Edela-Prantsusmaa on rikas põlisrahvaste viinamarjasortide poolest. Umbes 300 kogu piirkonnas kasvatatud sordist on enam kui 100 selle piirkonna pärismaised. Paljud neist jäävad otse koju, kuid kaks on rahvusvahelisel areenil eriti esile kerkinud: Malbec ja Tannat .

Mõlemad sordid on välismaale reisinud. Kõige olulisem on see, et neil on see õnnestunud Lõuna-Ameerika , kust Malbec kodu leidis Argentina ja Tannat asus elama naabrusse Uruguay . Need on ka juurdunud Austraalia ja USAs, kus nende osakaal on osariikides kasvanud Californias ja Washington .

Kuid nende kodumaa lõunaosas Prantsusmaa on endiselt seal, kus viinamarjad tõeliselt arenevad Cahors Malbecile ja Madiran Tannati eest. Umbes 100 miili kaugusel on need kaks Kaitstud päritolunimetused (AOP-d) toodavad suurepäraseid punaseid veine, mis nõuavad austust, olgu need siis vahetuseks, igapäevaseks nautimiseks mõeldud väärtuslikud pudelid või aastakümneid keldrisse ehitatud julged kassahittid.

Need mõlemad vanadele traditsioonidele rajatud piirkonnad pälvivad nüüd tähelepanu kogu maailmas, austades samal ajal nende päritolu. Cahorsis on viimased kaks aastakümmet toonud uue raha ja annet, kohalikud pioneerid on omandanud teadmisi ja rahvusvahelist mõõdet. Madiran on liikunud aeglasemalt, kuid selle veinide peenus ja sügavus on suurenenud.

Kuigi mõned tipptasemel Cahorsi villimised on muutunud kalliks, on mõlemas piirkonnas suur väärtus 30 dollari ja alla selle eest. Armastate neid veine nende ehtsuse ja puhta joomismõnu pärast.

Château Lagrézette 2015 Le Pigeonnier (Cahors) 290 dollarit, 95 punkti . See ühe viinamarjaistandusega vein, mis on saanud nime viinapuude lähedal asuva klassikalise tuvimaja järgi, on mustades puuvilja- ja vürtsitoonides julge, puidu vananemisest tuleneva tohutu, kuiva ja tanniinse struktuuriga. Seal on tõeline väetunne ja suur keskendumine, mistõttu on see igati väärt vein. Joo alates aastast 2024. Curious Cork Imports LLC. Keldri valik .

Vignobles Brumont 2014 Château Bouscassé (Madiran) 25 dollarit, 94 punkti . Alates Brumontide perekonna koduomandist, kindlasti Madirani liidritest, domineerib selles veinis Tannat koos Cabernet Franci ja Cabernet Sauvignoni lisanditega. Segu toodab rikkalikke tanniine ja laiendab suulae, et tuua sisse mustsõstramaitse, krõmpsuva ja mahlase tekstuuriga. See vein vananeb hästi ja peaks olema joogivalmis alates aastast 2023. Regal Wine Imports Inc. Toimetajate valik .

Jean-Luc Baldès 2013 Clig Triguedina Les Selections Parcellaires Les Galets (Cahors) 49 dollarit, 94 punkti . See Baldèsi terroir Trilogie kolmanda terrassiga maatükk on savist ja lubjakivist raua- ja laavakihtidega. Vein sisaldab rikkalikult musti puuvilju, küpseid tanniine ja tugevat struktuuri. Sellel on kontsentratsioon, küpsed viljad ja ere happesus. Joo aastast 2023. Vineyard Brands. Keldri valik .

Vasakult paremale Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) Paul Hobbs ja Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Lat Réserve Malbec (Cahors) Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) ja Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) / Foto: Meg Baggott

Cahors: Malbeci koju tagasi toomine

Malbec võis olla rännanud Argentinasse, kuid kõigepealt kasvatati seda Cahorsis. Viinamarjad on siiani juurdunud ja kohalikud elanikud, Cadurciens, ei taha, et te selle unustaksite. See on algne Malbec ja see loosung on piirkonnas kõikjal.

Malbec ja Cahors on lahutamatult põimunud. Suurepärase struktuuriga punase veini valmistamiseks leiab viinamari nii oma vaimse kodu kui ka vaieldamatult parima ilme Edela-Prantsusmaa Loti orus.

See on tähelepanuväärne maastik: Loti jõgi raiub läbi piirkonna künkliku maastiku sügava oru, kus oru põhjas on segu viinapuudest, väikestest kiviküladest ja massiivsetest lossidest. Jõgi ja selle tihedad aasad muudavad aeg-ajalt keeruliseks öelda, kas asute lõunakaldal või põhjas.

Viinamarjaistanduste idapoolses otsas uhkeldab Cahorsi linn rikkalikult kaunistatud keskaegse katedraali ja 14. sajandist pärit kindla kindlustatud sillaga Pont de Valentré, mis ületab Loti.

Viinamarjaistanduste pindala on suhteliselt kompaktne, umbes 10 000 aakrit. Ühest otsast teise sõitmine võtab aega mitte rohkem kui 45 minutit. Kuid selle sees võib saada mitmeid Malbecil põhinevaid veini väljendeid, mis sõltuvad sellest, kus viinapuud jõe suhtes asuvad.

'Cahorsi stiil on kehaehituslikest veinidest muutunud elegantsemaks ja keerukamaks,' ütleb Pascal Verhaeghe, teise põlvkonna omanik ja veinitootja Seedri loss . Nihe ei ole ainult stiililine, vaid tuleneb ka tähelepanelikust tähelepanust viinamarjade kasvukohale.

Mis on tanniinid, tegelikult?

Cahorsi tootjad räägivad veinitootmise võtmetegurina laiadest viinapuude terrassidest, mis tõusevad kihiti jõest üles.

'Igal terrassil on erinev pinnas ja veinistiil,' ütleb Jean-Luc Baldès, ettevõtte omanik ja veinivalmistaja Clos Triguedina . “Jõele lähim terrass muudab kerged veinid varakult joomiseks valmis. See on kõige vähem huvitav.

„Teine ja kolmas terrass teevad parimaid veine. Teine terrass räägib puuviljade ja struktuuri tasakaalustamisest. Kolmas terrass valmistab struktuuri ja kontsentratsiooniga veine. Neljas terrass asub ülaosas põhjuslik , platoo, mis toodab tihedaid ja võimsaid veine. '

Baldèsi Trilogie ühe viinamarjaistanduse valik , mis koosneb kolmest pudelist, mis pärinevad teiselt, kolmandalt ja neljandalt terrassilt, on põnev panoraam.

'Malbec pole lihtsalt viinamari,' ütleb Baldès. 'See on kuskilt pärit viinamari.'

See on fikseeritud pilt, mille dikteerib geograafia. Kuid on samm edasi, mis võib asja keeruliseks muuta. Tehti ettepanek luua kaks erinevat Cahorsi nimetust: üks oru ja kolme esimese terrassi jaoks ning teine ​​neljanda terrassi, ülemiste nõlvade ja selle kohal asuva platoo jaoks.

Mõned kasvatajad, nagu Verhaeghe, on selle poolt. Kuid näib, et enamus on ettepaneku vastu surnud.

'Ma ei poolda neid erinevaid nimetusi,' ütleb Bertrand-Gabriel Vigouroux, üks piirkonna silmapaistvamaid tootjaid. Talle kuulub neli linnust ja luksushotell The Mercuèsi loss , mis on osa Losside teatejooks hotelli kaubamärk. 'Terroiri ei peaks otsustama bürokraadid, vaid veinitootjad. Kui teil on kaks nimetust, on erinevate terroiride vahel sulandumine keeruline, nagu seda teevad kõik praegu.

'Miks mitte minna tagasi 19. sajandisse, kui tuvastasime ristikud, eripiirkonnad ja viinamarjaistandused? Mulle meeldiks need hiilgepäevad taastada, kuid 21. sajandi tehnikatega. '

Kuigi Cahorsi piires võib tekkida konflikt, võib see olla positiivne märk. See annab märku piirkonna pingutustest oma tuleviku hindamiseks ja selle juhtimise kontrollimiseks, mis on samm, et kinnitada end uuesti Malbeci koduks veinimaailmas, mis juba teab viinamarja, kuid peab nüüd selle päritolu omaks võtma.

Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) 55 dollarit, 94 punkti . See on selle orgaanilise kinnisvara parim villimine. Muljetavaldav vein, uhke rikas tanniin, võimas puuvili ja tihe kontsentratsioon. Mustade puuviljade maitsed on tugevalt struktureeritud suulael happelisusega kaetud. See vein väärib vananemist, nii et joogige aastast 2023. Elixir Wine Group. Keldri valik .

Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) 60 dollarit, 93 punkti . See on üks selle pärandvara tippveine, Cahorsi juhtiv valgus. See on struktureeritud, kindel tanniinidest ja puidu vananemisest. Kuid vein on seotud ka mahepõllumajanduslikult kasvatatud puuviljade, mahlase happesuse ja lõplike muraka maitsetega, mis moodustavad kasuliku kontrasti struktuurile, mis peab pehmendama. Joo aastast 2023. Martine’i veinid. Keldri valik .

Paul Hobbs ja Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) 125 dollarit, 93 punkti . Valiku tippvein, mis on valmistatud Bertrand Vigouroux Cahorsi perekonna ja Sonoma veinivalmistaja / konsultandi Paul Hobbsi ühisettevõttes, on see vein tohutult tihe. Sellel on võimsad tanniinid koos rikkalike mustade puuviljade ja tõsise keskendumisvõimega. Eeldage, et see vein vananeb veel mitu aastat. Joo aastast 2023. Paul Hobbsi valikud. Keldri valik .

Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) 42 dollarit, 92 punkti . 1970. aastatel istutatud viinapuudest on see vein selle mõisa ülemine küve. Rikkad tanniinid, rikkalikud puuviljad ja hea happesus annavad võimsa puiduaegse veini. See on veel noor, suurte puuviljade puhkemisega, mis peab pehmendama. Joo seda muljetavaldavat veini aastast 2022. DHI Valikud. Toimetajate valik .

Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Latis Grande Réserve Malbec (Cahors) 30 dollarit, 91 punkti . 12 kuud puidust on aidanud kaasa selle keeruka veini rikkusele ja tihedusele. Tugevate tanniinide, magusate murakaviljade ja hea happesusega vein on juba ahvatlev, kuid vajab aega. Joo aastast 2021. Misa Import.

Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) 12 dollarit, 88 punkti . See on klassikaline Malbec, tanniinide ja rikkalike mustade puuviljadega. Nii vürtsi puudutused kui ka nooruslik puuviljasus, happesus ja krõbedus annavad veini, mida on nüüd maitsev juua. Mitu USA importijat. Parim ost .

Vasakult paremale Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) Laplace family 2015 Odé d'Aydie Tannat (Madiran) Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) Produtsendid Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) ja Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red (Madiran) / Foto: Meg Baggott

Madiran: Tannati taltsutamine

Tannat on looduslik viinamari, mis toodab massiivseid, tugevalt tanniiniga veine, kui seda ei taltsutata. Õigesti viimistletud toodab see siiski Prantsusmaa parimat punast villimist ja Madirani tootjad on õppinud sordiga töötama.

Madiran on ilus. Püreneede mägede vaateväljas järskude mägede ja kitsaste orgude võrgustikus, mis eraldavad Prantsusmaad Hispaania , annab nimetus hämmastava toore intensiivsusega veine.

Tannati viinamarjaistandused, Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon laskuda nõlvadelt tammepuude lopsakate metsade alla. Altpoolt tasasemal maal kasvavad põllumehed loomasöödaks maisi.

30-minutilise autosõidu kaugusel põhjast lõunasse on Madiranis koduks umbes 3700 aakrit viinapuud, piirkonna põhjaosa on istutatud laiemalt kui lõunas. Madirani suur mees on siin, Alain Brumont , tema kodu on Chateau Bouscassé . Apellatsioonis kuulub talle kokku 700 aakrit, mis hõlmavad Madirani näitusekomplekti Chateau Montus .

Madiranis tunnustatakse Brumonti selle taaselustamise eest. Ta on teinud oma elutööks Tannati evangeeliumi levitamise ja selle käigus viinamarjaistandustele parima maa väljaselgitamise.

'Kas teete nüüd veini vananemiseks või veini, mida juua?' ütleb Brumont. 'See on Tannati mure. Kui teete 100% tannati, peab see paratamatult vananema. ”

Ja vanus võib see olla - 20 aastat või rohkem, Brumonti ühe viinamarjaistanduse La Tire ja Montus XL puhul. Ärge jätke vanemaid Madirani aastakäike kõrvale.

Tannati üliparnaine iseloom ja selle mõju veinide tootmisele, mida saab nautida nooremalt, oli piirkonna ühe suure arengu, mikrohapnikuga varustamise taga. See tehnika mullitab hapniku voogu kääritavaks veiniks tanniinide pehmendamiseks, mida nüüd kasutavad veinivalmistajad kogu maailmas.

Selle töötas siin välja 1991. aastal leiutaja ja konsultant Patrick Ducournau.

'Oleme õppinud puuvilju laiendama ja täitma ning tanniine pehmendama, kaotamata veini struktuuri,' ütleb Ducournau. „Tannati puhul peate rohkem kui mis tahes muu viinamarja leidma tasakaalu puuviljade ja tanniinide vahel. Siis saame keskenduda viinamarjade aromaatsele iseloomule. '

Tannat, Paso Roblesi veini tume prints

Aastate jooksul on Madirani veinitootjad vähendanud viinamarjade kaevandamist ja uue puidu kasutamist. Tootjad kohtlevad Tannati peaaegu õrnalt nagu valget veini. Mõju veinidele on olnud dramaatiline.

Tänapäeva Madirans on endiselt suures osas rikkalikud veinid, millel on paigas tugistruktuurid ja millel on must-puuvilja omadused. Paljud tootjad teevad kahte tüüpi veini: üks pehme ja helde viljaga, teine ​​julge ja kindla struktuuriga, sobib keskmise pikkusega ja pikaajaliseks keldriteks.

Chateau Peyrose oma algtaseme vein on täis pehmeid, heldeid musti puuvilju, mida saab nautida noortena, samas kui veinikelderi Cuvée Greenwichil, mida nimetatakse seetõttu, et viinamarjaistandus istub nullpikkuskraadil ehk Greenwichi meridiaanil, on uhkeid ja küpseid südamikke ümbritsevad parkained tumedad viljad.

Kell Chateau Aydie , muudab Laplace'i perekond Aydie l’Origine'i nautima noorelt, mis on puuviljane ja täis marjamaitset. Pere valmistab ka suurt, küpset ja kontsentreeritud Odé d’Aydie't, mis karjub noorena oma struktuuri välja. Samamoodi Château Viella on nii pehme, ligipääsetav Traditioni villimine kui ka rikkalik ja tume Expressioni pakkumine.

'See on põnev,' ütleb Claire Bortolussi Château Viellast uue Madirani kohta. 'Kui varem pidime Tannati pehmendamiseks lisama Cabernet Franci või Cabernet Sauvignoni, siis nüüd ei pea me seda tegema, kui me seda ei soovi. Mõistame, kuidas muuta Tannat küpseks. '

Tannat on viinamari, mis lõpuks, 21. sajandil, on oma potentsiaali paljastanud. Ja Madiran on suurepärane ja vääriline täiendus tänapäeval toodetud maailmatasemel veinide nimekirjale.

Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) 19 dollarit, 93 punkti . Selles võimsas ja tihedas veinis on nii muljetavaldavaid tanniine kui ka suurepäraseid musti puuvilju. See on rikas must-ploomikoore ja tumeda marja maitsega. Madala saagikusega viinapuude kontsentratsiooni tõstab happesus ja lõplik rikkalik viljakus. Vanandage seda peamist veini ja jooki aastast 2021. Parun Francois Ltd. Toimetajate valik .

Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) 25 dollarit, 93 punkti . See on julge, struktureeritud ja kindel vein, täis tumedaid tanniine ja küpseid puuvilju. Sellel on jõud ja tume kohalolek, mis tuleneb tihedast tekstuurist ja kuivast südamikust, mis on endiselt veini võimas element. See tähendab, et vein peab veelgi vananema. Joo aastast 2021. Charles Neali valikud.

Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) 38 dollarit, 93 punkti . Nüüd saabub küpsus, olles endiselt mustade puuviljadega pakitud, see on rikkalik ja tihe vein Chicago arhitektilt David Ebertilt, kes leidis selle vara Madirani lõunapiiril jalgrattaga sõites. Selle tanniinid on tolmused, küpsed nagu mahlased must-ploomiviljad ja vürts. Parfüümitud ja kontsentreeritud, see on kohe joomiseks valmis või säilib kuni aastani 2020. Jom Wine & Spirits. Keldri valik .

Laplace'i perekond 2015 Odé, autor Aydie Tannat (Madiran) 38 dollarit, 93 punkti . See on puhas Tannat: suur, küps ja kontsentreeritud. Selle kaal ja rikkus on käegakatsutavad, nii mustade puuviljade kui ka muljetavaldavate tanniinidega. See vein karjub välja oma struktuuri, tiheda tekstuuri ja helde puuvilja. Andke talle ruumi. Joo aastast 2022. Veiniettevõte. Toimetajate valik .

Produtsendid Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) 65 dollarit, 93 punkti . See on muljetavaldavalt küps ja tahkelt puuviljane vein. Segades peamiselt Tannati Cabernet Franci ja Cabernet Sauvignoniga, on see kindlasti üles ehitatud. Kuid just hiilgav must vili annab sellele veinile tõelise iseloomu ja tiheduse. See on muljetavaldav ja on ilmselgelt loodud pikaks ajaks. Joo aastast 2021. Jerome Selections. Keldri valikud .

Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red (Madiran) 18 dollarit, 90 punkti . Segades Tannati kahe kabernetiga, on see vein rikkalik ja mitte liiga tugevalt tanniinne. See on küps mustade puuviljade, lagritsa ning puidu vananemisest tulenevate vürtsi- ja vanillikihtidega. See mahlane vein on nüüd joogivalmis. Vintage Import Inc.