Viimase kümne aasta jooksul roosa on kogenud astronoomilist kasvu. Paljude jaoks on see taskukohane kaup, mille hinnad jäävad tavaliselt vahemikku 15–25 dollarit. Tippklassi villimise korral kortsuvad aga kulmud kohe. Siit tekib küsimus: kas mõni roosa väärib rohkem kui 50 dollarit?

Sacha Lichine omandas Esclansi loss aastal sooviga luua maailma parimaid roose. See on kõige paremini tuntud Sosistav Ingel mille jaehind on umbes 25 dollarit, kuid mõisa parim vein, Garrus müüb umbes 100 dollarit.

'Kui kategoorias' high-end / luxury 'eksisteerisid muud tüüpi veinid, siis miks ei saanud seda teha ka Provence'i roséga?' ütleb Paul Chevalier, riiklik veinidirektor Shaw-Rossi rahvusvahelised importijad , mis esindab Château d’Esclans'i USA turul.

Garrus on valmistatud 90–100 aasta vanustest mõisakasvatatud viinapuudest ja laagerdatud tünnides, kus on enamus uut Prantsuse tamme. Mis puutub jaehinna, siis Chevalier krediteerib kinnisvara investeeringuid veinivalmistamise tehnoloogiasse, veini vananemisvõimele ja piiratud pakkumisele - kõik elemendid, mis võivad aidata kaasa suurema väärtusega veinile.

'Aastas toodetakse ainult 25–30 tünni Garrus rosé, [mis] muudab selle saamise väga haruldaseks,' ütleb ta.

Antica Terra Maggie Harrison / Foto: Mary Schroeder

'Maailmas on väga vähe tootjaid, kes teevad roosat veini sama kavatsusega ja terviklikkusega kui maailma suurimad valged ja punased veinid,' ütleb Maggie Harrison, veinitootja Vana Maa Oregoni osariigis Dundees. Harrison omistab tema tagant inspiratsiooni isiklikust kinnisideest väärilise rosé vastu Angelicall villimine, mida müüakse umbes 110 dollari eest.

Veini leotamisperiood piirab toodetava roosa mahtu. Üks tonni Harrisoni roosiks mõeldud puuvilja veedab keskmiselt kuus päeva naha kestel, andes umbes 228 liitrit veini. Võrdluseks võib öelda, et tonn punase veini puuvilju leeveneks kauem ja tõmbaks pressimisel rohkem mahla. See annaks Harrisoni sõnul umbes 1000 liitrit.

'Kui meie Pinot Noiri pudel maksab 110 dollarit, maksaks samaväärne roosa 440 dollarit,' ütleb ta. Harrison väidab, et roosa tootmine põhjustab tegelikult tema kasumi kaotamist.

Unustamatu tammevanune Provençal Rosés

Christophe Baron, veinivalmistaja Cayuse viinamarjaistandused Walla Wallas Washingtonis ütleb, et just tema mõisa terroir on tema Edith Armada Vineyard rosé maksumuse edasiviiv jõud, mille jaemüügihind ületab 60 dollarit.

'Istutasime Grenache, et valmistada [mõlemat] tippklassi punast veini ja ka roosat,' ütleb ta. Parun tsiteerib Ott domeenid Provence'is oma stiili peamiseks inspiratsiooniks. 'Meie roosa ei ole saignée. Kasvatame viinamarju tõelise ja tipptasemel rosé valmistamiseks. Tipptasemel roosil ja paagi veristamisel on suur erinevus. '

Parun ütleb, et veini hinda mõjutavad kõrged põllumajanduskulud, biodünaamiline tootmine ja madal saagikus. Tema saagikus on vaid kolm tonni hektarilt, vastupidiselt tavapärastele viinamarjaistandustele keskmiselt 6–8 tonni.

'Kui vaatate kõrgekvaliteedilist roosat, ei peaks te isegi roséle mõtlema,' ütleb ta. 'Peaksite mõtlema veinile [üldiselt]. Meie rosé lähenemisviis on kõigi meie veinide puhul sama, seega arvame, et küsitav hind on väga õiglane. ”

Paroni sõnul on osa sellest väärtusest see, et tema roosil on vananemisvõimalusi.

Laurent-Perrier Cuvée Rosé šampanja / Foto autor: Philippe Bouclainville

Koos roosa šampanja , võib hinnalõhe algtaseme kuvee ja ülemise ešeloni rosé villimise vahel olla drastiline. Michelle DeFeo, Euroopa Liidu president Laurent-Perrier U.S. , ütleb, et Pinot Noir on mädanemis- ja haigustundlikkuse tõttu üks raskemini kasvatatavaid viinamarju. Lisaks muudab piirkonna kliima viinamarja kasvatamise keerukamaks.

Šampanja pikaajaline vananemisprotsess vintage rosé jaoks lisab ka lisatasu. Laurent-Perrieris puuviljad Rosé Cuvée pärineb 10 grand cru viinamarjaistandusest ja on vähemalt viis aastat vana.

Rosé projekti õhtusöögi pudeli rivistus / Gary He foto

Kõik sommeljeed ei usu, et tippklassi rosé on seda väärt.

Victoria James, New Yorgi joogidirektor Külg ja selle autor Joo roosat: Rosé tähistamine (HarperCollins, 2017) , ütleb, et vähestele roosidele tasub hinnasilt üle 50 dollari. Need, mis seda teevad, on tema sõnul erakordsed.

Jamesi nimed Domaine Tempieri Bandol , Simone’i paletiloss , Valentini Cerasuolo d'Abruzzo ja Lopez de Heredia Rosado parimate näidetena. Nende maine, vananemisvõime ja väikesed tootmiskogused väärivad hinda, ütleb James.

'Ausalt öeldes on ülaltoodud näidete kõrval roositurg endiselt arenemas,' ütleb ta. 'Paljud tootjad löövad pudelitele kalli sildi ja nimetavad neid luksustoodeteks, kuid nad ei õigusta hinda.'

Jamesile õigustavad hinnasilti täpselt nagu hästi meisterdatud punased ja valged, kasvatajate tootjatelt hingestatud meisterdatud roosid.

'Kui soovite juua erakordset roosi, on see kindlasti väärt 100 dollarit pluss,' ütleb Jeff Harding, joogidirektor Waverly võõrastemaja New Yorgis.

'Üldiselt ei arva ma, et tasuks Provence rosé eest superpremiumit maksta,' ütleb ta. 'Provence rosé peaks olema lõbus, värske ja lihtne joomine. Seal on palju häid veine, mis on tublisti alla 50 dollari, nii et peale selle on see enam lõbus? '