Miski ei võida käest söödud puuküpset virsikut. Aga kui nad suvel turge üle ujutavad - august on Riiklik virsiku kuu - pole kunagi olnud parem aeg teiste permutatsioonide proovimiseks. Soolastes roogades on neil loomulik afiinsus ingveri, pähklid piimatooted, basiilik ja tsitruselised. Proovige virsiku salsasid ja maitseaineid või segage need külma supi valmistamiseks röstitud mandlite ja pettidega. Need on ka suurepärane lisand pärandtomatite ja värske ricotta salatile või võite topeltvõtte lõuna jaoks virsiku viilud maasinki võileivale toppida. Pooleks ja grillitud, nad on super suvine lisand.

Naljakad faktid

• “Vabakivist” ja “klammerduvad” virsikud viitavad sellele, kas liha jääb auku kinni.
• Mõlemal võib olla valge või kollane liha. Enamiku virsikute lõpus asuvat punkti nimetatakse 'nokaks'.
• Nektariinid on virsikutega samad liigid, lihtsalt sordivaba sort.
• 'Söö ploomi, aga anna virsik tagasi,' on Vietnami ütlus, mis tähendab laias laastus poolehoidu.
• Teaduslik nimetus Prunus persica tähendab 'Pärsia ploomi', kuigi virsikud pärinevad Hiinast.

Kuidas veini paaritada (peaaegu) kõigega

Siduge see

Muscat , Riesling , Albariño , Viognier , soe kliima Chardonnay ja Lõuna-Aafrika Vabariik Chenin Blanc kõigil on virsiku iseloom, kuid te ei soovi alati virsikutega paaritust, ütleb Atlanta sommeljee Alexandria Brashears Restoran Eugene .

'Vahuvein oleks minu tekstuuri ja kaalu osas minu valik,' ütleb ta. 'Blanc de noirs šampanja, nagu see on pärit Moutardi isa ja poeg väljendab puuviljade rikkust, säilitades samas kaaluka tekstuuri.

'Kui virsiku puuviljaprofiiliga ühtlustuksin, kalduksin ma Albariño poole Rias Baixas ,' ta ütleb. 'Kontrastsema maitse saamiseks ühendaksin rosé Gigondasest. 2014. aasta Domaine du Gour de Chaule roosa oleks suurepärane valik. '