Õunaaeda värskeid õunu korjama minek on igaühele kohustuslik sügise bucket list . Kuid kui jõuate koju ja naudite neid krõbedaid õunu toorelt või maitsva magusa või soolase retsepti kujul, võite puuviljakorvist leida liiga palju õunu. Pole vaja lasta neil õuntel raisku minna. On aeg õunad purki panna.

Kasutage keeva vee purki ja järgige tavalisi konserveerimisprotseduure, olgu selleks siis õunaviilude, õunakastme või õunakoogi täidis. Järgige meie allolevaid lihtsaid samme, et täpselt teada saada, kuidas õunu oma sahvri varumiseks konserveerida. Nii saad värsket õunamagustoitu nautida ka südasuvel.

21 parimat ja ohutumat konserveerimisretsepti algajatele ja asjatundjatele

Kuidas õunad konserveerida

Õunte konserveerimiseks on parimad krõbedad, mitte jahused sordid. Konserveerimiseks sobivad õunad Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp ja Cortland. Kui olete õunakonservide valmistamiseks valmis, järgige neid põhilisi juhiseid õunapurgide valmistamiseks, seejärel jätkake lugemist, et õppida, kuidas õunakonservi ja õunakoogi täidist valmistada. Võib-olla ei vaja te enam kunagi toidupoe konserveeritud vahekäike.

Laadige alla meie Apple'i konserveerimise tabel

1. samm: valmistage õunad ette

FOTO: Jason Donnelly

FOTO: Jason Donnelly

Nagu kõigi puuviljade konserveerimisel, alustage küpsetest, plekkideta hästi pestud õunad . Seejärel koorige (soovi korral või retseptis täpsustatud) õunad, südamik ja lõigake õunad vastavalt konserveerimisretseptile.

Testköögi näpunäide

Pärast koorimist ja lõikamist hakkavad õunad värvi muutma. Töödelge neid askorbiinhappe tootehoidjaga vastavalt pakendi juhistele või sidruniveega, et vältida nende värvimuutust. Sidrunivee valmistamiseks segage 1 gallon vett ¾ tassi sidrunimahlaga, asetage õunad lahusesse ja tühjendage enne jätkamist.

2. samm: valmistage õunasiirup

Enamik konserveerimisretsepte sisaldab juba siirupit, kuid kui soovite teha põhisiirupit või teil pole retsepti, tehke seda järgmiselt. Esmalt valige soovitud suhkrutase ja asetage järgmised koostisosad suurde kastrulisse. Kuumuta kuni suhkur on lahustunud. Selgema siirupi saamiseks koorige vajadusel vaht ära.

Väga õhuke või väga kerge siirup:Lahustage 1 tass suhkrut 4 tassi veega, et saada 4 tassi siirupit. Kasutage seda juba magusate puuviljade jaoks või suhkru tarbimise vähendamiseks.Õhuke või kerge siirup:Lahustage 1⅔ tassi suhkrut 4 tassi veega, et saada 4¼ tassi siirupit.Keskmine siirup:Kasutage 4⅔ tassi siirupi saamiseks 2⅔ tassi suhkrut ja 4 tassi vett.Raske siirup:5¾ tassi siirupi saamiseks kasutage 4 tassi suhkrut ja 4 tassi vett.

Kuidas suhkrut õigesti mõõta? Siit saate teada, kuidas ja miks see on oluline

3. samm: tehke Hot Pack

Kuum pakkimine on eelistatud viis õunte purkimiseks keeva veega purki. Kui olete siirupi valmistanud, lisage valmistatud õunatükid kastrulis olevale siirupile. Hauta õunatükke siirupis umbes 5 minutit (või vastavalt retseptile), aeg-ajalt segades.

Testköögi näpunäide

Miks kuumpakk? Õunade eelküpsetamine purustab need õhu eemaldamiseks, mistõttu need riknevad vähem ja seega ei uju need purgis. Lisaks mahub rohkem õunu vähematesse purkidesse ja töötlemisaeg lüheneb, kuna toit on juba kuum.

6 konserveerimise reeglit, mida ei tohiks kunagi, mitte kunagi rikkuda

4. samm: lisage purkidesse õunad

Pakkige kuumad õunad ja siirup steriliseeritud purkidesse, jättes ½-tollise vaba ruumi. Jääkide eemaldamiseks pühkige purgi ääred ja niidid puhta niiske lapiga. Pange purkidele kaaned ja keerake ribad kinni.

5. samm: töötle konserveeritud õunad

Töötle pool- ja liitriseid täidetud õunupurke 20 minutit keeva veekannis (alustage ajastust, kui vesi läheb uuesti keema).

Vesivannis konserveerimise põhitõed, et säilitada oma toodangut kuni aasta

6. samm: jahutage ja säilitage konserveeritud õunad

Kui töötlemisaeg on läbi, lülitage kuumus välja. Kasutage potihoidjaid, et tõsta konserviresti ja toetada sangasid konservinõu küljel. Laske purkidel mõni minut paigas jahtuda. Eemaldage purgid konservist ja asetage restile või rätikule. Ärge pingutage ribasid. Laske 12–24 tundi jahtuda, seejärel katsetage kaante tihedust. Kui tihend ebaõnnestub, hoidke seda purki külmikus ja sööge see mõne päeva jooksul ära. Hoidke kõike korralikult suletuna jahedas ja kuivas kohas ühe aasta jooksul.

Puuviljade konserveerimine ja külmutamine

Kuidas õunakastet valmistada

Jason Donnelly

Õunakastme konserveerimine sarnaneb õunte konserveerimisega. Järgige õunte ettevalmistamisel ja töötlemisel ülaltoodud juhiseid, kuid kõigepealt keetke õunaveerandid väga pehmeks, seejärel suruge keedetud õunad läbi toiduveski või sõela, et saada viljaliha. Valmistate õunamassist kuuma paki, mis valatakse purkidesse (jättes sama ½-tollise vaba ruumi) töötlemiseks.

Hankige konserveeritud õunakastme retsept

Kuidas valmistada õunavõid

Õunavõi sarnaneb õunakastmega, vaid seda keedetakse kauem, et saavutada tugevam õunamaitse ja sügavam värv. Kasutage seda juhendit õunavõi valmistamiseks meie õunavõi konserveerimisnõuannetega.

Kuidas valmistada õunu pirukate jaoks (teise nimega õunakoogi täidis)

Jacob Fox

Piruka jaoks õunte konserveerimiseks keetke õunu nii lühikest aega, enne kui valmistate kuuma paki suhkrust, kaneelist, soolast, konservitärklisest, õunamahlast ja soovitud maitseainetest. Täitke purgid nagu tavaliselt, jättes 1¼-tollise vaba ruumi, ja pühkige purgid. Õunakoogitäidise konserveerimine nõuab veidi pikemat töötlemist (25 minutit). Seejärel eemaldage ja jahutage vastavalt ülaltoodud juhistele.

Proovige meie konserveeritud õunakoogi täidise retsepti

Testköögi näpunäide

Koduse pirukatäidise konserveerimiseks vajate paksendajat, mis ei lagune kõrge kuumuse ja happesuse tingimustes. Soovitame tavalist (mitte kohest) Clear Jel tärklist.

Kasutage oma konserveeritud õunu aastaringselt oma lemmikretseptide valmistamiseks. Proovige meie parimaid õunakooke ja -torte või nautige nende pirukatest inspireeritud magustoitude soojasid vürtsikaid maitseid.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita