik need aroomid tantsivad ninal. Nad on ikka veel kitsa, kuiva ja kontsentreeritud suulae suhtes täiesti häbelikud. Praegu on just samblad tsitruselised kõige aromaatsemad, samas kui rikkalikud viljad peavad veel lahti rulluma. See lööb üles täieliku puhtuse, millegi hüppelise ja helge noodi. Praegu on see täiesti reip, kosutav ja värskendav, kuid selle tegelikke värve ei näidata mõnda aega. Joo 2020–2035. Kobrand. Keldri valik . —A.K.

Biecher & Schaal 2015, asetab Thann Grand Cru Rieslingi (Alsace) 50,95 dollarile . Armas ränikivi ja suitsu puudutus kannab jääkvähendust. Selle all on sidrunipuhtus. Maitse lisab puude luuvilju, puudutab küpseid mirabelle ploome - selle heldust rõhutab ainult veinist leviv pingeline sidrunivärskus. Keskmes on midagi ranget ja kivist, midagi põhimõttelist ja põhjalikku. Keha on täpne, kuiv ja võimas ning uskumatult karmim. See on huulte löömine, kuid pole isegi hakanud ennast korralikult näitama. Viimistlus on puhas, kivine ja vastupidav. See on üks, mida tuleb hoida. Joo 2020–2040. —A.K.

Geisberg

Geisberg on veel üks järsk terrassiga lõunasuunaline sait, mis tõuseb 1150 jalga üle merepinna. Alumine osa asub otse metsaga Ribeauvillé külas. Viinamarjaistanduses seistes vaatate otse keskaegsete majade kahhelkivipunastele katustele alla.
See on kiilunud kahe teise grandi vahel: Kirchberg läänes ja Osterberg idas. Kuigi need kõik on järsud ja põhinevad triiase lubjakivi, liivakivi ja merglite moodustistel, on nende kokkupuude erinev. Geisberg on otse lõuna poole ja on suurepärane koht Rieslingule.

Huvitav on see, et Geisbergi kuulsaim vein, legendaarne Riesling Cuvée Frédéric Emile kõrval Trimbach Estate ei ole seda saidi nime sildil kunagi kandnud. See on segu Geisbergist ja Osterbergist.

Kuid alates 2008. aastast on Domaine Trimbach veel ühe osa Geisbergist kohalikult kloostrilt rentinud. Nüüd villib see seda paekivirikka pakki eraldi ja märgistab etiketile Geisbergi.

'Täna peame rääkima Alsace'i grand crus'ist,' ütleb 14. põlvkonna pereliige Anne Trimbach. 'Mõned inimesed ütlevad, et pinnas paneb Rieslingi rääkima, kuid võib-olla on see vastupidi.'

Domaine on tuntud oma täpse ja pingelise stiili poolest.

'Geisbergis on alati tuuline ja seetõttu on veinidel alati selline happesus, see pinge,' selgitab Trimbach. 'Siis on kondikuiv stiil, milles me veinistame. Kui vein on noor, on see väga karm. Kuid vanusega on see veidi lihavam. '

Ta on veendunud, et Geisbergi veinid vajavad pudeliaega, et näidata nende tegelikku potentsiaali. See oli tema vanaisa Bernard, kes alustas traditsiooni hoida ühekohalisi Rieslinguid hilise vabastamise jaoks - see on kallis tava, mida perekond järgib ka praegu.

'Ta mõtles juba 1950ndatel ette ja pidi selle saavutamiseks tõesti vöö pingutama. Merci, vanaisa! ' ütleb Anne. 'Veinid on noorena natuke häbelikud, kuid vabastame need siis, kui arvame, et need on valmis.'

Cuvée Frédéric Emile praegune väljaanne on 2008. aastakäik. Samuti võrdleb ta veini stiili oma isa Pierre'iga, kes seda teeb.

'Alguses on ta pisut reserveeritud, kuid mõne aja pärast on ta täiesti rahulik.'

Foto autor: Jens Johnson

Trimbach 2008 Cuvée Frédéric Emile Riesling (Alsace) 60 dollarit, 95 punkti . Parfüümne noot tsitrusviljade koorest ja pehmest männist loob nina, mis vihjab siiski küpsusele. Keha on nõtke ja kerge, kivi ja peene pähklipildiga. Veidi suurema õhu korral ilmnevad küpsele Rieslingile iseloomulikud noodid: mõned kergitasid kummelit ja suhkrustatud apelsinikoort, kuid alles varajases staadiumis. See on tohutu sügavuse ja petliku kergusega vein, millel on ees eluaastad. Joo läbi 2030. —A.K.

André Kientzler 2014 Geisberg Grand Cru Riesling (Alsace) 90 dollarit, 91 punkti . Kerge õunalõhn lõhnastab nina. Maitse väljendab rohkem hapu õunavilja ja näitab keskmist pingul sidrunivärskust. Maitsed on väga puhtad ja nende enda juurde jõudmiseks võib vaja minna väikest keldriaega. Viimistlus on puhas ja kuiv. Joo kohe kuni 2020. aastani. —A.K.

Muenchberg

Muenchberg, seitsmest viinamarjaistandusest kõige põhjapoolsem, loodi 12. sajandil kloostriasula osana. Pinnas on punane liivakivi, mille vulkaanilised setted on pärit umbes 250 miljonit aastat tagasi. Siin biodünaamiliselt põllumajandustootja André Ostertag viib suurejoonelise idee füüsikalistest omadustest kaugemale.

'See ei puuduta üldse mulda ja kliimat ning täiuslikku drenaaži ja kõiki neid ratsionaalseid asju,' ütleb ta. “Suure kruiisi teeb ennekõike ilu. Teine on jõud - jõud, koht, kus tunnete elemente. Kolmas on tarkus. Teaduslike parameetritega on seda keeruline seletada. Suure kruiisi teevad kõik need elemendid, kuid need saavad kokku alles siis, kui selle taga on inimene. ”

Eemalt vaadates Muenchbergi kurvilisi nõlvu ja hiljem viinamarjaistanduses seistes ilmneb selle eraldatud oru sügav vaikus ja rahu. Selle tihedalt istutatud koha Rieslingul on sama vaikne ja veenev jõud.

Sait on „täiesti kaitstud, peaaegu varjatud, iseenesest mikrokosmos,“ ütleb Ostertag. “Väga õrn, väga pehme amfiteater. Koht on väga täielik. See on püha ja maagilise vahel. '

Foto autor: Jens Johnson

Domaine Ostertag 2014 Muenchbergi Grand Cru Riesling (Alsace) 65 dollarit, 95 punkti . Nina tervitavad imelised kujutised luuderohu lehtedest, tsitruseliste koorest ja okaspuudest. Aromaatne mulje viib õhukese, kuiva ja vedela suulae külge, mis tundub endiselt tihedalt keerdunud ja suletud. Kuid need peened aromaatsed vihjed ja kontsentreeritud, kivine palet lubavad tulevikus rõõmu. See õitseb parfümeeritud imeks. Joo 2019–2030. Kermit Lynchi veinikaupmees. —A.K.

Vorbourg

Rouffachi küla kohal asuvale laiasele tasandikule suundub Grand Cru Vorbourg, mis pakkus Strasbourgi peapiiskopile Heddole sissetulekuallikat 8. sajandil.

Tähendades „jalamit”, võrreldes selle taga paikneva kõrge Vosgesiga, mille tipud ulatuvad 4600 jala kõrgusele merepinnast, vastab Vorbourg oma nimele. Kuid see tõuseb järsult, terrasside, kuivkiviseinte ja kivise paljandiga umbes 935 jalani. Grand cru on suunatud lõuna-kagu suunas ja domineerivad erinevad paekivimoodustised ja savi. Selle põhipakk, tuntud kui Clos Saint Landelin , nägu otse lõunasse.

'Meil on päikest peaaegu terve päeva ja see on kaitstud külma tuule eest, mis tuleb Soulzmati külgorust,' ütleb Véronique Muré, kes talutab siin koos oma venna Thomasega. 'Kuid meil on ka soe tuul, nn foehn.'

Foehni tulemus on siis, kui Atlandi ookeani tuuled tabavad Vogeeside mägede läänekülge, mis suruvad ja puhanguid soojendavad. See võimaldab tuultel tõusta üle mägede ja ventileerida Vorbourgi viinamarjaistanduse viinamarju.

'See vähendab tõepoolest haiguse survet,' ütleb Thomas.

Clos Saint Landelini lubjakivi on kaetud õhukese rauarikka saviga, millel on armas punakas toon.

'Seos geoloogia ja veinide vahel seisneb selles, et lubjakivist aluspinnas annab teatud suuna ja sirguse,' ütleb Véronique. 'Samal ajal on meil see rikkalik savi, mis annab täidluse, ümaruse ja jõu.'

Muréed kasvatavad Vorbourgis peamiselt Rieslingut ja Pinot Noiri, koos vähese Pinot Grise, Muscati, Sylvaneri ja Gewurztramineriga. Riesling on terrassidel, samal ajal kui Pinot Noir istutatakse viinamarjaistanduse kõige tuulekamasse kohta, kus mullas on kõige rohkem rauda.

Huvitav on see, et Pinot Noir ei ole praegu suurejoonelise sordina lubatud - ainult privilegeeritud on Riesling, Pinot Gris, Muscat ja Gewurztraminer. (Ainus erand on Sylvaner Zotzenbergi Grand Cru'is.) Kuid see on muutumas: Vorbourg on Pinot Noiri esimeste suurte ristide hulgas. Prantsusmaa ametiasutused peaksid selle ratifitseerima järgmiseks aastaks.

Muré õed-vennad usuvad Pinot Noiri ja Vorbourgi absoluutsesse afiinsusse.

'Vorbourg ei ole seotud aroomiga, vaid tekstuuriga,' ütleb Thomas.

Mõlemad usuvad, et suure tihedusega istutamine aitab saidi iseloomu väljendada. Need Pinot Noirid pakuvad värskust ja graatsilist jõudu, mis tuleneb puuviljade kontsentreerimisest, mitte ekstraheerimisest. Véronique mainib 'tihedaid ja elegantseid tanniine', samas kui Thomas ütleb, et Alsace Pinot Noirs on vähem seotud rikkusega ning rohkem struktuuri ja peene tasakaaluga.

Vorbourgist pärit Rieslingit seevastu kirjeldab Thomas kui 'kristalset'. Kuid vend ja õde leiavad ka ümarama fenoolse tekstuuri, mille Thomas omistab rikkale savile ja mida tasakaalustab lubjakivi soolsus.

Foto autor: Jens Johnson

René Muré 2014 Clos Saint Landelin Vorbourg Grand Cru Riesling (Alsace) 50 dollarit, 95 punkti . Mahlaste, hapukate, punaste õunte puhtus kulgeb murdjoonena läbi väga pingul oleva, lineaarse, vilepuhta Rieslingu. Sellel on puhtus ja täpsus, lineaarsus ja juhitavus. See on endiselt tihedalt haavatud, kuid selle avanemiseks on vaja aega, kuid see lubab olla pikaealisuse ja väljendusrikas vein. Kindlasti kuiv, maitsete puhtus ja kontsentratsioon jäävad alati püsima. Jook 2018–2030. Gargouille'i kollektsioon. —A.K.

Dopff & Irion 2009 Vorbourg Grand Cru Pinot Gris (Alsace) 30 dollarit, 92 punkti . Peapööritava aroomi tõus eelneb pirnivilja- ja ürtidega tisaanilõhnalisele ninale. Maitse on õrn ja sellel on sama taimne pehmus. Vili on rikkalik jäämagususega ja seda iseloomustab küps pirn. Seda tasakaalustab elujõud, mõnusalt mõrkjas tsitruseline. Mõju on harmooniline, õrn ja helde tasakaal. See küps Pinot Gris on nüüd täiesti à point. Selle maitsed püsivad kaua ja mõnusalt. —A.K.

René Muré 2014 Allkiri Pinot Noir (Alsace) 25 dollarit, 90 punkti . Seda veini läbivad väga puhtad kirsi ja maasika noodid. Neid lõhnastatakse kerge okaspuu lõhnaga, mis pakub värskust ja kergendab kergust. Maitses on sundimatu ja elegantne kontsentratsioon. See on võluv ja värske, veenva sügavuse, puhtuse ja püsiva värske viimistlusega. Gargouille'i kollektsioon. —A.K.

Schoenenbourg

Riquewihri küla lähedal on Schoenenbourg nautinud rahvusvahelist kuulsust alates 16. sajandist. See tõuseb 1250 jala kõrgusele merepinnast, kuid selle keskosa on kõige hinnatum.

'Schoenenbourg on minu arvates geoloogilisest seisukohast üks keerukamaid paiku,' ütleb Jean-Christophe Bott Domaine Bott-Geyl , kui ta osutab keskmisele nõlvale. 'See on suure koguse kipsi sisaldav marlia-keuperi muld, triiase moodustis, kuid teil on ka samast perioodist pärit liivakivist ja lubjakivist moodustisi.

'Ma arvan, et kips toob veinile midagi väga spetsiifilist, midagi keerukat ja kuidagi mõru, näiteks mandariini ja apelsinikoort, midagi elavat, kuid õrna,' ütleb ta. 'Schoenenburgi veinidel on vaim, kuid nad on magusad.'

Bott ütleb, et Schoenenbourg on hilise valmimisega koht - see on alati viimane viinamarjaistandus, mille ta korjab -, kuid veinidel on erakordne vananemisvõime. «Nad on noorena veidi introvertsed. Keerukus saabub aja jooksul, ”ütleb ta. 'See on Alsace'i üks sümboolsemaid saite.'

The Hugeli perekond omab ka selles viinamarjaistanduses maad ja on traditsiooniliselt selle saidi veinid oma juubelimärgi alla villinud. Hiljuti on nad välja toonud ühe konkreetse keskmise nõlvaga paki, tuntud kui Schoelhammer, mis on perekonnas olnud rohkem kui 100 aastat. Veinivalmistaja Marc Hugel ütleb, et nende 15 Rieslingi pakki Schoenenbourg'is on viimase 15–20 aasta jooksul eraldi veinivalmistatud.

'Igal aastal andis Schoelhammer meile kõige huvitavama veini,' ütleb ta. 'See esindab tõesti Schönenbourgi olemust, vaimu ja isikupära, nii et 2007. aastal otsustasime selle eraldi villida.'

See 2007. aasta vein ilmus alles 2015. aastal.

'Mõned valged veinid peavad vananema, palju rohkem kui inimesed arvavad,' ütleb Marsi vennapoeg ja 13. põlvkond Jean-Frédéric Hugel pere veinitehases töötamiseks. “Schönenburgi veinid hakkavad seitsme aasta pärast huvitavaks minema. Kümne paiku nad avanevad. Pärast 20 aastat jõuavad nad oma platoole ja neid saab purjus olla 40 aastat. Vabastame veine, kui arvame, et need hakkavad valmis saama. ”

Foto autor: Jens Johnson

Domaine Bott-Geyl 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Alsace) 41 dollarit, 95 punkti . Greibi ja tangelo koore uimane lõhn lisab ninas nähtavale krõbedale rohelise-õuna viljale kohe lõhna. Kuid on ka rikkalikumaid vihjeid meele ja kollasele õunale. Suulae püsib pingul, saledana ja sirgjooneliselt, kuid seda tangelo vürtsi võimendavad ahvatlevad ürdi ürdinoodid ja pärmseene. See on aromaatne ime. Lõpp on kuiv ja intensiivne. See hoiab teie huvi aastaid. Joo nüüd kuni aastani 2035. Vineyard Brands. —A.K.

Dopff Au Moulin 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Alsace) 34 dollarit, 92 punkti . Aroomised noodid hapukast, küpsetatud õunast täidavad nina. Maitselt naasevad need aroomid värskete kollaste, mahlase hapukusega õunte maitsele. Maitse on värske ja ergas, kuiv ja reipas. Viimistlus on puhas ja tõeliselt huultele mõranev. See on õunamõiste, mis kestab kõige kauem. —A.K.

Crémant d’Alsace'i lugu

täkk

Hengst tähendab täkku ja see 9. sajandist pärinev suurejooneline kruiis vastab sellele nimele metsikult võimsate veinidega. Ala langeb 1180–885 jalga alla Wettolsheimi küla suunas ja jääb kagusse. Lubjarohke mergli muld ei tundu nii kivine kui mõned teised viinamarjaistandused.

Kui Riesling ja Pinot Noir saavad siin hästi hakkama, siis Gewurztraminer paistab silma. Maxime Barmès kasvatab kõiki kolme sorti, mis on istutatud rohkem kui 50 aastat tagasi. Ta jookseb Domaine Barmès-Buecher koos õe Sophie ja ema Genevièvega. Alates 2014. aastast on ta Hengsti maatükki kasvatanud ainult hobusega, et vältida mulla tihendamist.

'Hengst on rikas - see on helde grand cru,' ütleb Maxime. “See annab vürtsi ja rikkalikke puuvilju Gewurztraminerile, palju fenooljõudu Rieslingule ning nii tanniini kui värvi Pinot Noirile.

“Samuti on mullas palju rauda. Kui kevadel ja suvel on niiske, näete, kui muld on punane, ”ütleb ta. “Hengst võimendab kõike. See lisab igale viinamarjasordile meheliku teguri. Minu jaoks on Hengsti tüüpilisus tugevus, küps happesus ja värske viimistlus. ”

Foto autor: Jens Johnson

Domaine Barmès-Buecher 2014 täkk Grand Cru Gewurztraminer (Alsace) 48 dollarit . Täiesti uhked virsikunoodid tantsivad nina ja suulae. Neile annab hoogu magus magusus ja kuju annab särtsakas värskus. Kõik selle kohta on rikkalik ja intensiivne. 2014. aasta värskus muudab selle huulte löövaks ja säravaks, hoolimata kogu rikkusest. See lõpeb keskmise magususega, samal ajal kui virsiku maitsed on viimased ja viimased. Petit Pois. —A.K.

Schlossberg

Schlossberg oli esimene grand cru, mis määrati 1975. aastal. See oli ka esimene viinamarjaistandus, mis sundis kõiki omanikke 1928. aasta hartaga saagikust piirama, ehkki ala on kuulus olnud juba 15. sajandist.

Schlossberg on lõunasuunaline terrassiga viinamarjaistandus graniitmuldadega. See tõuseb Kaysersbergi ja Kientzheimi külade taha 1150 jalani üle merepinna. Viinapuude vahel on kivikillud, mis päikese käes säravad ja sätendavad.

Üks mõis, mis siin maad hoiab, on Domaine Weinbach , mida juhib Catherine Faller oma poja Théo abiga.

'See on tõesti Rieslingi terroir,' ütleb Catherine. “Riesling on nagu kalliskivi: see on kõva, kuid nagu teemant, nikerdab ja poleerib seda Schlossberg. Riesling on nõudlik viinamarjasort. See nõuab madalat saaki, eriti Schlossbergis. ”

Ta ütleb, et kivine pinnas, mis koosneb graniidist, gneisist ja kvartsist, hoiab päikesepaistet ja aitab viinamarju küpseda. Tema jaoks on Schlossberg Rieslingil alati „rassilisus, elegants ja lillelisus“.

'Rieslingud on noorena ilmekad, kuid vananevad ka kaunilt,' ütleb ta. 'Veinid pole kunagi ühemõõtmelised.'
Théo osutab Schlossbergi järsusele, kuhu sadu aastaid tagasi ehitati terrassid.

'Raske on töötada,' ütleb Théo. “Schlossberg ei armasta umbrohtu. See on väga hästi kuivendatud ja nii võtaksid umbrohud viinapuudelt vett ära. ” Ridad tuleb üles künda ning terrasse moodustavad kiviseinad tuleb sageli parandada ja uuesti üles ehitada. Théo hinnangul võtab biodünaamiline põlluharimine Schlossbergil umbes 40 protsenti kauem aega kui lamedamatel viinamarjaistandustel.

'See nõuab palju tööd, kuid toob veinides välja teatud soolsuse,' ütleb Catherine. „Te julgustate sügavamat juurestikku ja soosite mullaorganismide arengut. Viinamarjaistanduses pesitseb palju usse, lilli ja linde. See lihtsalt toob elu. '

Kuigi langetajatel on samas pakis ka väike Pinot Noiri krunt, on nad nõus, et Schlossberg näib olevat loodud Rieslingule.

'Igal suurejoonelisel kruiisil on oma eripärad, kuid väga oluline on töö viinamarjaistanduses,' ütleb Catherine. “See nõuab palju tööd ja palju vaeva ning nii Riesling kui ka Schlossberg on nõudlikud, kuid vein on meie tasu. Kompromissi pole. Siinkohal ei saa ohtu seada püüdlust tipptaseme ja kvaliteedi poole. '

Foto autor: Jens Johnson

Domaine Weinbach 2015 Cluv des Capucins Cuvée Ste Catherine Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace) 64 dollarit, 96 punkti . Lõhnav ja puhas kergelt lillelise mandariini koore nina avab selle veini. See pakub küpset puuviljapõhist aroomide ja värskuse tantsu - mõelge mandariinile, küpsele sidrunile, krõbedale õunale ja hämmastavale lillemõõtmele. Armas nüüd oma esmase maitsega nooruses muutub see tulevikus veelgi desarmeerivamaks. Joo aastail 2020–2035 või hiljem, kui sulle meeldib, et see on küps. Viinamarjaistanduse kaubamärgid. —A.K.

Jean-Baptiste Adam 2014 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace) 54 dollarit, 94 punkti . Klaasist hüppab hiilgav õunavärskus, seal on vähimatki mee puudutust. Maitses säilivad õunamõisted: on värsket ja küpsetatud õuna, lisades nii kargeid kui ka mahedaid noote. Kõike helendab sidrunivärskus kontsentreeritud, kuid elegantsel ja tasakaalustatud kehal. Maitsed püsivad ja on pika, puhta ja kondikuiva viimistlusega. See on läbisõidu ületamiseks piisavalt hea. Joo nüüd kuni aastani 2030. Sorteerimise tabel. —A.K.

Paul Blanck 2012 Schlossbergi Grand Cru Riesling (Alsace) 36 dollarit, 93 punkti . Armas sidrunitõstuk hüppab klaasilt ja annab kohe märku küpsevast Rieslingust. Suulae on endiselt värskusest pingeline, kuid pudeliaja harmooniline. Ilmuvad vihjed kuivatatud pirnist ja suhkrustatud sidrunikoorest. Maitse on sama täpne ja pingul nagu kunagi varem, seda ilmestab täielik õuna- ja tsitruseline kargus. Viimistlus on pikk, kuiv ja üleni puhta lõikega. Skurniku veinid. —A.K.