Kultuur

Tee veinist mitte sõda: kuidas üks veinitootja Liibanoni veini narratiivi ümber määratleb

Veinimeister Eddie Chami soovib muuta Liibanoni veinikultuuri puudutavat vestlust. 'Liibanon ja Vahemeri läbivad sõda iga nelja või viie aasta tagant ja nii kustutatakse meie ajalugu iga nelja või viie aasta tagant. See on rusude all. See on põhjus, miks ma otsustan mitte olla seotud sõjaga. Tahan, et mind seostataks identiteedi, ajalooga, sellega, mida suudame hoida,” ütleb ta. 'Ma ei taha kunagi kasutada sõda vahendina, et inimesed saaksid Liibanonile kaasa tunda või Liibanoni veini juua.'

Selle asemel räägivad Chami veinid riigi 7000-aastasest veinivalmistamise ajaloost ja selle suurest mõjust veinijoojate põlvkondadele. Kuid ei noor veinimeister ega tema veinid pole minevikku kinni jäänud. Selle asemel ühendab Chami vana uuega, austades ajaloolisi maid, kasutades kohalikke viinamarju ja rakendades minimaalset sekkumist, et neid sorte tõeliselt esile tõsta.

Sulle võib meeldida ka: Liibanonis tulevad iidsed viinamarjasordid tagasi

Austraalias sündinud ja kasvanud, kuhu ta vanemad 1963. aastal sisse rändasid, meenutab Chami, kes kasvas üles koos Liibanoni kogukonna liikmetega keerukaid eineid nautides. Kuid ta ütleb: 'Ma olin nende kahe kultuuri vahel rebitud.' Tema perekond reisis sageli oma kodumaale ja tagasi, külastades tema vanemaid, kes kasvatasid aniisi maitsega viinamarju, nagu Merwah ja Obeidi. Alkohol .

See oli siis tema värav veinivalmistusse. Ja kuigi ta leidis inspiratsiooni oma kodumaa traditsioonidest, andis Austraalia veinitööstus talle esimesed võimalused õppida kohalikelt tootjatelt veinivalmistamise oskusi.

Päikeseloojang Liibanoni põlisrahvaste viinamarjapealinna Wadi Qannoubine kohal – pilt Eddie Chami loal

Viinamarjasaak septembri hommikul — Viinamarjasaak septembrihommikul – pilt Rami Sabbani loal

Lõpuks sattus ta USA-sse, kus sai California Davise ülikoolist viinamarjakasvatuse ja enoloogia kraadi. Veiniharidusega relvastatud Chami otsustas lõpuks naasta oma perekonna kodulinna Wadi Qannoubine'i Põhja-Liibanonis. Chami eesmärk: kasutada samu viinamarju, mida tema vanavanemad (mõned enam kui sajandivanused) kasutasid, et valmistada kaasaegset minevikku austavat veini.

'Tundsin, et kui suudan Liibanonist pärit vahuveiniga inimeste tähelepanu tõmmata, muutuks gaseerimata veini valmistamine lihtsalt loomulikuks arenguks,' ütleb Chami. 'Ma otsustasin võtta riski ja see pani mind silma.'

Sulle võib meeldida ka: Mida täpselt tähendab 'vana viinapuu' veinis?

Vähesekkuv, terroir-põhine Merseli vein sündis, andes välja oma esimese partii vahuveini “LebNat” 2019. aastal, kasutades Liibanoni viinamarju. Chami veinid saavutasid USA-s kiiresti populaarsuse, kuna nende mitmekülgsus toiduga sidumisel jõudis mitmesse Michelini tärniga pärjatud restorani, sealhulgas Viha Chicagos, valgendi ja Maydān Washingtonis ja teistes.

Chami jõupingutused ei piirdu tema enda viinamarjaistandusega. Täna töötab ta ja ta perekond enam kui 50 kohaliku viinamarjakasvatajaga. Ta on aidanud ka uuel Liibanoni veinivalmistajate põlvkonnal oma karjääri alustada, sealhulgas Laila Maghathe Armastuskiri, Abdullah Richi Aga Richie ja Amman Alsaqqaf Pilv Amman . Ja Chami naine Michelle asutas hiljuti naisele kuuluva veinibrändi Hei veinid .

'Annan teistele oma piirkonna veinitootjatele võimaluse veini valmistada, sest asume ühes Liibanoni ainulaadseimas viinamarjakasvatuspiirkonnas,' ütleb Chami. «Kui suudame sellest ühel päeval teha veiniturismi sihtkoha, siis suren õnnelikuna. Kasu saaksid kõik ja siis lõpetaksime sõjast rääkimise.

See artikkel ilmus algselt ajakirjas aprill 2024 ajakirja Wine Enthusiast. Klõpsake siin tellida juba täna!