INkana, mille puudutate New Mexico osariigis Santa Fe loomingulises enklaavis, rabavad teid kohe lillad mäed, maalähedane punane Adobe ja kuldne chamisa. Kuid selles mägirõngaga linnas on värvikas mitte ainult maastik.

Santa Fe tasuks on elav kulinaarne stseen, mis ühendab suurlinna tehnikat uue Mehhiko põhjaosa traditsiooniga, mis nõuab selle mitmekesiseid Hispaania, Vahemere, Mehhiko ja Pueblo juuri. Selle roogade vürtsikas selgroog - ajendatud piirkonna uhkusest, selle punastest ja rohelistest tšillidest - on pärit Santa Fe ütlusest: 'Tulete rohelise eest, kuid jääte punase järele.'

Parim aeg kõik see sisse võtta on Santa Fe veini- ja Tšiili fiesta , kui veidi alla 70 000 elanikuga linna laskub 90 veinitehast. Kohalikud kokad loovad kordumatuid veinielamusi, näiteks eelmise aasta Tablas Creeki veinilõuna Allan Houseri stuudios ja skulptuuriaias. Üks riigi mõjukamaid Apache'i kunstnikke Houser on vaid üks paljudest loomingulistest silmapaistvatest isikutest, kes Santa Fe koju kutsuvad.

Teiste, näiteks Georgia O’Keeffe ja Gustave Baumanni teoseid leiate aadressilt New Mexico kunstimuuseum (pildil) . O’Keeffe julgete värvide ja orgaaniliste kujundite fännid saavad külastada ka Georgia O’Keeffe muuseum , samuti tema kodu ja stuudio Abiquiu linnas kokkuleppel.

Toit Santa Fe's on samamoodi unustamatu, et seda tehakse üles või riietatuna. Kell Liitrestoran , Kokk ja omanik Mark Kiffin mängivad moodsate koostisosade esitlustega, mida piirkonnale tutvustavad hispaanlased. Eelmise aasta Fiesta ajal serveeris ta Lõuna-Texase ulukiliha koos Heitz Cellari Marta Vineyard Cabernet Sauvignoni vertikaaliga Napa orust.

Linna paljud kutsuvad ja luksuslikud hotellid on tavaliselt õhtusöögi jaoks ohutu panus. Kell Julia , Chef Todd Hall pakub steakhouse'ist inspireeritud menüüd võluvalt 'kummitavas' La Posada de Santa Fe's. Tema kreemjas foie gras eelroog sobib suurepäraselt Cakebreadi Napa Valley Chardonnay'ga.

Argentina väljarändatud peakokk Juan Bochenski Rosewood Inn Anasazidest mõtleb ümber traditsioonilisi edela koostisosi kapriisidena, nagu näiteks caprese (tomat ja mozzarella) ja pühvli-liha empanadades, mis on ühendatud Belle Glos Las Alturas Pinot Noiriga. La Plazuela La Fondas serveerib rohelise Hatchi tšilli-õuna-chutneyga metssearoogu, mis on üliriiuliga sobitamiseks piisavalt südamlik California Cabernet Sauvignon .

Saate osta värsket või röstitud tšillit Santa Fe talupidajate turg Railyardi piirkonnas, kuid Tia Sofia on kohalike elanike lemmik sihtkoht kuulsate tšillide jaoks. Saate tellida oma burrito või huevos rancherosid, mis on lämmatatud tšillidesse ja 'jõulude stiilis'. Kui sa oled nagu mina, leiad, et nii roheline kui ka punane on piisavalt veenvad, et sind jääma jääks.

---

Peo aeg

Veini- ja Tšiili Fiesta suure degusteerimise ajal paiknevad Santa Fe ooperiteatris linna kohal 75 Santa Fe restorani koos selliste tootjatega nagu Gruet, Stoller Family Estate ja Ruinart. Viiepäevasel festivalil korraldatakse otsene oksjon ja mitmed veiniseminarid, näiteks mitmeaastane lemmik “Täiuslik juustuplaat portveini, šerri ja Madeiraga”, mida juhivad juustu sosistaja Laura Werlin ja meister-sommeljee Tim Gaiser. See sisaldab kaheksa juustu kaheksa valamisega, sealhulgas sellised nagu Grahami 20-aastane Tawny Port koos Rogue Creamery's Smokey Blue. 2016. aasta Fiesta (plaanitud 21. – 25. Septembril) piletid tulevad müüki 5. juulil.