Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Reisimine

Minneapolis, üks Ameerika parimatest veinistseenidest

Põhjapoolse laiuse ja lumerohkete talvedega pole Minneapolis veinisõpradele ilmne sihtkoht. Kuid kohalike veinipoodide ja restoranide muljetavaldavate valikute varustatud ainulaadsed pudelid räägivad teist lugu. Minneapolise veinistseen on jõudnud omaette.



'Sel ajal on siin ülimõnus elada, näha inimesi veinitööstuses kasvamas,' ütleb Minneapolises asuv sertifitseeritud sommeljee ja veinikonsultatsioonifirma omanik Leslee D. Miller. Lõbus koos riikliku veiniklubiga, Lonks parem . 'Viimase viie kuni kuue aasta jooksul on toimunud üsna märkimisväärne areng.'

Miller märgib, et Minneapolise veinimaastiku tase on tõusnud paralleelselt linna elava söögikultuuriga.

'Inimesed pole tingimata viinamarjadega tuttavad. Marquette, Frontenac, La Crescent ... need ei tohiks maitseda nagu Pinot ja Cabernet. Neil on oma maitse. Julgustan inimesi neid kõiki proovima. Minnesotas on tõesti väga hea aeg juua. ' - Leslee D. Miller, Amusée ja Sip Betteri omanik

'Näete huvitavaid, uurivaid ja seikluslikke [veini] nimekirju,' ütleb ta. 'Meil on palju muud saadaval olevat, mida me pole varem näinud.'



Milleri sõnul on turustajad laiendanud pakutavat, ostjad täiendavad end ja tarbijad on valmis proovima tulevastest piirkondadest pärit veine. 'Riiulil on palju rohkem, palju rohkem valida,' ütleb ta.

Lisaks pidevalt kasvavale veinivalikule kogu maailmast on neid ka rohkem kui 70 Minnesota veinitehast kust rüübata.

'Oleme noor viinamarjakasvatuspiirkond, kus 1990-ndatel arendati mõnda viinamarju tänapäevani,' ütleb Miller, kes on olnud juhatuse liige ja pressiesindaja. Minnesota viinamarjakasvatajate ühing . 'Inimesed pole tingimata viinamarjadega tuttavad. Marquette, Frontenac, La Crescent ... need ei tohiks maitseda nagu Pinot ja Cabernet. Neil on oma maitse. Julgustan inimesi neid kõiki proovima.

'Minnesotas on joomise aeg väga-väga hea. Kõigil on oma nišš. [Seal on] nii palju erinevaid veine. '

Trapetsmullide baar

Mullid ja veinikokteilid aadressil Trapeze / Foto: Morgan Marks

Veinibaarid

Trubaduur Veinibaar on hubane taganemispaik Uptowni linnaosas, kus näha ja näha. See pakub rohkem kui 40 veini, mis on saadaval klaasi kaupa, ja öösiti elavat muusikat. Lihtne toidumenüü koos võileibade, juustu ja söögilaudadega on mõeldud veinidega paaritamiseks.

Teine Uptowni veinisihtkoht on Trapets , intiimne mullivaba baar, mis on avatud neljapäevast laupäevani ja millel on erkroosad seinad ja funky lillepilt. Valikus on vaheldumisi kolm vahuveini ja kolm gaseerimata veini, millele lisandub üle tosina veini- ja kange alkohoolse kokteili.

„Keskendume kõikidele piirkondadele ja sortidele, kui veine valmistavad sõltumatud käsitööliste veinivalmistajad, kes toetavad säästvat põllumajandust ja harrastavad vähese sekkumisega veinivalmistamist. Oleme tõesti pühendunud jätkusuutlikule põllumajandusele ja mitmekesisuse toetamisele. ' —Gretchen Skedsvold, Henry & Son kaasomanik

Pudeli kaudu on saadaval umbes 50 vahuveini, mis varieeruvad pisipilti 350 ml kuni kolmeliitrise suurusega pidustuste jaoks. Toidumenüüs on kergeid suupisteid, mis sisaldavad austreid, veiseliha carpaccio, šokolaadivaht ja kreemjas kreem.

Haskell’s on alates 1934. aastast olnud üks linna silmapaistvamaid veinimüüjaid, kogu pealinnas on üle tosina kaupluse. Haskelli veinibaar asub kesklinna kaubanduskeskuses Nicollet Mall ja pakub klaasi ja pudeli kaupa rohkem kui 20 veini. Pakutakse eraldi nimekirja reservveinidest kolme- ja viieuntsiste valamistena ning pudeli kaupa. Toiduvõimaluste hulka kuuluvad võileivad, juustule keskendunud väikesed taldrikud ning igapäevased supi- ja salatipakkumised.

Kansas City peab olema teie järgmine veini sihtkoht

Veinipoed

Surdyk laos on üle 3500 veini, sealhulgas kelder 250 kogumisveiniga, mis sisaldavad kultuslikke California Cabernetsi ning Bordeaux ja Burgundia tippklassi klassikat. Kui veinipiirkonnad on esindatud kogu maailmast, on Surdyk’s eriti tuntud oma muljetavaldava saksa veinivaliku poolest. „Neljapäeval neljapäeval 40 dollari eest“ valivad kliendid pudelid valikut punaseid ja valgeid, mis on degusteerimiseks kättesaadavaks tehtud. Seal on ka lai valik kanget alkoholi ja õlut ning kõrval asuvas juustupoes on rohkem kui 350 sorti juustu, samuti spetsiaalseid toidukaupu ja delikatessiletti.

Vein keskendus säästvale põllumajandusele ja mitmekesisusele, mida eksponeeritakse Henry & Son / Photo credit Dodd Demas

Vein keskendus säästvale põllumajandusele ja mitmekesisusele, mida eksponeeritakse Henry & Son / Photo credit Dodd Demas

Sõltumatute tootjate ainulaadsete leidude saamiseks vaadake Henry ja Poeg , mis näitab pidevalt muutuvat valikut umbes 500 veinist.

'Keskendume kõikidele piirkondadele ja sortidele, kui veine toodavad sõltumatud käsitööliste veinivalmistajad, kes toetavad säästvat põllumajandust ja harrastavad vähese sekkumisega veinivalmistamist,' ütleb kaasomanik Gretchen Skedsvold. 'Oleme pühendunud jätkusuutlikule põllumajandusele ja mitmekesisuse toetamisele.' See tähendab, et valikud võivad hõlmata nii Prantsusmaa kui ka Itaalia villimist, mis on sama silmatorkav kui kohalikud Minnesota veinid, või isegi Armeenia vahuveini.

Degusteerimised Prantsusmaal 44 / Foto viisakalt France 44 Veinid ja kanged alkohoolsed joogid

Prantsusmaa 44 veini ja kanget alkohoolset jooki veab üle 3000 veini, kuigi hoiab spetsiaalset valikut, mis on suunatud väiksematele tootjatele. Kaupluses on tugev degusteerimisprogramm, tasuta degusteerimine toimub reedeti kella 16–19 ja laupäeviti kella 13–18.

'See on parim viis veini tundmaõppimiseks, mida teil oleks harva võimalus proovida,' ütleb omanik Rick Anderson. Proovid valitakse pigem ettevõttesiseselt, mitte tarnijate suunitlusega, pidades silmas veine, mida kliendid pole võib-olla proovinud. Lisaks veinile varustab France 44 õlut ja kangeid jooke, juustupood ja deli pakuvad võileibu, salateid, juustulaudu ja veini klaasi kaupa.

Urban Forage

Valikud Urban Forage'i veinitehases ja siidrikojas / Foto viisakalt Urban Forage'i veinitehas ja siidrimaja

Kohalikud veinitehased

Kaasomanikul / veinivalmistajal Jeff Zeitleril on koostisosade hankimisel ainulaadne lähenemine. Ta loodab kohalikelt tagahoovidelt saadud puuviljade, lillede ja mee saamiseks Urban Forage'i veinitehas ja siidrimaja kõvad siidrid, meemeed ja puuviljaveinid. Praegu on valikus võilillevein, rabarberivein ja Minnesotas kasvatatud Frontenaci viinamarjadest valmistatud punane vein. Veine müüakse kohapeal asuvas tualettruumis klaaside kaupa, pühapäeviti pakutakse veinitehasega seotud ekskursioone ja degusteerimisi.

Alexis Bailly viinamarjaistandus / Foto: Tony Kubat Photography

Alexis Bailly viinamarjaistandus / Foto: Tony Kubat Photography

Piirkondlikud veinitehased

Suuresti tänu Minnesota ülikooli jõupingutustele kvaliteetsete külmakindlate viinamarjade väljatöötamiseks on Minneapolisest tunnise autosõidu kaugusel mitu veinitehast. Enne teele asumist ostke a Minnesota veinipass saada soodushinnaga degusteerimisi 48 osalevas veinitehases üle Minnesota ning piiri taga Wisconsinis ja Iowas.

Asutatud 1973. aastal Alexis Bailly viinamarjaistandus Hastingsis, 45 minutit Minneapolisest kagus, on osariigi vanim tegutsev veinitehas. See andis 1978. aastal välja esimesed täielikult Minnesotas kasvatatud viinamarjadest valmistatud kaubanduslikud veinid ja on tänapäeval tuntud oma keerukate punaste värvide poolest.

Saint Croixi viinamarjaistandused

Saint Croixi viinamarjaistandused / Foto viisakalt Saint Croixi viinamarjaistandused

Stillwateri oma Saint Croixi viinamarjaistandused , 30 minutit Minneapolisest ida pool, toodab laias valikus auhinnatud punaseid, valgeid ja magustoiduveine. Degusteerimisruum asub sajandivanuses restaureeritud laudas, mille tekk sobib suurepäraselt rüübamiseks ja pikniku pidamiseks.

Wild Mountaini veinitehas on mäenõlval otse Taylors Fallsist väljas, mis asub tund aega Minneapolisest kirdes. Kõik veinid on valmistatud kohapeal kasvatatud viinamarjadest, samuti toodab veinikelder peotäit siidreid.

Ricotta Cavatelli ja Itaalia peened veinid Terzos

Ricotta Cavatelli ja Itaalia peened veinid Terzos / Foto viisakalt Terzo

Stellari veiniloendiga restoranid

Kolmandaks on restoran ja veinibaar, kus pakutakse Itaalia hooajalist kööki ja veiniprogrammi, kus on üle 400 pudeli ja mis hõlmavad kõiki Itaalia piirkondi. Klaasivalikud muutuvad sageli ning igapäevane õnnetund kella 17–18 pakub 7 dollari väärtuses veine ja suupisteid nagu laastud aioli, oliividega ja arancini .

Levik Alma kohvikus ja restoranis

Levik Alma kohvikus ja restoranis / Ellen Schmidti foto

Alma kohvik ja restoran pakub inspireeritud veinipaare koos oma hooajalise kolmekäigulise prix fixe menüüga. Laienevat veinikaarti saab nautida ka klaasitäie või lennuga, ainulaadse valikuga radarialustest veinipiirkondadest nagu Quebec, Ungari, Gruusia Vabariik ja Liibanon.

Uus täiendus Linden Hillsi naabruses, Martina on pälvinud palju tähelepanu Argentina ja Itaalia köögi elegantse sulandumise ning keerukalt kaunistatud kokteilide tõttu. Kiitust väärib ka veinikaart, kus leidub ülemaailmset valikut Prantsusmaalt, Itaaliast, Argentinast, Tšiilist ja muust, sealhulgas huvitavaid esiletõstetud asju nagu Jean Michel Pinot Meunieri šampanja, Välja salvestused Chenin Blanc ja Pilizota Babic Horvaatia rannikult.

Bachelor Farmeri sisesöögituba

Bakalaureuse talupidaja / Foto viisakalt bakalaureuse talupidaja

Asub ajaloolises laos trendikas North Loopis. Bakalaureuse talupidaja sageli muutuv menüü põhineb hooajalistel põhjapoolsetel koostisainetel, nagu kohapeal kasvatatud sealiha, järvesuitsu siig ja söödatud metsaseened, piirkondlikele eripäradele nagu krabisevõi. Samamoodi tõstab veiniprogramm väikeste sõltumatute tootjate tähelepanu alla jahedama kliimaga piirkondadest, eriti Saksamaalt ja Austriast.

Kõik asjad marineeritud ja kääritatud GYST Fermentation Baris

Kõik asjad marineeritud ja kääritatud GYST Fermentation Baris / Foto viisakalt GYST Fermentation Bar

Gysti fermentatsioonibaar tähistatakse kõiki kääritatud asju, sealhulgas juustu, hapukurki, šokolaadi, kombuchat, õlut ja veini. Klaasi ja pudeli kaupa on lisaks veinikokteilidele saadaval huvitav valik looduslikke veine, näiteks Sitsiilia Occhipinti SP68. Kui tellite nende allkirjastatud liha- ja juustulauad, mille nimi on hellalt ema ja ½ emaplaat, saate allahindlust 10 dollarilt veinipudelilt.

Välja ja umbes joomise sihtkohtadest

Paari veini rüüpamine käsitööga kl Ülemisel tsirkusel , DIY baar North Loopis. Patroonid saavad veini rüübata, kui nad teevad selliseid projekte nagu käevõrud, kodukaunistused, veinipudelite trumlid ja nahast rahakotid. Lisaks klaasi ja pudeli kaupa veinidele on joogimenüüs šampanja- ja moscato-põhised kokteilid.

Seal

Sellel fotol pole veini, kuid me räägime Sandcastle'is veiseliha hot dogist, millele on lisatud kimchi ja praetud muna / Foto viisakalt Sandcastle

Minneapolise populaarseimate parkide hooajalised restoranid on spetsialiseerunud ka sooduspakkumishindade gurmeekeerudele ja pakuvad erinevaid veine, mis on saadaval klaasi või kohviku järgi. Külasta Meresoola söögikoht (avatud märtsi lõpus – 31. oktoobril) Minnehaha regionaalpargis sellist hinda nagu kammkarbi takod, Leib ja hapukurk (avatud aprill – talgupäev) Harriet järve kaldal trühvli popkorni jaoks ja nautige veiseliha hot dogi, millele on lisatud kimchi ja praemuna. Liivaloss (avatud aprill – oktoober) Nokomis järve pargis.