Unustage jaanuarikuine puhastus. Pole paremat tüüpi reisimist kui selline, mis hõlmab kõigepealt kõhu süvenemist kohalike toitude ja jookide stseenidesse, eriti kui see stseen on Napa org. Ja talvel on org suhteliselt vaikne, reservatsioone on lihtsam tagada. Nii et minge, saate suvel alati gastronoomilise pausi teha.

Ca 'Momi Osteria

Lõuna-, õhtusöögiks ja hilisõhtuseks söögikohaks avatud Ca ’Momi alustas lähedal asuva Oxbow avaliku turu juurest ja hoiab seal endiselt oma Enotecat. Kuid kesklinnas asuv Osteria oli alati pikaajaline plaan, koht ehtsa pizza Napoletana esitlemiseks, mis tehti rangelt järgides Tõelised Napoli pitsa suunised : keedeti 90 sekundit 900-kraadises ahjus. (Associazione Verace Pizza Napoletana reguleerib neid reegleid, et kaitsta neopoliitliku pitsa traditsioonilisi meetodeid.) Omanikud Dario De Conti ja Valentina Guolo-Migotto on mõlemad üles kasvanud Veneto. De Conti on sertifitseeritud Vera Pizza Napoletana ja Associazione Pizzaiuoli Napoletani pizzaiolo, haruldane erinevus . Teine omanik, Stefano Migotto, on pärit Abano Termest (samuti Venetos) ja on üles kasvanud oma pere veinitehases. Tema ja De Conti valmistavad Ca ’Momi veine, mis on valmistatud Napa Valley viinamarjadest ja mille hulka kuuluvad Ca’ Secco, Ca ’Rosa, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot ja Zinfandel, samuti magustoiduvein ja muud segud.

Kadeti veini- ja õllebaar

Napa pole tuntud kui hilisõhtune linn, kuid sellised kohad nagu Kadett muudavad seda. Pakkudes hubaseid jahedaid ruume, mis on avatud nädalavahetustel kuni südaööni ja nädalavahetustel kuni kella 1.30, on see täiesti kohalike elanike ühisosa, kus põrkate veinitootjate vastu sama palju kui rahvahulgad, kes oma veine armastavad. Eklektilist ja inspireeritud veini, siidri ja õlle loendit täiendab menüü, mis sisaldab laaste nagu laastud ja küpsetised, grillitud juust, salumi, prosciutto, juust jms. Külaliste baarmenite öödel on piirkonna veinitehased, teistel öödel aga lõbus import. Igal esmaspäeval on tööstusõhtu jookide eripakkumiste ja BYOV-i ('tooge ise vinüüli') teemaga. Plaadimängija ja vinüüli täis riiulid on alati valmis.

Inglenook

Kunagine ajalooline Inglenooki veinikelder Rutherfordis, mis veetis paljusid viimastest aastakümnetest Francis Ford Coppolana, on tänu kuulsale viinapidajale / direktorile oma juurte juurde tagasi jõudnud. Eesmärgiga teha kohapeal vaid mõni vein ja tuua kaunile kinnisvarale uuesti tähelepanu, on Bordeaux 'koolituse saanud traditsionalist veinitootja Philippe Bascaules toonud Inglenooki veinidesse vaoshoituse ja elegantsi, mille peamine eesmärk on valmistada värskendavaid veine. toiduga. Nende hulka kuuluvad ikoonilised pudelid nagu Rubicon, Cask ja Blancaneaux, kuid tasub ka peatuda, et proovida hõrgutisi, mille on teinud peakokk Alex Lovick, kes läheneb oma toidule sarnaselt, mida pakutakse nii kohapeal asuvas Bistroos, mis on avatud iga päev. kl 10 ja istumisdegusteerimisel. Hiljutiste näksimiste hulka kuulusid mandlid ja india pähklid, mis olid röstitud sidruniverbena okstel, mis olid rohttaimedega kokku pandud.

Ninebark

Restorani The Thomas endises kolmekorruselises kohas ja selle armastatud baaris Fagiani's on Ninebark kokk Matthew Lightneri uuendatud nägemus, kelle varajase kokanduskarjääri hulka kuulus ka aeg L'Auberge Del Maris. Ta läks Kopenhaagenisse Noma. ja Castagna Portlandis Oregonis, kus ta nimetati James Beardi fondi tõusva tähe peakokaks. Ta pälvis rohkem tunnustust ja järgijaid pärast seda, kui avas New Yorgis oma restorani Atera, mis sai kaks Michelini tärni. Nüüd on tal võimalus töötada kohalike toodetega ja särada teises kohas. Vardad on lõbus osa menüüst, näiteks suitsutatud foie gras koos hooajaliste koorimisubadega puljongis ja kääritatud trühvlites. Lisaks teisipäeva kuni pühapäeva õhtusöögile on baarimenüü saadaval teisipäevast reedeni algusega kell 16.00 ja nädalavahetuse hiline hommikueine kell 11.00–14.30.

Kardan

Peakoka / omaniku Richard Reddingtoni järjekindel täht tähistas möödunud aasta lõpus oma 10. juubelit, mis on märkimisväärne saavutus alati muutuvas ja püsivas toidustseenis, mis on Bay piirkond. Jah, ta keskendub loomulikult hooajalisele ja kohalikest koostisosadest lähtuvale köögile, kuid seal on veel palju muud, alates inspireeritud sashimi ja sealiha kõhust kuni selle leidmiseni, kuidas muuta selline klassikaline roog nagu petrale tald taas põnevaks. Pealegi võtab Reddi toit tõeliselt arvesse veinimõnusid, mitte iga koka visiooni omadust. Napa orus viibides on Redd kohustuslik. Avatud lõuna-, õhtusöögi- ja pühapäevahommikueine jaoks. Kohapeal on baar, kus saab süüa üksinda või vabamalt.