Ajalooliselt New Jersey tal pole olnud palju kodumaiseid piiritustehaseid tänu rangetele alkohoolsete jookide seadustele, mis on sellest ajast alates kehtinud Keeld .

Kuid 2013. aastal võttis riik vastu seaduse, millega loodi käsitöövabriku litsentsid. Sellest ajast alates on tööstus õitsenud. Alates 2019. aastast oli New Jerseys Ameerika Käsitööjookide Assotsiatsiooni andmetel 30 piiritusetehast, mis valmistasid kõike alates riisiviinast kuni rummini.

Vähemalt üks neist piiritusetehastest eelneb buumile enne: Laird & Company. Rahva vanim piiritusetehas on teinud applejack (õunabrändi tüüp) alates 1600. aastate lõpust, ehkki see loeb 1780 piiritustehase ametlikuks alguskuupäevaks, mil seal registreeriti esimene äritehing.

'Me oleme päris ainulaadselt New Jersey,' ütleb Lisa Laird Dunn, Laird & Company tegevasepresident ja pereäriga seotud üheksas põlvkond. 'Me olime siin enne, kui see oli isegi riik.'

Õlletehase ajaloost läbiimbunud mägiriik on tõsiste vaimude stseeniga

Kui piiritusetehas destilleeris kunagi kohalikke õunu, on ulatuslik areng kogu osariigis teinud Jersey viljapuuaedadest piisava tooraine hankimise üha raskemaks, märgib Dunn. Laird’s kasutab nüüd oma toodetes Virginias kasvatatud õunu.

'See on osa aiast aiariigist eemale viinud,' tunnistab ta.

See tähendab, et New Jersey on endiselt tuntud oma õunasaagi poolest , samuti mustikad, jõhvikad ja mais, viimane on Bourboni ja moonshine'i peamine koostisosa.

Teine oluline eksport? 'Meil on alati selline väike New Jersey suhtumine,' ütleb Dunn. 'Meil on palju ajalugu, selle tõttu on natuke suhtumist ja see kajastub ka meie toodetes.'

Siin on 10 tähelepanuväärset piiritustehast, mis asuvad New Jerseys ja mida tasub otsida oma järgmise valamise jaoks.

Fotod viisakalt Asbury pargis

Asbury pargi destilleerimine : See 2017. aastal asutatud piiritusetehas, mis asub otse laudtee lähedal, teeb Double Barrel Bourbon. See on laagerdunud uues tammepuust, millele järgneb puhkus tünnides, mida varem kasutati Barrel Finished Gini vananemiseks.

Claremonti piiritusetehas : See Fairfieldis asuv piiritustehas keskendub viskile. Kuid see oli nende oma maalähedane viin , mis on valmistatud Jersey riigis kasvatatud kartulitest, mis teenis Claremonti koha Veinihuviline 2016. aasta 100 parema alkohoolse joogi nimekiri.

Jersey käsitööliste destilleerimine (JAD): Kui see debüteeris 2013. aastal, sai JAD esimeseks piiritustehaseks, mis avati New Jerseys pärast keeldu. Samuti asuvad Fairfieldis, nad teevad Busted Barrel rummi ja James F.C. Hyde Original Sorgho viski, mis on valmistatud sorgost, mis on tavaliselt lõunaga seotud teravili.

Laird & Company : Riigi vanim piiritusetehas on spetsialiseerunud applejackile, seda tüüpi õunabrändile, mida nauditi alates Ameerika koloniaalajast. Pereettevõte asub Monmouthi maakonnas, kus talud tähistavad endiselt seda piirkonda.

Laisk silmade piiritusetehas : 2014. aastal Wildwoodis avatud põhitähelepanu on viinamarjapõhine destillaat, sealhulgas lipulaev viin. Raki (tsipouro) on toodetud austusega omanike Kreeka pärandile ja sisaldab versioone, mis on viimistletud aniisi või tünniga laagerdunud.

Foto viisakalt Piimatänava destilleerimine

Piimatänava piiritusetehas : Osariigi loodenurgas avati see rajatis 2017. aastal 1948. aastal tulekahjus hävinud Sussexi maakonna piiritusetehase kohas. Nad valmistavad mitmesuguseid alkohoolseid jooke, millest mõned on ebatavaliste teradega, näiteks Köömne rukis ja riisipõhised Kanpeki viin .

Männi kõrtsi piiritusetehas : New Jersey esimeses talu piiritusetehases valmistatakse väikepartiid, millest paljud sisaldavad kohapeal kasvatatavaid koostisosi, näiteks Muddy Run Jersey stiilis Blackberry Brandy, mis on nimetatud talu tagant läbiva oja järgi.

Skunktowni piiritusetehas : See piiritusetehas asub Flemingtonis, Kesk-Jerseys, mis on võib-olla kõige tuntum müügikohtade ostude poolest. Kasutades GMO-deta puu- ja köögivilju Apple Pie Moonshine'i, vürtsika viina ja muu maitsestamiseks.

Sourlandi mägede vaimud : See 2015. aastal asutatud Hopewelli baasil asuv piiritusetehas asub Double Brooki talus ning mängib ümber moonshinerite ja saapavarjude pärandi, mida ümbritsev maapiirkond varjas. Otsige nende tünnivalmistatud džinnireservi, mis on vanilli ja vürtsidega varjatud.

Triibuline lõvivabrik : Selle nimekirja noorim piiritusetehas Striped Lion avas uksed 2020. aasta novembris. See mustade omanduses olev ettevõte Gloucesteri riigis on spetsialiseerunud kohapeal kääritatud ja destilleeritud väikeste partiidega rummile. Potis destilleeritud rumm on ka alus infundeeritud tsitrus- ja kakaorummidele.