Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Vein Ja Hinnangud

See Uus-Meremaa veinipiirkond on „tegemise meistriteos“

Canterbury põhjaosa loosung: 'Kõige lahedam väike veinipiirkond riigis' tunduks trikk, kui see ei kõlaks nii tõeliselt.



Hoolimata sellest, et ta on üks Uus-Meremaa oma kõige ligipääsetavamad veinipiirkonnad, Christchurchist vaid 45-minutilise autosõidu kaugusel lõunasaare idaküljel asuv tuuleline 45-minutiline autosõit, lendab radari alla see jahe kliimaga viinamarjakasvatuse väike majakas. Selle tulevikku mõtlevad veinivalmistajad on keskendunud kogukonnale ja on oma elujõuliste veinide suhtes tagasihoidlikud.

kuigi Sauvignon Blanc laviin on libisenud 150 miili lõunasse Marlborough , see pole seda piirkonda matnud. Põhja-Canterbury on vaba ja vähem määratletud, maalitud erinevate pintslitõmmetega ja värvika paletiga Pinot Noir , Chardonnay ja Riesling , koos lugematute teiste jahedate kliimasortidega, sealhulgas Chenin Blanc , Cabernet Franc ja Gewürztraminer .

Veinid on lineaarsed ja ratsionaalsed, vähem puudutavad palusaid puuvilju ning rohkem soolasust ja looduslikku happelisust. On viimane aeg pöörata pilk Põhja-Canterbury kalliskivile.



Pegasuse laht Uus-Meremaal

Pegasuse laht / Aaron McLeani foto

Minevik ja olevik

Põhja-Canterbury on suhteliselt noor veinipiirkond, kus kloonide ja viinapuude treenimise tehnikaid alles katsetatakse. Seda arvesse võttes on seal praegu toodetud veinid märkimisväärsed.

'[Põhja-Canterbury] kultuur on viimase 10 aasta jooksul palju kasvanud,' ütleb Steve Smith, MW, endine asutaja / direktor Craggy Range aastal Hawke'i laht . Koos äripartner Brian Shethiga ostis ta Püramiidi oru viinamarjaistandused siin 2017. aastal.

'Ühtäkki on teil veinipiirkonna süda ja hing ning mitmed tootjad teevad tõeliselt huvitavaid asju kliimas, mis on üsna ainulaadne, kuna viinapuud on nüüd vananenud.'

Paljud piirkonna veinimajad on pereettevõtted ning mahepõllundus ja biodünaamiline põllumajandus on üha tavalisem. Keskendutakse kvaliteedile, mitte kvantiteedile.

'Meile meeldib see, et piirkonnas on palju väikeseid, kvaliteedile keskendunud tootjaid, kellel on palju noort energiat,' ütleb Edward Donaldson, turundusjuht ja pereettevõttena teise põlvkonna liige. Pegasuse laht . 'Meil pole praktiliselt ühtegi suurt rahvusvahelist korporatsiooni, mida mujal näete.'

Põhja-Canterbury on alati olnud rikas põllumajanduspiirkond, kus talude vahelised toiduhinnad pakuvad Christchurchi nädalavahetajatele, kuid tänapäevane veinivalmistamine on siin toimunud alles 1980. aastate keskpaigast.

Nagu suur osa Uus-Meremaast, on ka selle piirkonna veinilugu algus ja lõpp. Viinamarjaistandusi istutasid 19. sajandi keskpaigas äsja patrullitud prantslased, kuid need ei tõusnud kunagi õhku. Kuluks sajand, enne kui viinamarjakasvatus võimust võtab. Katse kasvatada eksperimentaalset viinamarjade rida väljaspool kohalikku põllumajanduskõrgkooli, Lincolni ülikool , ebaõnnestus 1960. aastatel.

Puuviljatootmise õppejõud David Jackson tegi aga koostööd Tšehhi veinivalmistaja Daniel Schusteriga, et istutada viinamarjaistandusi ümber Christchurchi piirkonna ja õpetada viinamarjakasvatuse ja veinivalmistamise seminare.

Boneline

Boneline / Foto: Jack Hill

1970. aastate lõpus ja 80. aastate algul hakkasid need kaks koos ambitsioonikate veinikasvatajate rühmaga, kuhu kuulusid praeguse Pegasuse lahe Donaldsonid, mõistma Põhja-Canterbury piirkonna potentsiaali.

'Tulime siia maa, kruusa, mikrokliima, oru õhuvoolu, varjualuse, vihmavarju ja jõe järele,' ütleb pereettevõttena tegutseva veinitehase kaasomanik Vic Tutton Boneline , mis sai alguse 1989. aastal Waipara West nime all. 'Uskumatu ilu oli boonus. Sellel saidil oli tohutu tõmme. Sellel orul on oma jõud. ”

Põhja-Canterburys on alati olnud suurepärased veinid õiged tingimused: soojad, päikeselised päevad, jahedad ööd, pikad kasvupäevad, kaitse Lõuna-Alpidest läände ja Teviotdale'i mäed idas ning see maagiline savi ja lubjakivi kombinatsioon.

Teisalt tähendavad karmid viljatud mullad, tuulised, kuivad tingimused ja kohati külmad aastakäigu varieerumist ja madalat saaki. Kombinatsioon pakub kvaliteetseid piirkondliku iseloomuga veine.

'[Põhja-Canterbury] päikesepaistel on harjas loodus, selle serv,' ütleb Smith. 'Sest teil on alati tuult, isegi keset suve. Ja näete seda veinides.

Neis on tunda energiat ja pinget, mida seosin selle tundega. ' Põhja-Canterbury veinipiirkond ulatub Vaikse idaosa idarannikul 145 miili. See hõlmab Waikari ja Panga poolsaare sisemaad, paekivist laotatud allpiirkonda ja kaugemal lõunas asuvat Canterbury tasandikku.

Kuid selle kõige enam istutatud alampiirkond on kauguselt Waipara org, kus asub 90% viinapuudest.

Püramiidi org

Püramiidi org / Foto: Paul Ross Jones

Räpane jutt

Küsige Põhja-Canterbury tootjalt, mis on nende piirkonnas nii erilist, ja nad räägivad ennekõike muldadest.

'Põhja-Canterbury on üks väheseid viinamarjakasvatuspiirkondi, millel on hea savi- / lubjakivimuld, sarnaselt Grand Cru Burgundy viinamarjaistandustele,' ütleb mõlema omanik / veinivalmistaja Takahiro Koyama Koyama veinid ja Mountford Estate .

Pegasuse lahe pinnast, mis asub Waipara jõest lõunas orupõhjas, nimetatakse 'Glasnevini kruusaks'.

See on 'segu kruusakividest ja liivsavist, mis on jäänud jääaja liustikust ja jõest endast,' ütleb Donaldson.

“Mullad on vähese elujõuga, vabalt kuivendatud, peegeldava kvaliteediga soojendavad päeval võrastikku. Kaugemal põhjas saab ka neid muldi ja savi jalamile. ”

Põhja-Canterbury sellelt osalt pärit Pinot Noir kaldub kergemale, mahlasemale ja puuviljakamale stiilile kui need, mis asuvad jõest põhja pool, kuid mõned tootjad, nagu Pegasuse laht, valmistavad tihedamat veini.

Riesling, teine ​​Pegasuse eriala, pakub erinevaid piirkondlikke märke nagu apelsinid, ingver ja valge pipar ning erksat looduslikku happesust ja seda saab valmistada erinevates stiilides.

Must Estate

Black Estate / Foto viisakalt Uus-Meremaa vein

Jõest põhja pool domineerivad saviliivmullad “Omihi” ja “Awapuni”. Need sisaldavad mitut tüüpi lubjakivi.

Omihi koosneb ka kaltsiumkarbonaadi sadestustest. Nendest muldadest pärit veinidel on puuviljade kontsentratsioon sageli suurem, tekstuur ja soolsus suurem.

'Me uskusime, et meie mullas ja kliimas on potentsiaali toota hea tekstuuri ja värskusega tasakaalustatud veine,' ütleb Waipara veinitehase ostnud Penelope Naish. Must Estate , koos veinivalmistaja Nicholas Browniga 2004. aastal. Paar muutis viinamarjaistandused orgaaniliseks ja biodünaamiliseks põllumajanduseks.

See hõlmas ka Netherwoodi viinamarjaistandus , üks pioneer Daniel Schusteri algsetest istutustest. Black Estate teeb nüüd piirkonna kõige kaasaegsemaid veine. Naish polnud ainus, keda Põhja-Canterbury mustus tõmbas.

Seitse aastat varem olid Sherwyn Veldhuizen ja Marcel Giesen (suurest Marlborough pere veinitehasest, Giesen ), värskelt Euroopast, oli soov valmistada veini, mis Veldhuizeni sõnade kohaselt oleks 'puhtast merest saadud lubjakivimullast [ja] mis kvaliteedi, tekstuuri, maitse ja pikaealisuse osas ... räägib sellest, kust see pärineb.'

Nad andsid endale ideaalse saidi leidmiseks viis aastat. 1997. aastal kulus Waiparast sisemaale lookleval sõidul Weka passi paekivirahnade vahel vaid kuus kuud. Kellamägi sündis.

Sellest sai esimene kahest viinamarjaistandusest Waikari allpiirkonna dramaatilistel küngastel. Teise, Pyramid Valley, asutasid Ameerika emigrandid Mike ja Claudia Weersing 2000. aastal. Selle omanikuks on nüüd Sheth ja Smith.

Mountford

Mountford Estate / Foto viisakalt Uus-Meremaa vein

Bell Hilli veinid on täpsed, keerukad ja Burgundia mõjutustega, Püramiidi veinid aga metsikud ja hingestatud. Siiski on neil kahel palju ühist.

Mõlemad viinamarjaistandused on kasvatatud mahepõllumajanduslikult ja biodünaamiliselt ning nad on istutatud suure tihedusega savi ja kriidise lubjakivimulla kohale.

Nad meisterdavad väikeste partiidena kummitavalt ilusaid Chardonnay ja Pinot Noir põlise happesuse, sügavuse ja ilmega, mis konkureerivad maailma parimatega. Waikari hammustab seal, kus viinamarjakasvatus on võimalik. Selle kõrgus, kokkupuude ja lubjarikas pinnas võimendavad kõike seda, mis teeb Põhja-Canterbury eriliseks, aga ka kõike muud, mis muudab selle väljakutsuvaks.

Kui Bell Hilli ja Püramiidi oru kvaliteet on midagi mööda minevat, on see tohutu potentsiaaliga allpiirkond. See on Põhja-Canterbury piirkonna omadus.

Viinapuude vananedes muutuvad ka nende korrapidajad. Nende sügavam mõistmine nende ainulaadse mustuse kohta tugevdab piirkonda, mis juba valmistab Uus-Meremaa põnevamaid veine.

Hoidke oma pilk kindlalt Põhja-Canterbury peal. See on valminud meistriteos.