Argentina kohanemisvõimelisem viinamarjarändaja Malbec (algne sünnikoht: Cahors, Prantsusmaa) vastutab riigi koha kindlustamise eest globaalsel veinikaardil. Prantsuse agronoom Michel Aimé Pouget 1852. aastal Mendozasse siirdatud see julge punane kohanes vaevata Andide terroiriga ja haaras joojate südamed oma marjaaroomide, mahlaste maitsete ja siledate tanniinidega. Malbec on kohanenud Argentina mitmekesiste laiuskraadidega, alates Jujuy provintsi loodeosast kuni Patagonia Río Negro ja Neuquéni provintsideni lõunas.

Kuid lisaks teile tuttavatele veinidele on Malbecis veel midagi. As Malbeci maailmapäev haarab maakera, degusteerimiste, hüpikakende ja mitmesuguste sündmustega, mis on igal aastal 17. aprillil ritta seatud, heidame pilgu neljale uuele Malbeci joomise viisile - vermutist džinnini -, mis näitavad, kui mitmekülgne see tagasihoidlik viinamari on Edela-Prantsusmaalt saab tõesti.

Vasakult paremale: Walter Hilbing koos oma isa Rolando Hilbingiga ühe nende kaadri ees / Foto: Horacio Altamirano

Malbeci džinn

Argentina esimene Master Distiller Rolando Hilbing noppis Austria Destillata 2018 destilleerimiskonkursilt samanimelise London Dry džini eest pronksmedali - džinn, mille keskmes on Malbeci rosinad.

Pärast 1970. aastatel Saksamaa Geisenheimi ülikoolis enoloogia õppimist naasis Hilbing koju Argentinasse veinitööstusele. Aastal 2000 avanes võimalus asutada oma butiik-kangete alkohoolsete jookide ettevõte ja Hilbing Franke perekonna piiritusetehas sündis. Vaimude rajamine Malbecile oli ilmne valik, kuna punane viinamari kulgeb praktiliselt läbi Hilbingi veenide.

'Minu pere on olnud tihedalt seotud Mendozas Malbeci arendamisega,' ütleb Hilbing. 'Minu vanavanaisa Pablo Loos asutas provintsi kuulsa agronoomiline viies (agronoomiatalu) koos Michel Pougetiga, samal ajal kui mu vanaisa istutas Uco orus La Consultas esimese Malbecile pühendatud 400 hektari suuruse viinamarjaistanduse juba 1930. aastal. Need sidemed on väga olulised. '

Hilbing Londoni kuiv džinn

Hilbing Malbec London Dry ammutab looduslikke roosiõielehti ja pärnaõisi, kuid Malbeci rosinate lisamine ülejäänud džinni botaanikatesse on olnud selle edu võti. Praegu ei ekspordita seda USA-sse, kuid jaemüügi hind on umbes 20 dollarit Argentinas, kus selle populaarsus kasvab.

Hilbingi sõnul on 'Malbec Argentina sümboolika viinamari ja see annab meie džinnile teistega võrreldes erilise pehmuse.'

Malamado Port-stiilis Malbeci kangendatud vein / Foto viisakalt Malamado

Malbeci sadam

Veel 1990. aastatel saatis Familia Zuccardi veinivalmistajate meeskonna, et otsida inspiratsiooni Portugali Douro orust. Rühm naasis Mendozasse segades, et luua kangendatud vein, millel oleks puhas argentiinlaste iseloom.

Valides 2000. aasta Malbeci aastakäigu, Malamado sai riigi esimene Port-stiilis vein.

Kolm riiki, kolm vaadet, kolm Malbecit

'Valisime Malbeci, kuna tahtsime esindada selgelt Argentina kangendatud veini ja sellise väljenduse saamiseks pole paremat sorti kui see,' ütleb Sebamán Fernández, praegu Malamado tootmise taga olev enoloog. 'See on nii embleemiline ja esindab meie riiki ning sobib kõige paremini meie kliima ja mullaga kohanemiseks.'

Vein on valmistatud eranditult Malbecist, mida kääritatakse 10 päeva, et saada 120 grammi jääksuhkrut ja 18 mahuprotsenti alkoholi, seejärel laagerdatakse kaks aastat Prantsuse tammevaatides. Rubiinpunaste toonidega Malamado pakub ninale küdoonia-, pähkli- ja magusat vürtsi lõhna, suulael aga kuivatatud tumedate puuviljade omadused. See ainulaadne sadama võtmine, mis on saadaval kogu USA-s, tasub proovida, arvestades selle taskukohast 19-dollarist hinnasilti.

La Fuerza vermutibaar Buenos Aireses, Argentina / Santiago Ciuffo foto

Malbeci vermut

Kasutades Argentina aperitiivide ja veinijanu, ühendasid restoranipidaja, ajakirjanik, agronoom ja turunduskonsultant jõud Malbecil baseeruva vermuti kujundamiseks, mis peegeldab tõeliselt selle päritolu. Kuigi selleks kulub kaks aastat Jõud vilja saavutamiseks on ülitulemus kohalik vermut (nagu vermutit nimetatakse Argentinas) ja sama nimega tapaserest, mis müüb vermutit kraanist ja pudeli ääres Buenos Aireses.

La Fuerza Roja (punane jõud) pärineb kindlalt Mendozast. Viinamarjad pärinevad Uco orust ja moodustavad 75% vermutist. Selle botaanika - sealhulgas sidrunverbena, apelsini- ja sidrunikoor, ingellik, salvei ja leedrimari - on pärit kogu provintsist.

Malbec ja Torrontés vermut kraanist La Fuerzo juures / Foto: Santiago Ciuffo

Üks projekti taga olnud kvarteti liige, kirjanik Martín Auzmendi ütleb, et lokaliseeritud vermu loomine on olnud tema ja tema sõprade jaoks põnev protsess, kuna nende armastus söömise ja joomise järele on kulmineerunud nii joogis kui ka baaris. 'Põnev on olnud kohaliku joogi - ürtide, seemnete ja koorikute - ning veini loomisel kahe põhiaspektiga töötamine. Tahtsime tagada, et Malbeci tüüpilisus oleks klaasis ära märgitud, meeldides samas ka veini joojaile. '

Lisaks punasele väljendile on La Fuerza ka valge versioon, mis põhineb Argentina põlisel Torrontés viinamarjal.

Malbec viinapuul Doffos, Californias Temecula orus / Foto viisakalt Doffo

Malbec grappa

Lõuna-Californias asuv Temecula org on väikese partii Malbeci grappa tootmise ebatõenäoline sihtkoht. Juhuslikult on ka Argentina ühendus. Kasvatatud pampad (lamedad alad) Buenos Airesest lõuna pool rändas Marcelo Doffo USA-sse 1975. aastal. Kuid alles 1994. aastal Torinos (Itaalias) toimunud visiidil, kus ta avastas, et vanaonu valmistas nii veini kui ka grappa, pöördus ta käsi veinivalmistusele.

'Arvestades, et oleme orus ainus Argentiina pere, polnud meie jaoks mõistlik Malbeci istutada,' ütleb Damian Doffo, Doffo veinid . 'Meil on neli erinevat plokki ja me toodame reservi, samuti Malccost inspireeritud Lucca, Port [stiilis vein]. Minu isa alustas veini valmistamist 1994. aastal Orange'i maakonnas pärast seda, kui ta Itaaliast tagasi tuli, ja mäletan lapsena, et aitasin tal grepa valmistada. Kui veinikelder oli rajatud, hakkasime Prantsuse kloonidest tippklassi mahla ümardama, et jääke kasutada. '

Doffo Grappa Malbeci bränd / Foto viisakalt Doffo veinitehas

Praegune Doffo Grappa Malbec Brandy väljaanne (sisaldab ainult 80 juhtumit) pärineb 2015. aasta aastakäigust, sama mis pere pere vein, ja jaemüük hinnaga 49 dollarit . Damiani sõnul on see 'puhta aromaatse profiiliga. Maitselt on sellel veidi naha tanniini, õrn Malbeci viinamarjamaitse ja pisut pähklit, seejärel veidi kuivavat tanniini. Selle suurim omadus on siledus. Kuigi see on 80 tõend, on see ligipääsetav. '