Ainus Itaalia piirkond, millel pole juurdepääsu merele ega rahvusvahelistele piiridele, on Umbria üksildane ja hingestatud maailm. Sageli varjutavad naaberriikide Toscana ja Lazio, seda lopsakat ja hõredalt asustatud maad nimetatakse hellitavalt “Itaalia roheliseks südameks”.

Tema iidse põlisrahva hõimu, Umbri, leebe temperament mängis ilmselt sajandite vältel edasi A-nimekirja kuuluvate religioossete kuulsuste loomiseks, sealhulgas pühakud Benedictus, Clare, Rita, Valentine ja kõige kuulsam Assisi püha Franciscus.

Vooruslik ja kohusetundlik lähenemine on samuti osa Umbria veiniidentiteedist. Kui Toscana haarab hiilgavaid tunnustusi ja muud naaberpiirkonnad paistavad silma mahuka tootmisega, pakub Umbria hulgaliselt viinamarjasorte, veinistiile ja hinnapunkte. See on kompaktne, ettevaatlik ja keskendunud piirkond, kus on iga suulae jaoks midagi erilist.

'Nad ütlevad, et' head veini tuleb väikeses tünnis ',' ütleb Riccardo Cotarella, Falesco veinitehase ja Veinihuviliste aasta veinivalmistaja asutaja 2001. aastal. 'Umbria ja viimase 30 aasta jooksul kogetud veinirevolutsioon, annab väikeses pakendis suurt potentsiaali, ”ütleb ta. Orvieto lähedal sündinud Cotarella on Itaalia kuulsamaid enolooge.

Viinapuud kasvavad praktiliselt igas territooriumi osas, 13-ga päritolunimetus (DOC) veini ja kaks päritolunimetus ja garanteeritud (DOCG) veinid levisid Perugia, Spello, Bevagna, Montefalco, Todi, Spoleto, Terni ja Orvieto linnade vahel.

MONTEFALCO

Montefalco alevik oma keskaegsete vallimüüride ja romaani kirikutega asub 1550 jalga üle merepinna, umbes 30 miili Perugiast kagus. Ümbritsevad Colli Martani mäed on kaetud kordonitreenitud viinapuudega, mis naudivad pehmet tuulet ja pikka suve.

Uute ulatuslike istanduste tõttu, kus viinamarjakasvatuspiirkond kasvas 250 hektarilt 1990. aastal 1750 hektarini 2010. aastal, on tootjad sunnitud agressiivselt turustama ja nüüd on tarbijatele saadaval mõned suurepärased väärtused.

VEINID

SAGRANTINO DI MONTEFALCO DOCG (VÕI MONTEFALCO SAGRANTINO)

Sagrantino di Montefalco, mida peetakse Itaalia vääriliste punaveinide eliitringkonnas tõusevaks täheks, on kogu maailmas veinisõprade uudishimuliku pilgu köitnud. Sügavad ajaloolised sidemed Montefalco territooriumi ja mikrokliimaga eristavad ka DOCG veini.

'Neid kahte ei saa lahutada,' ütleb produtsent Marco Caprai. 'Sagrantino ja Montefalco seovad erakordselt intiimset sidet.'

See identiteet on olnud veini konkurentsieelis välisturgudel, mis on huvitatud vähetuntud põliselanike viinamarjade pakutavatest uutest maitsetest.

Sagrantino di Montefalco on Umbria veinivalmistamise tipptaseme sümbol. 'Umbria kaks suurimat maskotti on Sagrantino ja Püha Francis,' ütleb Terre de ’Trinci veinikooperatiivi liige Piero Fabrizi.

PUNANE MONTEFALCO DOC

Vähem karm ja võimas kui Sagrantino di Montefalco, see punane segu on tavaliselt valmistatud 60–70% Sangiovese, 10–15% Sagrantino ja 15–30% muudest viinamarjadest, sageli Merlot või Cabernet Sauvignon. Veinil on erksad marjamaitsed, mille struktuur on piisav lasanje, sealiha või grillitud lambavarrega sidumiseks.

MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG

100% Sagrantinost valmistatud südamlik kuivatatud viinamarjavein on lähedane nõbu kunagi kohalike munkade valmistatud magusatele pidulikele veinidele. Paks ja viskoosne, tume tumeda värviga, sobib hästi Saksa šokolaadikoogiga.

SOOVITUSLIKUD TOOTJAD

Filippo Antonelli Antonelli San Marco'st ja Marco Caprai Arnaldo Caprai'st on mänginud olulist rolli Sagrantino di Montefalco arengus ja arengus. Antonelli on täppisveinivalmistaja, kes püüdleb järjekindlalt kõrgeima kvaliteedi poole. Marco Caprai on innovaator ja taiplik promootor, kelle ülesandeks on selle varem vähetuntud veini ülemaailmsele areenile toomine.

Teised soovitatud tootjad: Benincasa, Cantina Tudernum, Cantine Novelli, Cesarini Sartori, Còlpetrone, Goretti, Lungarotti, Madonna Alta, Paolo Bea, Perticaia, Scacciadiavoli, Tabarrini, Tenuta Alzatura, Tenuta Castelbuono, Tenuta Rocca di Fabbri, Terre de ’Trinc.

TORGIANO

Perugiast lõunas asuv Torgiano on unine linn keskaegsete müüride ja muljetavaldava kaitsetorniga, mis asub künkal, kust avaneb vaade Chiascio ja Tiberi jõele. See asub umbes 650 jalga üle merepinna ja seda ümbritsevad tubakaväljad ja viinamarjaistandused. Torgianois asub Itaalia tähtsaim veinimuuseum Museo del Vino Torgiano, mille asutas perekond Lungarotti 1974. aastal.

VEINID

BIANCO DI TORGIANO DOC

See kergesti joodav valge on 50–70% Trebbiano Toscano, 15–40% Grechetto ja kuni 15% muid valgeid viinamarju. Lisaks on see piirkond tuntud Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling Italico ja isegi Chardonnay ja Pinot Nero valmistatud vahuveini Torgiano Spumante poolest. Umbriumi valged veinid on sageli roostevabast terasest (mitte tammest) ja pakuvad karget hapet, mis on vajalik farro salati, grillitud krevettide või küpsetatud kalaga ühendamiseks.

ROSSO DI TORGIANO DOC

Torgiano punane segu on kuni 50% Sangiovese, 15–30% Canaiolo ja kuni 10% Trebbiano. Vein on värskelt happeline, erksate marjamaitsega, mis taluks juustu omlette või Itaalia eelroogasid. Roosa versioon on valmistatud samast segust. Mõned Torgiano tootjad teevad sordiveine ka Cabernet Sauvignonist ja Pinot Nerost.

TORGIANO ROSSO RISERVA DOCG

Esimene vein, mis sai Umbrias DOC (ja hiljem DOCG) staatuse, on see kogenud punane segu 50–70% Sangiovese, 15–30% Canaiolo, 10% Trebbiano ja kuni 15% muude viinamarjade, nagu Ciliegiolo või Montepulciano, segust. Veinid võivad laagerduda 10 aastat või kauem ning need sobivad hästi uluki-, sea- või teravate juustudega.

SOOVITUSLIKUD TOOTJAD

Linna peamine mängija on Cantine Lungarotti. See ajalooline Umbriumi perekond lõi Torgiano veini identiteedi ja on selle peamine suursaadik. Giorgio Lungarotti 1960. aastate alguses asutatud ettevõtet juhivad nüüd tütar Chiara Lungarotti ja kasutütar Teresa Severini. Nad haldavad ka Torgiano suurimat hotelli Le Tre Vaselle ning pere kuulsamaid veini- ja oliiviõli muuseume. Muud kaubamärgid, millega võite kokku puutuda, on Antigniano, Terre Margaritelli ja Vignabaldo.

ORVIETO JA KORBARA JÄRV

Orvieto on Bell’Italia ülim portree. Asutati etruskide poolt Lõuna-Umbrias, 80 miili kaugusel Roomast põhja pool, kroonib linn tohutu vulkaanilise tagumiku tippu. Tiberi jõe oru põrandalt tõusevad õhukesed tufaseinad, sulandudes lõpuks elegantsesse linna siluetti ja massiivsesse Orvieto katedraali. See on võimas looduse ja inimkonna ühendavate jõudude sümbol.

'Kõik meie veinid näitavad, et etruski puudutab,' ütleb Bernardo Barberani ahvenast oma pere veinitehase lähedal. Vaade uduga kaetud Lago di Corbarale, kus Orvieto on eemal suurepärane, ütleb ta: 'Me õppisime neilt kõike.'

VEINID

ORVIETO DOC

Suurem Orvieto tootmistsoon hõlmab suurt osa Terni provintsist Umbrias ja ulatub kuni Viterboni Lazios. Veini on saadaval erinevates stiilides, nagu secco (kuiv), abboccato (kergelt magus), amabile (poolmagus), dolce (magus), vendemmia tardiva (hiline saak) ja superiore. Kõik need võivad ilmuda etiketil.

ORVIETO CLASSICO DOC

Classico viitab nimiväärtuse ihaldatud allpiirkonnale, kus valmistatakse parimaid veine. Seda tsooni iseloomustavad mullatüübid, mis ulatuvad tufast ja lubjakivist vulkaanilise päritoluni. Nii Orvieto kui ka Orvieto Classico sisaldavad vähemalt 60% Trebbianot ja Grechettot kokku.

ROSSO ORVIETANO DOC

Punase veini kohalikul tootmisel on lubatud pikk nimekiri punaseid viinamarju. Nende hulka kuuluvad Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Cesanese, Ciliegiolo, Colorino, Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero ja Sangiovese.

NOBLE MOLD

Alates 2010. aastast on tootjatel lubatud kasutada fraasi muffa nobile botrytis mõjutatud magustoiduveinide jaoks.

CORBARA JÄRVED DOC

See tulevane piirkond kulgeb üle Corbara järve. Orvieto, Baschi ja Montecchio vahelisel Tiberi jõe veerel asuv nimetus kehtib ainult punaste veinide kohta, mis on koostiselt sarnased Rosso Orvietanoga. Peamised sordid on Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero ja Sangiovese.

SOOVITUSLIKUD TOOTJAD

Kaks kuulsamat mängijat hõlmavad Riccardo Cotarella Falescot (see valmistab veine Umbriast ja Laziost) ja Antinori perekonna mainekat vara Castello della Sala. Orvieto ja Lago di Corbara soovitatud tootjate hulka kuuluvad veel Argillae, Barberani, Cantina Monrubio, Cantine Bigi, Decugnano dei Barbi, Palazzone ja Tenuta di Salviano.