Kohtusin Lauraga korrusel Clermont Lounge , Atlanta striptiisiklubi.

Olin seal 20-ndate aastate alguses tavaline, peamiselt seetõttu, et mu sõber Robyn oli baarmen. Sain palju sõpru ja kohtasin pimeda pilguga nädalaõhtul teise baarmeni Laura Brennan-Bisselli.

Sel ajal töötasime Lauraga restoranides juhutöid, liikusime jalgratastel ja veetsime liiga palju aega baarides. Saime teada, et hoolimata minu Puerto Rico juurtest ja tema Virginia / Washingtoni pärandist on meil kasvatus sarnane. Olime mõlemad kogenud rahalisi raskusi, võitlesime ebastabiilsete peredega ja elasime üle äärmuslikust vägivallast.

Vein ja toit kujunesid viisiks, kuidas saaksime ühendust luua ja tulevikku kujundada. Rääkisin Lauraga kuulsast petipiima praetud praekanast Vesikond , kus ma olin peremees. Ta näitas mulle, kuidas valmistada küpsetatud maci ja juustu, inspireerituna lõunamaalastest mustanahalistest naistest, kes õpetasid emale süüa tegema. Rääkisime tundide kaupa toidupoest, noaoskusest ja sellest, mis pani asjad maitsema.

Vein ja toit kujunesid viisiks, kuidas saaksime ühendust luua ja tulevikku kujundada.

Laura lahkus Atlantast vähem kui aasta pärast meie kohtumist. 12 aasta jooksul on ta reisinud mööda Aasiat ja elanud seal Barcelona , kus ta armus looduslikes veinides ja otsustas hakata veinivalmistajaks. Ta sattus Californiasse ja asutas oma kaubamärgi Teadmata . Kolisin ümber New Yorki ja sain raadioprodutsendiks ja toidukirjanikuks, reisin Kuuba , Oaxacas ja kogu USA-s, et salvestada suulisi andmeid latiino toidu ja kultuuri kohta.

Tulime Lauraga kokku, et korraldada ja korraldada toidu- ja veiniõhtu 18 põhjust , mittetulundusliku kogukonna toiduvalmistamise ruum San Franciscos. Sealsed kokad valmistavad minu kokaraamatust retsepte, Kookospähklid ja kollardid (Florida ülikooli press, 2018) ja Laura ühendab oma veinid. See saab olema minu Puerto Rico ja meie lõunamaiste taustade hübriid: praetud jahubanaanisupp, aeglaselt küpsetatud searibid guajaavigrillikastmega ja kookosega hautatud kaelarohelised. Me ühendame oma mineviku roosa ja sofrito .

Cabernet Sauvignoni vestlused

'On ebatavaline, et meiesugused naised satuvad siia,' ütles naine hiljutises telefonikõnes.

Tal on õigus. Pole saladus, et toidu- ja joogimaailm peab naiste panust mitmekesistama ja tähistama. Loodan, et Laura ja mina - kaks sõbrannat, kes kohtusid odavate jookide pärast - võivad sillutada teed rämpsematele ja sõltumatutele naistele lauale.