Edela-Prantsusmaa rohelises maapiirkonnas, mis on gallide traditsiooni tugipunkt, asuvad 15 Châteaux ja Domaines Paul Mas. Kakskümmend aastat tagasi asutas Jean-Claude Mas ettevõtte missiooniga: elustada Languedoci veinide tähe maine ja tuua välja iga kaugeleulatuva terroiri olemus. Tema meetod: Languedoci viinamarjakasvatuse traditsioonide uuesti leiutamine, austades ennekõike maad ja säilitades selle tulevikku.

Viimase kahe aastakümne jooksul on ettevõtte kasv olnud hüppeline. Alustades 86 aakri suurusest peretükist, on Les Domaines Paul Mas laiendanud oma osalust läbimõeldult 2100 aakri suurustele viinamarjaistandustele, tootes aastas 22 miljonit pudelit, mida jagatakse enam kui 71 riiki.

Nendel mitmekesistel veinidel on siiski ainulaadne kvaliteet - 'Rural Luxury' vaevatu stiil. See Prantsuse elukunsti ainulaadne Languedoci versioon on graatsiline segu veinidest, käsitööliste kunstiteostest ja kohalikel toodetel põhinevatest köökidest, mida elegantselt kehastab Domaines Paul Mas viinamarjaistanduste südames asuv nutikas brasserii Côté Mas.

Jean-Claude Mas ettevõttest Les Domaines Paul Mas

Maaelu luksuse juured

Nagu Jean-Claude Mas, on ka maapiirkondade luksuse kontseptsioon kasvanud piirkonna sügavatest perekondlikest juurtest ja nelja põlvkonna viinamarjakasvatajate traditsioonidest. Vein on olnud mudilasest saati Jean-Claude'i kirg, sest ta meenutab eredalt kolme aastaselt aega, mil ta põgenes viinamarjaistanduse juurest ema juurest ja jooksis poolteist kilomeetrit, et leida vanaisa keldrist.

Tõepoolest, see agraarne sugupuu ulatub kaugemale kui 1892, kui Jean-Claude'i vanavanaisa Auguste Mas ostis esimese pere viinamarjaistanduse. Languedoci piirkond on veini tootnud vähemalt kaks tuhat aastat ja legendide kohaselt märkis piirkonna kingitusi esmakordselt üks harilik harilik harilik nüüdsest tuntud Vinus, kes eelistas Hérault 'oru savi- ja paekivimägedel kasvatatud viinamarjadel einestamist kalastamiseks. jõest.

Just sellel Auguste valitud saidil, mis asub Vahemerest kuue miili kaugusel, Pézenase ja Montpellieri vahel, asutas Jean-Claude oma isa nimega Domaines Paul Mas.

Täna on ettevõtte embleemiks võetud hõbehaigus Vinus ja Vinus kinnisvara, kus viinamarjaistandused annavad väikestes kogustes nii värvuses kui ka aroomis kontsentreeritud viinamarju, on tunnusdomaine.

Domaines Paul Masi veinide kõrge kvaliteet kogu selle suures portfellis on suuresti tingitud Jean-Claude'i klassikalisest praktilisest lähenemisviisist. 'Loodus on helde,' täheldab ta, kuid 'peate teadma, kuidas seda kuulata, et sellest kõige paremini aru saada ja sellega kaasas käia.' Igal esmaspäeval ristib Jean-Claude piirkonna, et külastada igat kinnisvara, uurides viinapuid, et kontrollida nende arengut ja tervist, kohandades seejärel viinamarjaistanduste tavad selle asukohaga. Kemikaalid keelati aastaid tagasi ja viinapuid hoitakse minimaalse sekkumisega, enamasti orgaaniliste meetoditega, isegi kui neid pole sellisena märgistatud: 80% mahepõllumajanduslikult kasvatatud, millest 40% on sertifitseeritud AB. 100% viinamarjaistandustest on sertifitseeritud HVE staatusena, mis on Prantsusmaa kõrge keskkonnaväärtus. Jean-Claude'i jaoks on orgaaniline viinamarjakasvatus võtmeväärtus, mitte müügivahend, kuna tema strateegia põhiosa on tugevate ja vastupidavate viinamarjasortide kasvatamine, mis ei vaja ravi. Kell Chateau Martinolles näiteks jätab ta Limouxis mulla viieks kuni seitsmeks aastaks istutama, istutades teraviljakultuure ja liblikõielisi taimi enne viinapuude ümberistutamist, mis on loomulik viis orgaanilise materjali mulda toomiseks ja keemilise sekkumise vältimiseks.

Prantsuse veinide järgmise laine eestvedaja

Veinivalmistamise maailmas tuntud kui New Wave Prantsuse veinide juht, ühendab Jean-Claude kartmatult oma pere pärandimeetodid uue maailma tehnikatega, mille ta õppis töötama kogu maailmas viinamarjaistandustes. Kui tema esivanemate traditsioon toitis Jean-Claude'i sügavat austust selle piirkonna vastu ja tohutuid teadmisi veinist, on majandus- ja reklaamikõrgkooli õpingud laiendanud tema maailmavaadet ja õhutanud innukust uuendusmeelsuse järele, sundides teda looma sügavalt prantsuse, kuid läbinisti moodsa perekonna. veinid.

Sellel Domaines Paul Mase kahekümnendal aastapäeval on Jean-Claude astunud kaardistamata territooriumile. Üks värske lähenemisviis on muldade viinamarjasortidega hoolikas ühendamine, et tuua esile iga terroiri olemus. Ta on täiuslikult aklimatiseerinud 18 viinamarjasorti Domaine de la Ferrandière , mis asub kuivanud Marseillette'i järvel. Kuna viinamarjaistandused istuvad soolapeenral, kastab Jean-Claude viinapuud kolm korda aastas vette, et vältida liigset soolasisaldust.

Ta on uuendanud ka niisutusmeetodeid, paigaldades Montagnaci Syrahi maatükile eksperimentaalse täpse jootmise süsteemi ning lisanud roosadele veinidele isikupärase hõngu, viies Vinousi ekstraheerimiseni 14–17 kraadi Celsiuse järgi, tõstes selle vananemispotentsiaali viie aastani.

Kvaliteet on luksus

'Suurima austusega oma maapiirkondade juurte vastu on meie eesmärk täiuslikkus,' kuulutab Jean-Claude. Selle uue ajastu „vigneroni“ jaoks ei tähenda ainuüksi maksumus tipptaset ja osa Jean-Claude'i üleskutsest on veinisõpradele taskukohase hinnaga meelitada.

'Meie eesmärk on kvaliteet,' kinnitab Jean-Claude, 'mis on oma olemuselt luksuslik.'

Kõrgeimad standardid on läbi imbunud siltidest, mis ulatuvad kergemeelsetest Ülbe konn , mille barettidega riietatud kärnkonn annab kuulsa Prantsuse arrogantsuse, geniaalse humoorika pöörde, mis on alates 2005. aasta turule toomisest rahvusvaheliselt müünud ​​90 miljonit pudelit.

Sellistel tõsisematel väljaannetel on erinev kvaliteedimõõt Noéticu kollektsioon nimega metafüüsika haru, mis puudutab meele ja intellekti jõudu, mis hõlmab kõrgelt arenenud pudeleid mitmest domeenist, nagu Clos Laurinya, Silénus ja Astélia, mis on nimetatud Jean-Claude'i nelja tütre jaoks. Tõepoolest, just Clos Astélias on Jean-Claude ehitanud oma unistuste veinitehase, rajatise, mis ühendab tehnoloogia ja esteetika, ja mis on pühendatud ainult tema kõige erakordsematele cuvéedele.

Jean-Claude on alati pidanud veini kunstiliigiks ning on heldelt võõrustanud piirkonna parimaid kohalikke puidutöölisi, mosaiike, tekstiilikunstnikke, kellasseppi, maalijaid ja sisekujundajaid. Lisaks tähistab ta oma piiratud koguses Noétic Collection turule toomist, tellides pärandkristallivalmistaja Daumi toodetud 30 pudelit, millest igaüks on eraldi populaarse kunstikunstniku Christophe Haymanni ehk CHAPi poolt kaunistatud.

Languedoci maapiirkondade luksus igas pudelis

Domaines Paul Mas märkimisväärse edu võib osalt omistada Jean-Claude teadlikkusele põhilisest soovist. 'Meie veinid on meie tõeliste emotsioonide inspireerimise missiooni tulemus,' kuulutab ta, avades ukse kõige võimsamatele naudingutele.

Tõepoolest, selle saavutuse võti võib olla väikesemahulise, eritellimusel valminud veinikelderi juhatajate suuremahuline operatsioon: iidsete ja kaasaegsete veinivalmistamistehnikate ühendamine, põllumeeste aukartuse säilitamine maa vastu ja põlise poja uhkuse säilitamine piirkonnas. Tulemuseks on maitse Languedoci sünnipärasest Rural Luxury'ist, see on rõõmus Elukunst , igas Domaines Paul Mas pudelis.