Lubage mul õnnitleda neid, kes on juba oma epifaania veinikogemust nautinud. Ja kui te pole kindel, kas teil on seda olnud või mitte, siis kindlasti pole seda juhtunud, kuna see on eksimatult kristallselge, millal see juhtub. Epifaania veinihetke ilu seisneb selles, et kunagi ei tea, millal see meelte valgustav avastus su jalust maha lööb.

Minu hetk saabus minu veinirännakul varakult ja kui see juhtub, viis see mind veinikarjääri juurde. Elasin New Yorgis ja käisin haridusteaduste magistriõppes, töötades samal ajal, et end koolis läbi viia. Olin alati huvitatud veinist ja nautisin seda osana meie pühapäevasest Itaalia pereõhtusöögi rituaalist oma vanavanemate majas. Loomulikult oli see tavaliselt korv Chianti laual, kuid erilistel puhkudel lõhkus mu vanaisa pudeli veidi üldist Burgundia — võrdlemisi oli see tõeline maiuspala.

California punased olid järgmised; ja, poiss, need veinid avasid silmi. Kõik need puuviljad, tamm ja alkohol avas täiesti uue maitsemaailma ja tekstuurid . Kuid nad ei pakkunud ikkagi minu 'püha jama, kas see vein on fenomenaalne' hetke. See juhtus kell Sparks Steak House Manhattanil, kus mu pere tähistas mu isa sünnipäeva. Ta tundis end tol ööl kiduralt ja otsis pudeli 1986. aasta Premier Cru Gevrey-Chambertini, mis tol hetkel oli umbes 10 aastat vana.

ma keerlesin; ma lõhnasin; lonksasin. Siis arvan, et minestasin mitu sekundit. Aga kui ma selleni jõudsin, jäid marja- ja puuviljamaitsed koos musta pipra vürtsikuse, lilleliste nootide ja maalähedaste seeneliste alatoonidega erinevalt kogetust. Ja vankumatu kreemjas tekstuur suulael on midagi, mida ma pole veel pidanud kogema. See jättis mind sõna otseses mõttes umbes minutiks sõnatuks, kuid kui ma selle peale jõudsin ja selle üle möllama hakkasin, pole ma sellest ajast peale lõpetanud.

'Nad ikka ei pakkunud mulle 'püha jama, kas see vein on fenomenaalne'.'

Mis on see epifaania kogemus? See võib olla eeterlik nuusutamine ja lonks veini, mis avab müstiliselt kõik su meeled, et näha, kuidas uskumatu vein lõhnab ja maitseb. Kõik need veinikirjeldused, mida olete varem kuulnud ja mis ilmselt kõlasid pisut veidralt, hakkavad omama tähendust. Purustatud roosi kroonlehed, grillitud bing kirss, kõrbemise õrn ja harmooniline tasakaal happesus ja klanitud, siidine tanniinid . See on hämmastav, kui vein suudab teie peas selle sensoorse lambipirni põlema panna. See on otse emotsionaalne.

Kuidas saada veini: praktilised näpunäited suulae, kogemuste ja naudingu kasvatamiseks

See aitab kaasa ka potentsiaalselt elukestvale otsingule seda kopeerida. Veinisõbrad otsivad terve elu, püüdes oma käed ümber järjekordse epifaani veinikogemuse mähkida, kuid seda on lihtsam öelda kui teha.

Hetkel, kui ahaa-vein su huultest möödub, avab see sinu silmad viinamarja sees oleva universumi keerukusele ning hakkad kahtlema ja mõistma erinevusi sortide, piirkondade, terroiri, laagerdamise, aastakäikude, veinivalmistamisprotsesside ja keldrite vahel. See sunnib teid joomise ajal peaaegu mõtlema, et dekodeerida müstilist kogemust, et teha kindlaks, mis teile teatud veinide juures nii väga meeldib ja miks ning mida te ei naudi ja miks mitte. Kui aga rääkida sellest ühest veinist, mis süütenööri süütas, siis sellele veinile ei mõelda. See puudutab otseselt Janis Joplini enoloogiateooriat: 'Sa tead, et saite selle, kui see paneb sind hästi tundma.'

See artikkel ilmus algselt 2023. aasta veebruari/märtsi numbris Veini entusiast ajakiri. Klõpsake siin tellida juba täna!