Päev, mil JimClendenen, Au Boni omanikIlm, võttis kogu Vita Nova omandiõiguse, mille DougMargerummöönab, et praeguseks võib see olla hüperboolis.

Vita Nova oli kaubamärk, mille kaks meest 1986. aastal arendasid koos Qupe’s BobigaLindquist, kes jagab endiselt veinivalmistamise ruumiClendenenkeset BieniSündinudViinamarjaistandus. Punase-valge veini portfell oli kuum müüja nii Margerumi veinikahvli jaekaupluse ja restorani kaudu Santa Barbara kesklinnas kui ka eramärgi allvilliminerestoranide jaoks kogu riigis, mille omanik onEmeril Lagasse, Roy Yamaguchi ja Patina grupp.

MillalClendenenotsustas oma partnerid 1998. aastal välja osta,Margerumtahtis ise veini teha. AsClendenensurus tehingu lõpetamiseks Margerumi kätt, turtsakas Au BonIlmlegend pani ekstra pigistama, küsis (või hoiatas)Margerum, 'Te ei hakka Chardonnayt ja Pinot Noirit tegema, eks?'

Kas see stsenaarium oli tõsi või mitte,Margerumüle kümne aasta. Ta alustasMargerumVeiniettevõte 2001. aastal ja keskendus peamiselt selleleRhônesordiveinid. Ta pälvis tunnustusi ja ärilist edu selliste segude eest nagu M5 ja Syrah ühe viinamarjaistanduse väljendused.

2012. aastalMargerumkolis endise Curtise veinitehase taga asuvast rajatisest edasiRebaneAastal Canyoni tee tööstusliku laopinnaniBuellton, lühikese jalutuskäigu kaugusel jõuluvanaYnezJõgi.

Tema teise korruse kontori aken vaatas otse läände Sta. Rita Hills, lainetav jahedama kliimaga apellatsioon, mis ulatub väljaBuelltonkuniLompocning on maailmakuulus Pinot Noiri ja Chardonnay poolest. TheBurgundiasordid hakkasid kutsuma.

'See oli 17 või 18 aastat tagasi,' ütlebMargerumkurikuulsastClendenenkäepigistus. 'Arvasin, et Chardonnay ja Pinot Noiri valmistamine on nüüd okei.'

SelleksMargerumkäivitaks uue kaubamärgi. Ta otsustas kasutada oma keskmist nime, millega ta oma ajal ristiti40.sünnipäevapidu aastaid tagasi. (Ta ei saanud seda sündides.) Selle bashi ajal olid Margerumi sõbrad (sealhulgasClendenen) pakkus välja selliseid nimesid nagu “Kuus” (nagu ka “Douglas Kuus”) ja “Omicron” (kus tema initsiaalid oleksid DOM).

Kuid nad olid kõik nõus, kui tema pime 89-aastane vanaema Ruth Barden soovitas tema enda perekonnanime elus hoida. Ja vana ingliskeelne sõna, mis tähendab 'see, kes elab metsseade lähedal', sobib uue ettevõtmise jaoks hästi: see on meeldetuletus metssigadest, kes Sta'is ringi käivad. Rita Hills, nii et minimaalsetel Bardeni siltidel on metssea illustratsioon.

Kasutades tuntud Sanfordi ja Benedictuse viinamarjaistanduse puuvilju (Sta. Rita Hillsi algne istutus 1971. aastal), külgneva LaRinconadaja LaKummitabomadused ja Hilliard Bruce, JohnSebastianjaZotovitšviinamarjaistandused apellatsiooni põhjapoolsest küljest vabastati Bardeni täiskilt septembris. Koosseisu kuuluvad Pinot Noir (80 dollarit, 93 punkti), Syrah (50 dollarit, 92 punkti), Chardonnay (48 dollarit, 93 punkti) ning valge segu Chardonnay, Pinot Gris ja Pinot Blanc nn.Allikas(36 dollarit, 92 punkti).

See pole üllatavMargerumoskaks osavalt punaseid veine käsitseda, kuid valgetest on ta kõige ülevoolavam. TheAllikas, mis tähendab prantsuse keeles „kevad” või „purskkaev”, on noogutamine haruldasele Chardonnay, Pinot Blanci jaAligoteautor Henri Gouges aastalÖöd-Püha- George.

'See on üks minu lemmikveine,' ütlebMargerum. 'Seda on peaaegu võimatu saada.' Ta tunnistab sedaAllikason ka austusavaldusClendenen, üks väheseid Ameerika veinivalmistajaid, kes tegi valgeBurgundiasegu. Au Bon Climat’sHildegard(35 dollarit, 92 punkti) on segu Pinot Blancist, Pinot Gris'est jaAligote.

Chardonnay on aga see, mis tal onMargerumkõige rohkemguugeldatud silmadega. Selle vabastamisel kirjutas ta selgitava Chardonnay proloog ', Milles ta kurdab viinamarja nii kaugele jätmist ja annab teada' Kallis Chardonnay ”kiri et ta kirjutas augustis 2001. 'Ma tean, et nõustaja ütles, et me ei tohiks oma' jahutusperioodil 'üksteisega ühendust võtta, kuid ma ei suutnud enam oodata,' kirjutasMargerumtoona. 'Sel päeval, kui sinust sai 40 dollarit pudel, vandusin, et ma ei joo sind enam kunagi. Aga see oli lihtsalt haavatud väike poiss minus rääkimas. '

Nüüd ilmselt suureks kasvanud,Margerumteeb veini, mis oli selgelt ootamist väärt.

'Kartsin Pinot Noiri ja Chardonnay't, sest standardid on nii kõrged, eriti mulle meeldivate veinide puhul,' ütlebMargerum. 'Niisiis sisenesin ma kartmatult. Kuid ma teadsin, mida tahan teha, ja see on selle eesmärgi saavutanud. '

Mis puutub tema endistesse Vita Nova partneritesseClendenenjaLindquist? 'Me kõik oleme endiselt sõbrad, mis on hämmastav,' ütlebMargerum.