California on kõige paremini tuntud oma veini poolest, kuid sellel on ka kasvav viskikultuur. Tegelikult on selle uusimate villimiste hulgas käputäis, mis paneb nõudma uut “California stiilis” viskit.

Kui Los Angelese tootja CALI Distillery andis välja kergelt vürtsidega viski, teatas ta: 'Oleme viski ümber kujundanud kui California vaimu.' Petalumas asuv Griffo piiritusetehas kasutab loodusliku pärmi õitsenguks õues kääritamist, et lisada Stony Pointi villimisse kohalikku terroiri.

Mujal Sonomas valmistatakse Graton Distilling Co. Redwoodi impeeriumi Ameerika viskit koos väikese osa kaheaastase rukkiga, puhatud veini- ja Porttünnides. Siin on kaheksa Californias valmistatud viskit, mis on praegu valamist väärt.

Piirituse nagu Pro proovimise reeglid

Ameerika viski purustamine ja sisenemine

Püha Jüri vaimud, Alameda

See käsitöövabrik, mis asub Oaklandist lõuna pool, naljatleb, et selle uus hobi on „tünnivargus“. Viski on valmistatud peamiselt Tennessee rukki ja Bourboniga, lisaks on Kentucky Bourbon 'pilfered mõnest meie lemmikvabrikust,' nendib tootja. See kõik on segatud St. George'i rajatises valmistatud linnaseviskiga. Sellel lonksul on sile vanill, vürts ja tamm, mille viimistlusel on punaste puuviljade õrritus. abv: 43%

Foto viisakalt Cali piiritusetehas

CALI viski

Cali piiritusetehas, Beverly Hills

'Oleme viski ümber kujundanud kui California vaimu,' ütlevad need tootjad CALI viski kui 'lõdvestunud, kuid kogenud, vastupidava servaga'. See maitsestatud viski on valmistatud Kentucky Bourbonist ja rukkist ning viimistletud California ürtide, vürtside ja botaanikatega. Maitse viib magusate vürtside, Red Hot kommide ja kerge noodiga, mis viitab banaanileivale. See lõpetab magusa ja soojendava tulemuse. abv: 42,5%

Charbay piiritusetehase sees / Sara Sangeri fotod ja jook loodusfotograafias

Charbay kahekordistas ja keerutas

Charbay piiritusetehas, Püha Helena

Marko Karakasevic armastab viskit valmistada “pudelivalmis õllega” ja seda dünaamilist pakkumist pole erand. Viski algab kolme õlle, ühe linnase, stouti ja Pilsneriga, mille on valmistanud Sonoma's Bear Republic Brewing Company. Seejärel destilleeritakse need õlled viskiks ja segatakse seejärel täies jõus. Lõppenud viski on pehme ja kergelt humalane, samal ajal kui kange kakaonoot on rikkalik. abv: 45%

Michael Griffo piilub veergu endiselt / Foto: Michael Woolsey

Griffo viinavabrik Stony Point viski

Griffo piiritusetehas, Petaluma

See on Californias valmistatud Bourbon algusest lõpuni. See algab tootja sõnul maisi ja rukki pudruga, mis on kääritatud avatud vaatides, et ergutada kohalikku pärmi õitsema 'kohaliku terroiri rikkaliku iseloomu jaoks'. See on selgelt pähkline, pehmete vanilje, kohvi ja pekanipähklitega, enne viimistlust, mis sisaldab vürtsi küpsetamist ja suupisteid sidrunikoort. abv: 47%

Peach Brandy, Ameerika unustatud pärandivaim

Madal tühimikuga 2-aastane rukis

Käsitöökojad, Ukiah

See väikepartii rukis on valmistatud antiikmööbel konjakil ja on laagerdunud kaks aastat endistes Bourboni ja konjakitünnides, mis varem hoidsid Germain-Robini brändit. Lõpptulemus on peenelt vürtsikas ja ülisiidine. Low Gap silt sisaldab ka valikut suurepäraseid nisuviskisid, Bourboneid ja seguviske. abv: 42,2%

Redwoodi impeeriumi Ameerika viski

Gratoni destilleerimisettevõte, Graton

Viie kuni 11-aastaste päritolu Bourbonide ja kolmeaastase rukki segu on kombineeritud Gratonis valmistatud kaheaastase rukkiga. Osa viski samuti puhati veinis ja endistes Port tünnides Sonoma piiritusetehases. Valmistoode on mahlane segu vanilje- ja luuviljatoonidest, ülima kaneeli-cayenne'i viimistlusega. abv: 45%

Foto viisakalt Greenbar Distillery

Slow Hand Six Woods viski

Greenbar Distillery, Los Angeles

Mis algab kuna kolmeaastane ameerika üksiklinnased laagerduvad suures Prantsuse valge tamme kausis koos hikkori, vahtra, mooruspuu, punase tamme ja viinamarjapuiduga. Ebakonventsionaalne protsess lisab üllatavat keerukust. Nina ja suulae on toonitud ploomi, tamme, kakao, tee ja nelgiga. Proovige seda vanamoodsalt. abv: 42%

Sonoma Distillery viskivalmistaja Adam Spiegel / Foto autor Michael Woolsey

Sonoma Bourboni viski

Sonoma destilleerimine, Rohnerti park

See veiniriigi silt oli Californias valmistatud viskide teerajaja pärast selle turuletoomist 2010. aastal. Varem tuntud kui Kentuckyst läänes nisustatud Bourbon on valmistatud Kesk-Läänes kasvanud maisist ja nisust, mis on pärit Californiast ja Kanadast, et saada mandli- ja iiriserikkust. Samuti jälgige kirsipuust suitsutatud versiooni, mis on hooajaline väljaanne saadaval sügisel. abv: 46%