Ükskõik, kas tähistate esimest või 30. aastat, väärivad juubelid tunnustust. Ja iga verstaposti jaoks soovitame teil valida pudel, mis esindab nii aega kui ka maitsvat keerukust, mille olete saavutanud.

Pudelis arenevatel veinidel on hea tasakaal puuviljade kontsentratsiooni ja happesuse vahel, pluss tanniin punaste jaoks või suhkur kuiv- ja magustoiduveinide jaoks. Kui 95% pudelitest on mõeldud varajaseks tarbimiseks, siis ülejäänud 5% saab vananemisest kasu ja esindab tuhandeid veine erinevatest piirkondadest, viinamarjadest ja stiilidest. Seal on midagi kõigile.

Näpunäide: Vanemate veinide ostmisel võtke ühendust hea mainega jaemüüjaga või ostke need otse keldrist. See tagab ehtsuse, samuti hoolika hoiustamise ja käsitsemise kogu pudeli eluea jooksul. Usaldusväärne jaemüüja saab aidata ka selleks puhuks sobiva tootja.

Esimene aastapäev

Traditsiooniline pudel: kasvataja šampanja . Need veinid jäljendavad inimsuhteid. Iga tootja pudelitab ainulaadse peegelduse oma maast ja muutujatest, mis sellel hooajal saaki mõjutasid, kõik isikupäraselt. See on erinevalt suurest Šampanja majad, mis otsivad aastast aastasse ühtlast stiili.

Peksmata pudel: Muscadet . See kuiv, mineraalidega juhitav Loire org valget peetakse odavaks aperitiivveiniks, mida austritega koos nautida. Kuid paljud nooremad tootjad püüavad tekstuurilt suurema iseloomuga veinide kas betoonmunade või saviamfooride kasutamise kaudu, keskendudes tugevamalt terroirile. Tulemus võimaldab pudelis aja jooksul tekkida nüansse ja keerukust. Ja ausalt öeldes on üks aasta alles algus.

Kolmas aastapäev

Traditsiooniline pudel: Viognier Condrieult . Hoolimata Viognieri populaarsusest kogu maailmas, jääb Condrieu väike Põhja-Rhône'i apellatsioon viinamarja etaloniks. Mõnevõrra väiksemates kogustes valmistatud täidlane vein on valge õie- ja mandlinootide, mõõduka happesuse ja viskoosse tekstuuriga.

Peksmata pudel: Rosé firmalt Bandol . Enamik roosa tuleks nautida kohe pärast villimist. Kuid Provence'is peitub vananeva roosi etaloniks Bandol. Tavaliselt valmistatud punaste viinamarjade segust, mis sisaldab Grenache , Cinsault ja Syrah , piirkondlike eripärade kaasamine Mourvèdre lisab kontsentratsiooni ja struktuuri, mis võimaldab veinil pudelis areneda.

Viies aastapäev

Traditsiooniline pudel: valge Burgundia . Puidu (ja arvete) aastapäevaks röstige prantsuse tünnides laagerdunud veiniga. See klassikaline pidustuste valik on tehtud Chardonnay ja armastatud oma elegantsi, keerukuse, nüansi ja aeg-ajalt südamevalu tõttu. Kuigi parimad veinid, premier cru ja grand cru, pärit Chassagne-Montrachet , Puligny-Montrachet ja Meursault võib vananeda mitu aastat, oluline Burgundia tootja ütles hiljuti, et enneaegse oksüdeerumise tõttu ei vanenda ta neid veine kauem kui viis aastat, kuni need probleemi lahendavad.

Peksmata pudel: Nerello Mascalese . Viimase kahe aastakümne jooksul on veinimaailm taas avastanud selle põlisrahva punase sordi, mis kasvab Sitsiilias Etna mäe küljel. Sageli kirjeldatakse seda Burgundia (elegantsi, värskuse ja punaste puuviljade jaoks) ja Barolo (tanniinide ja struktuuri osas) teeb tipptootjate kaader nüüd veine, mis vanusega paranevad. Leidke oma pargilise haardega veinid, mille küpsusaste on vähemalt viis aastat.

Getty

10. aastapäev

Traditsiooniline pudel: Riesling (Saksamaa, Austria, Alsace) . Jätke vananenud pudeli jaoks tina vahele Riesling . Aromaatset valget viinamarja peetakse üllaseks vananemisvõime ja keerukate maalähedaste maitsetega, säilitades samas selle parfüümi. Sordi läbistav happesus on selle pika elu saladus. Parimatel versioonidel kulub nende saavutamiseks kuni 10 aastat ja paljud võivad seda palju kauem parandada. Vaadake klassikalisi piirkondi Saksamaa , eriti Moselle ja Rheingau, samuti Austria omad Wachau või Alsace’i oma aastal grand cru viinamarjaistandused Prantsusmaa .

Peksmata pudel: Soave . Itaalia Veneto piirkonnast on see kuiv valge valmistatud Garganega viinamarjast. See võib vananeda kaunilt, kui tootjad saavutavad tasakaalu värskuse ja keskendumisvõime vahel. Tsitruseliste koor, valged õied ja mandel annavad vananedes teed kuivatatud pähklitele ja puuviljanahale, kaotamata sealjuures vulkaanilise pinnase soolasust. See pole mitte ainult maitsev alternatiiv, vaid ka taskukohane.

15. aastapäev

Traditsiooniline pudel: punane Burgundia . Kaevake kristall (kui see pole dekanter) Burgundia pudeli jaoks. Kui hinnad hüppeliselt tõusevad, on tipptootja pudel grand cru ’d saanud erilise sündmuse ülimaks sümboliks. Sellel veinil on hea meel. Nad kummitavad oma parfüümi, elegantsi ning aja ja koha väljendusega. Kuid kui selle tipuga tippkategooria ei ole rahaliselt kättesaadav, nagu see on paljude veinijoojate jaoks, proovige Gevrey-Chambertini, Vosne-Romanée ja Chambolle-Musigny esmaklassilisi kruiisiveine, mis lihtsalt maksavad väikest varandust.

Peksmata pudel: Pinot Blanc Austriast . Erinevalt valgest Burgundia , saate endiselt nautida vananenud prantsuse Chardonnay'ga sarnast kogemust küpsena Pinot Blanc . On põhjus, miks seda nimetatakse Weissburgunder , Või sõna otseses mõttes “valge Burgundia” aastal Austria . Kui kääritatud ja / või tammest laagerdunud ja kümnendit aastat areneda lastud vein muutub kreemjaks, pähkliseks ja võtab soolaseid seenemärke. Parimad näited pärinevad riigi idaosast Burgenland ja Alam-Austria .

20. aastapäev

Traditsiooniline pudel: Barolo või Barbaresco . Loode-Itaalia regioonist Piemonte , Nebbiolo põlisrahvaste viinamarjadest saadakse jäljendamatud veinid Barolo ja Barbaresco . Mõlemad on Kontrollitud ja garanteeritud päritolunimetused (DOCG) piirkonnad, kuid mõlemal on viinamarja võtmine veidi erinev. Barolo avaldub sageli võimsamalt kui elegantne õde-vend Barbaresco. Mõlemas aitab Nebbiolol aastakümneid vananeda kõrge happesus ja kindel tanniinstruktuur. Otsige suurepäraseid aastakäike nagu 2010. või 2016. aasta ning võite eeldada, et need veinid hakkavad oma tippu jõudma 20 aasta pärast. Kui tähistate seda aastat, leidke jälile aastakümnele 98, mis joob nüüd kaunilt.

Peksmata pudel: Sagrantino di Montefalco . Toscana oma vähem tuntud naaber Umbria toodab veini kohalikust viinamarjast Sagrantino. Enamik veinijoojaid pole Montefalco robustseid tanniinipunaseid kogenud, kuna nad pole nii tuntud ja nooruses üsna räiged. Mõnikümmend aastat pudelites ja noorukiea tugev haare pehmeneb kuivatatud kirsi-, tubaka- ja nahalõhnaliseks veiniks, mis sobib suurepäraselt selle piduliku Kobe praadi kõrvale.

Kuidas oma pulma jaoks veini planeerida

25. aastapäev

Traditsiooniline pudel: Grand cru Classé punane Bordeaux . Kahtlemata on parimad punased Medoc tuleks serveerida hõbedase aastapäeva puhul. Sõltuvalt eelarvest vaadake grand cru classé veine või klassifitseeritud kasvu. See aitab tähistada 25 aastat ka kiidetud aastakäigust, näiteks 2000, 2005, 2009, 2010, 2015 ja 2016 ... Või saate selle kohe valida ja kelder see . Milline armas tasu pärast 25-aastast pühendumist.

Peksmata pudel: Coteaux du Layon . See magus valge veini nimetus Loire org nõuab 100% Chenin Blanc . See toob selle suurepärase markeri väärilistele valgetele: neetide happesus. Otsige kõige armsamat, botrytisega nakatunud Valik üllastest teradest , sarnane Sauternesega, kuid palju odavam. Kui suhkrut ei teki, muutuvad noorukieas aprikoosi, tsitruseliste, lillede ja kudooniaga algavad maitsed vananedes kreemjaks, troopiliseks, mesiseks ja pähkliseks. Kaks silma paistvat väiksemat nimetust on Quarts de Chaume ja Bonnezeaux. Viimaste silmapaistvate aastakäikude hulka kuuluvad 2003, 2005, 2007 ja 2010.

30. aastapäev

Traditsiooniline pudel: Vintage Port . Douro org Sadamahooned kuulutavad aastakäigu alles parimatel aastatel, ehkki aeg-ajalt pole iga maja nõus. Veinid on valmistatud tootja parimatest viinamarjadest, tavaliselt Cima Corgost. Sadam vananeb barrelis paar aastat enne pudelisse villimist, et säilitada tanniini ja lisanditeta maitset. See on peamine tegur, miks nende veinide areng ja ühtlustamine võtab aastakümneid. Dekantimise rituaal lisab vaid sündmuse sümboolikat.

Peksmata pudel: ungari Tokaji Aszu . Tokaji piirkonnast pärit Ungari õilsaid magusaid veine on sadu aastaid serveeritud autoritasuks kogu Euroopas. Kui veinihuvilised neid jumaldavad, siis tavaline tarbija kohtab pudelit harva. Kontsentreeritud, mesine, botritsitud Tokaji, mis on valmistatud valgetest viinamarjadest Furmint , Hárslevelü ja Sárgamuskotály (kollane muskaat), on üks maailma maitsvamaid veine. See on suurepärane kingitus teile ja teie partnerile, et tähistada kolm aastakümmet koos.