Siin on lihtne katse, mida saate kodus proovida ja oma sõpru üllatada. Valige lemmikpudel valge veini ja teine ​​punane. Katke iga inimese jaoks kolm või neli erinevat klaasi. Näiteks võite kasutada suurt kausikujulist veiniklaasi, väikest paksujoonelist klaasi, lihtsat trummelit ja kõike muud, mis teil kapis on. Seejärel laske kõigil võtta igast klaasist iga veini väike maitse.

Uskuge või mitte, isegi tagasihoidlikult korralik vein maitseb igas klaasis erinevalt. Mõni vaigistab maitset, mõni rõhutab veiderat lõhna, mõnel pole üldse lõhna. Kui teil on õnne, esitab üks klaas veini suurepäraselt ja kõik nõustuvad, et nii peaks vein maitsma. See on veinifakt, mis peaaegu trotsib veendumusi - kuni te seda ise proovite.

Kui valate suurepärase veini mitte nii suurepärasesse klaasi, muutub see väga tavaliseks veiniks. Restoranides juhtub seda üsna tihti, kuid võite kohata ka halbu varutootjaid veinitehastes, avalikel degusteerimisel ja õhtusöögipidudel. Välja tuleb kohutav veinipudel ja seda serveeritakse liiga väikeses, liiga paksus, sinise või rohelise värviga, peitsitud või pesuaine lõhnaga klaasis. Nende halbade tingimuste korral ei saa te veini tõelist maitset eristada.

Hea klaasi nõudmine pole snobism, see on terve mõistus. Kui soovite saada igast valatavast veinist kogu maitse, olenemata sellest, kas see maksab teile kümme dollarit või sada dollarit, olete selle võlgu endale, et investeerite headesse varrukatesse. Hea olemine ei pea olema kohutavalt kallis.

Nüüd on iga maailma suurima sordi ja piirkonna jaoks valmistatud spetsiaalsed klaasid ja need toimivad. Kuid ärge paanitsege. Neid kõiki pole vaja varuda. Saate suurepäraselt hakkama mõne hästi valitud klaasiga, mis sobivad teie veini ostmise, joomise ja meelelahutusega.

See, mida vajate, sõltub meelelahutuse tüübist ja pakutavate veinide kvaliteedist. Pikniku või tekipeo jaoks, kus valate praegustest aastakäikudest lihtsaid veine, võib piisata paarikümnest klaasklaasist. Paremate veinide ja ametlikumate degusteerimiste või intiimsete õhtusöögikoosolekute jaoks soovite valikut varre, mis võimaldab igal külalisel a flöödikujuline klaas vahuveinide jaoks, kitsenev, kümne kuni kaksteist untsi pikkune klaas valgete veinide jaoks ja suurem, ümaram klaas punaste veinide jaoks.

Vältige värvilist klaasi, isegi kui vars on ainult toonitud. Soovite näha veini enda värvi. Kui kasutate nõudepesumasinat, laske klaasid läbi ainult kuuma vee. Ärge kasutage pesuvahendit. Visake need valtsitud velgedega pisikesed, paksude huultega klaasid välja, pigem kasutage klaase. Pidage meeles, et suurus on oluline. Teie klaas peaks olema piisavalt suur, et mahutada kolm või neli untsi veini, ilma et see oleks täis rohkem kui kolmandiku. Veini aroomi õigeks kuvamiseks vajate õhuruumi. Pidage meeles, et aroom = maitse!

Õigus klaasnõud on ainus kõige olulisem aspekt hea maitsmise kogemuse seadmisel. Vahetus läheduses serveerib teie veine õigel temperatuuril. Kas valged või punased, liiga külmad veinid kaotavad kõik aroomid ja suure osa oma maitsest. Liiga soojad veinid võivad kaotada oma krõbeduse ning muutuda lõtvaks ja lenduvaks kuumuseks, samuti suurendab alkoholimuljet. Vahuveine ja magusaid dessertveine pakutakse kindlasti jahedamal temperatuuril. Kuid ka neid võib üle jahutada, mistõttu nende aroomid summutatakse ja maitsed on vähem detailsed.

Degusteerimise käigus veinid aeglaselt soojenevad, nii et pole halb mõte neid alustada jahedalt. Kuivate valgete veinide, rooside või väga helepunaste veinide, näiteks Beaujolais, jaoks tähendab see umbes 45 ° F - umbes kakskümmend minutit külmkapis on peaaegu õige. Punaste veinide puhul on parim lähtepunkt vaid veidi üle keldritemperatuuri, umbes 58–60 ° F. Vahuveine ja magusaid magustoiduveine saab enne serveerimist külmkapis tund aega või kauem jahutada.

Valgeid või punaseid pole hea panna jääämbrisse, kui need pole liiga soojad ja peate neid kiiresti jahutama. Vein reageerib kõige paremini õrnale töötlemisele. Kui vähegi võimalik, proovige ette planeerida, andes piisavalt aega veini järk-järguliseks õigeks serveerimistemperatuurini viimiseks. A reguleeritud veinikelder või veel parem, a veinijahuti muutuva temperatuuri juhtimisega saab selle töö hästi hakkama. Korgi tõmbamise hetkest kuni viimase klaasi tühjendamiseni saate auhinnaks meeldivaid lõhnu ja maitseid.