1. oktoober tähistab Jaapanis traditsioonilise saké-õlle valmistamise kalendri algust ja üha enam on see järjest kiirem kui rahvusvaheline saké-päev - päev, kus tähistatakse, maitstakse ja saadakse teada selle enamasti alahinnatud, kuid samas tähelepanuväärsest Jaapani vabastamisest.

Sel aastal alustage Saké uusaastat nende viie peamise põhjusega, miks peaksite Saket jooma, ja mõned soovitused, kuidas alustada.

1. Kui sulle ei meeldi saké, siis tõenäoliselt ei tea sa saket üldse. Kui teie viimane kogemus sakéga oli (A) kahest söögipulgast õlleks uputatud võte või (B) üldine, kuum „house saké“ teie kohalikus kõik-saate-süüa-sushiliideses, pole te kogenud kõrgekvaliteedilist käsitööd saké. Kuivast magusast ja vahuveinist kuni pilviseni on palju kvaliteetseid saké stiile, mis sobivad iga maitseprofiiliga. Ükskõik, kas teie soov on aromaatsed valged veinid või maalähedased maalähedased punased, ootab avastamist üks saké.

2. Saké on mitmekülgne. Saké on ainus alkohoolne jook, mida saab nautida peaaegu igal temperatuuril - jääkülmast kuni torustiku kuumani, igas temperatuurivahemikus on hulgaliselt maitseid ja aroome. Lisaks on lahtisel pudelil saké uskumatu pikaealisus. Kui hoitakse külmkapis, suudab kvaliteetne saké säilitada oma aroomi ja maitse üle nädala.

3. Saké paaritab kõike. Saké pole ainult sushi lisand. Saate seda nautida väljaspool Jaapani restorani konteksti. Proovige seda teisipäeva õhtul kodus või oma järgmisel õhtusöögil koos sõpradega, alustades makaronidest ja pitsast kuni tacodeni.

4. Saké on keha suhtes õrn. Erinevalt veinist ei ole sakes sulfiite (looduslikke ega lisatud), sakes ei sisalda tavalisi allergia vallandajaid nagu tanniinid ja ainult histamiinide jälgi. Neile, kellel on happe refluks või tundlik hambaemail ja ainult 1/5 veini happesisaldusest, on saké pehme, õrn alternatiiv.

5. Saké on üks viimaseid salapära bastione joogimaailmas. Igaühel on elus kõikehõlmav veininokk, viskisnuob või käsitööõllede ekspert, kuid kui palju inimesi võib kiidelda isegi pisikese saké-teadmisega? Valides mõned põhilised sakéfaktid, saate oma äsja leitud saké asjatundlikkusega oma sõpru koheselt vaimustada.

Millest alustada?

Ükskõik, kas tähistame Le Nouvel An de Sakét näitleja ja saké-armastaja Gérard Depardieu Pariisi residentsis või New Yorgi Saké rõõmus, on siin mõned peamised kohad, kus oma Saké uusaastat stiilselt alustada.

Saké rõõm: See on suurim iga-aastane sakéüritus Ameerika Ühendriikides, kus on saadaval üle 300 maailma parimaid sakeesid, sealhulgas 2012. aasta USA riikliku sakehinnangu kuldpreemia laureaadid, pluss üle 200 sakeed, mis pole USA-s kaubanduslikult saadaval. Saadaval on ka 14 New Yorgi restorani, sealhulgas WD-50, Brushstroke, Sushi Samba ja Bond Street.
20. september: Sake rõõm New Yorgis Altmani hoone, 135 W. 18. tänav 18–21, 90 dollarit

Uus sake-aasta Pariisis 2012: Siin saate näitleja ja japanofiili Gérard Depardieu kodus segades kogeda üle 100 saké, shochu ja awamori sordi. Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 on kolmepäevane maitse- ja haridusüritus, mis on avatud nii joogitööstusele kui ka avalikkusele. Üritusel toimuvad sakete paaristamise ja degusteerimise töötoad ning valik suupisteid.
29. – 30. September (avalik degusteerimine) 1. oktoober (ainult tööstus): Uus sake-aasta Pariisis 2012 Pariisis 95 Rue du Cherche-Midi, 75006 30 €

Sake päev: Tutvuge õlletootjatega, võtke arvesse Okinawani live-bändi muusikat ja maitske San Francisco kuulsa izakaya Nombe roogasid näksides üle 100 sakesordi. San Francisco seitsmendat korda toimuv Sakepäeva tähistamine toob kasu Põhja-California Jaapani kultuuri- ja kogukonnakeskusele.
6. oktoober: Sake päev San Franciscos 1840 Sutter Street 17–18 80 dollarit, varajase linnu eriline, 65 dollarit

Degusteerimisklubi Urban Sake avaüritus: 8. oktoober on Sake Samurai ja eksperdi Timothy Sullivani Urban Sake Tasting Club klubi avakoosolek, regulaarne degusteerimissari, mille eesmärk on aidata algajatel sakéhuvilistel lõõgastunud keskkonnas saket õppida ja maitsta. Esimene üritus toimub Sakaguras, ühes New Yorgi kuumimas saké-restoranis. Sissepääsukulu sisaldab kolme inimese lendu genshu või lahjendamata saké, eelroog ja haridusmaterjalid.
8. oktoober: Degusteerimisklubi Urban Sake New Yorgi Sakaguras, 211 East 43rd Street 6: 30–8: 30, 34 $