Sommeljeed joovad ka supermarketiveini. Paljud naudivad õhtusöögiks kuuma taskut ja jah - vahekäigus 12 on odavaid rõõmsameelseid veine, mida nad tõeliselt armastavad.

'Ma nimetan neid koduveinideks,' ütleb Cassandra Felix, edasijõudnud sommeljee, kes asus sel aastal Californiasse kolima pärast kümnendit tööd Floridas Palm Beachil asuvas The Breakersis. 'Kui pudelit keldrisse panete, ei taha te seda juhuslikul teisipäeval avada, seega veendun, et mul oleks alati pudel, mida on lihtne juua.'

Nagu ameeriklased teevad vähem reise toidupoodi ja sööge kodus rohkem toite, on raske ületada võimalust varuda oliiviõli, tortilla laastud ja 13 dollarit Albariñot kõik ühes kohas.

Cassandra Felix / Lauren Samsoni foto

Felix kasvas üles Lõuna-Floridas ja teab, kuidas navigeerida Publix . Ülemine riiul tähendab tema sõnul tõesti ülemist riiulit ja ostjad võivad madalamatelt riiulitelt leida soodsamate hindadega veine. Tema teine ​​nõuanne: „Ärge häbenege. Edasi ja viska pudel oma maapähklivõi ja želeega sisse. '

Sommeljee Belinda Chang on supermarketi veini pühendunu. 'See võib teid lõbustada, kuid ma ostan 90% oma veinist toidupoest,' ütleb Chang, kes on juhtinud veiniprogramme ikoonilistes restoranides nagu Charlie Trotter's ja The Modern. Ta elab Chicagos ja poeb aadressil Mariano oma , piirkondlik supermarketikett, mis tema sõnul kannab „5,99 dollarit kuni Silver Oakini“.

Viimase mitme kuu jooksul on Chang võõrustanud a Virtuaalne Boozy hiline hommikueine ja tipptasemel veebikogemused. Viimase kliendid saavad veiniteabe saamiseks tema mobiiltelefoninumbri. Ta ütleb, et tal on 'kutid, kes saadavad mulle Costco pudelitest pilte ja küsivad:' Kas see on hea hind? ''

Supermarketist suurepäraste veinide leidmiseks ei pea nutitelefonis olema Changit. Allpool jagavad sommeljeed oma valikuid, alates 'kanaveinist' kuni vasakpoolse kalda Bordeaux'ni. koos strateegiatega, et leida igale eelarvele või maitsele sobiv pudel.

Costco’s Kirkland Signature veinide rida / France Freemani foto

Joo sorte, mis sulle meeldivad

Neile, kes on ettevaatlikud oma lemmikviinamarjast eemaldumise eest, soovitab Chang veine, mis on valmistatud samast sordist, kuid eri stiilides või erinevatelt tootjatelt ja piirkondadelt. 'Kui ostate alati [Californias] asuvat Gallo Merlot, siis miks mitte proovida Merlotit mujalt maailmast?' küsib ta.

Jienna Basaldu, sommeljee kell Morrid San Franciscos, elab umbes poole miili kaugusel Terved toidud Oaklandis. Seal luuras ta hiljuti pudeleid Boya Sauvignon Blanc (18 dollarit) Tšiili Leyda orust.

'Olen Tšiilis veinitehast külastanud ja jumal, kas veinid on head,' ütleb ta. Kunagi pidi Basaldu võistlusteks Leyda Valley Sauvignon Blancit pimemaitsma ja ta oli ainus, kes piirkonna ära tundis. Tema kaasvõistlejad arvasid kõik Uus-Meremaad.

Matthew Pridgen on sisseoste teinud Texases H-E-B 20 aastat. Vabadel pühapäevadel veedab Underbelly restoranigrupi veinidirektor päeva suitsulihaga tegeledes. 'Ma armastan head California Zinfandeli koos grilliga ja Ridge'i viinamarjaistandused Kolm orgu Zinfandel (30 dollarit) Sonoma käest on varastamine, ”ütleb Pridgen. 'Sellel on küpsed marjad ja täpselt sobiv kogus vürtsi ja tamme, et need sobiksid ideaalselt küpsenud ribidega.'

'[Kirkland Signature Pauillac on] üks kõige prestiižikamaid Bordeaux'i apellatsioone alla 25 dollariga. Seda on kuskilt raske leida. ' —Vanessa Price, autor / sommeljee

Hei seal, roosa

Texase kuumuses kergema eine jaoks, näiteks arbuusisalat feta ja basiilikuga, jahutab Pridgen pudeli Domaine du Salvard Rosé (18 dollarit) Cheverny juurest Loire'i orus. 'Sellel on õrn punane puuvili ja tsitruseline nina ning maitsev happesus,' ütleb ta. 'Vein lööb oma hinnasildi üle.'

Kui te ei tea, kas soovite roosat Loire'ist, Long Islandilt või Lodist, ärge kartke soovitusi küsida isegi supermarketites. 'Igal heal toidukaupmehel on keegi, kes aitab ja juhatab teid suupärase ja mõistliku hinnaga suunas,' ütleb Pridgen.

Kergesti kulgeva veranda pauna jaoks soovitab Vanessa Price purk Trader Joe 1 dollarit Lihtsamad veinid Rosé . Sommeljee ja hiljuti välja antud kaasautor Big Macid ja Burgundia: paarisjuhend reaalsesse maailma , ütleb, et see on ideaalne roosa jook, mida saab siduda välitingimustes söögikorraga „hot dogid, burgerid ja maisitõlv. See on täis küpseid maasikaid, vaarikaid ja tikutulega tsitruselisi. ' Korja neljapakk, ütleb ta, ja 'ära koputa seda enne, kui proovid'.

Kas pudeli peal on lind?

Chang ostab ka aastaringseks joomiseks odavat roosat ja kuigi see pole raske ja kiire reegel, leidis ta, et ta kaevab pudeleid lindudega.

Mariano ’kannab Kaks lindu Üks kivi Rosé (10 dollarit), 100% Cinsault, mille etiketil on kaks lindu. See on vein Prantsusmaalt , omamoodi kõikehõlmav valik Prantsuse veinidele, mis ei vasta teistele Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) juhistele. Vin de France'i veinid on sageli suur väärtus, ütleb Chang, ja nende etikettidel on loetletud kasutatud viinamarjasordid, mis aitab mahla demüstifitseerida.

Belinda Chang Mariano juures / Foto: Light Leak Pictures, Tim Musho

Ta on ka “kinnisideeks kanaveinist”, teise nimega. Vana talu (7 dollarit). 'Ma hoian oma majas varustatud kõiki kolme maitset: roosat, valget ja punast,' ütleb Chang. Rotisserie kana armastaja, ta paaristab rosé lihtsalt grillitud linnuga, valge kana ja valge veini-seenekastmega ning punase coq au vin -taoline roog.

Sushi ja veiniõhtu

Öösiti, kui Price vaatab Schitti oja ja sööb välja võetud sushit Wegmans , kaldub ta liitri formaati ja Hugl Grüner Veltliner (10 dollarit). 'Nagu poleks 250 milliliitri viina lisaboonus piisavalt, toodab veini pereettevõte ja opereeritud veinitehas,' ütleb ta. 'Ja sellel on elektrilise happesuse ja soolase valge pipra allkiri Grüner.'

Basaldu valab Broadbent Vinho Verde (10 dollarit) Whole Foodsi sushiga. Kui alkoholisisaldus on 9 mahuprotsenti (abv) koos meeldiva happe ja vaoshoitud puuviljadega, ütleb ta, et see on rahvahulk, mis sobib hästi ka päevaseks joomiseks.

Hispaania keeles väärtus

Los Angelese sommeljee Eduardo Bolaños, hiljuti pärit Mozza rühm , töötas aastaid varem Hispaanias San Sebastiánis. Ta kasutas neid teadmisi baski hüpikakna majutamiseks, Öökulli rouge , koos oma vennaga.

Bolaños teeb tänapäeval kodus palju rohkem süüa. Kui grillil on lambakotletid või praed, avab ta pudeli Marqués de Riscal Reserva Rioja (16 dollarit) kaupleja Joe's.

Eduardo Bolaños / Foto: Joben Herrera

Felix on ka fänn, kuid tema arvates on selle punased puuviljad ning soolase naha ja seedri noodid kõige paremini koos Hot Pockets'i ja DiGiorno külmutatud pitsaga. Kuigi mitte hispaanlane, eelistab Basaldu 18-dollarist ühe liitri pudelit Berger Zweigelt Austriast oma külmutatud pitsaga.

Uue maailmastiilis Hispaania pakkumise jaoks soovitab Felix värsket ja elavat puuvilja Marqués de Cáceres Crianza (15 dollarit). Ja eelpakendatud Caesari salati jaoks viskab Felix Martín Códax Albariño (13 dollarit) tema Publixi ostukorvi.

'Kreemisus sobib sete tegelaskujuga, mis Albariñol mõnikord on, ja soolsus lõikab juustu,' ütleb ta.

Whole Foodsi veiniosakond Naperville'is, IL / Foto viisakalt Whole Foods

Oma märgiga veinid

Basaldu võttis kätte a 2014. aasta kriteeriumide kogu Rioja Reserva (17 dollarit) hiljuti Whole Foodsi omamärgiga valik. Kett ostab veine ikoonilistest piirkondadest nagu Chablis , Uus-Meremaa ja Barolo ja vabastab need oma sildi all. Lisaks hautatud jõhvikale, ploomile, kirsile ja grillitud liha märkmetele on 'sellel peaaegu grill-kartulikrõpsude iseloom,' ütleb Basaldu.

Hinnasagid Kirklandi allkiri Pauillac (23 dollarit) iga kord, kui ta seda Costcos näeb. 'See on üks prestiižikamaid Bordeaux'i apellatsioone alla 25 dollariga,' ütleb ta. 'Seda on kuskilt raske leida.' Kuigi paljud odava vasakpoolse kaldakese Bordeaux'd on tüsedad ja taimsed, on villimisel 'punase sõstra ja küpsetusvürtside verver, mida ootate klassikaliselt Pauillacilt,' ütleb ta.

Lisage oma ostukorvi sära

Mitte-Chandoni mullide ja aperitiivitundide jaoks ostab Bolaños Prosecco Mionetto (14 dollarit) alates Ralphs , lääneranniku supermarketikett. Ta on aastaid töötanud Itaalia restoranides ja ütleb, et Mionetto teeb hiilgava Aperoli spritzi.

Basaldu pöördub Cremant , Prantsuse vahuvein, mis on valmistatud nagu šampanja, kuid ilma kõrge hinnasildita. Pandeemia alguses pani ta forellimarja omleti otsa klaasi kõrvale Domaine Allimant-Laugner Crémant d'Alsace Rosé (18 dollarit), valmistatud 100% Pinot Noirist.

'See oleks meie väike maiuspala nädalaks,' ütleb ta.