Rong tõmbas jaama. Olin lõpuks Egeris. Tulin sellesse lossijoonelise barokklinna Põhja-Ungari oma legendide, rolli eest ajaloos - Püha Stefanist II maailmasõjani - ja Egri Bikavéri veini pärast.

Bikavérit, punast segu, mida nimetatakse härjavereks, ümbritsevad mitmed legendid. Kõige populaarsemad tuletised pärinevad Türgi 1552. aasta sissetungist: lahingu pausi ajal avati Egeri keldrid, et Ungari sõdurid saaksid janu kustutada.

Vein määris habet (selgelt, mitte aeglaselt rüüpavat rahvahulka) ja türklased põgenesid hirmutatult, eeldades, et sõdurid imevad härjaverd.

Legendidest huvitatud ja veini poolt peibutatud saabusin ühe eesmärgiga - juua sisse kõik, mida Eger pakkus. Tahtsin saada kohatunnet ja süveneda Bikavérisse.

Kuid mu teekond suunati ümber üllatuslikult ja veetlevalt.

2010. aastal otsustasid Egeri veinivalmistajad, et nad peavad Bikavérit täiendama selle piirkonna jaoks valge veini seguga. Nad lõid Egri Csillagi, mis on põliselanike viinamarjade segu ja sageli Pinot Blanc, Chardonnay või Viognier.

Sõna täht, ehk ungari keeles „täht“ pälvis oma kirikliku tähenduse 16. ja 17. sajandil, kui valvesööjate tornide kohal valgusid öösel valgustasid hulgaliselt tõrvikuid. Ränduritel kästi piirkonda läbides lihtsalt Egeri tähti jälgida.

Nii nagu Bikavér, on ka Csillagil mitmeid tootmiseeskirju, sealhulgas spetsiaalsed segamisreeglid. Kuiva ja maitsva valge veini erinevad kategooriad põhinevad küpsusastmel ja kontsentratsioonil.

Igal aastal tutvustavad veinitehased oma uut Csillagi 15. märtsil, tähistades saabuvat kevadet. Legendi ellu äratamiseks hõlmab see iga-aastane tähtede avamise pidu tõrvikukandjate paraadi, mis marssib Egeri keskväljakule ja annab linnapeale üle eelmise aasta auhinnatud Csillagi.

Varsti pärast saabumist rüüpasin oma esimese Csillagi. Kuigi kõigil veinitehastel on oma erinevad segud, olid need, mida ma maitsesin, täidlased, keerukad ja ereda happesusega.

Järsku oli mul Ungaris viibimiseks uus marsruut - järgida Egeri tähti.