Olen maitsnud Beaujolaisi tulevikku ja see on hea.

Selle sageli pahaloomulise piirkonna veinid muutuvad kiiresti. Uuesti rõhutatud kvaliteedile on nende 100-protsendiliste Gamay veinide tõukamine nii kollektsionääride kui ka joojate radariekraanidele. Ja kruus - külad piirkonna põhjaosas - juhivad teed.

Beaujolais cru on pigem väike küla, mitte üksik viinamarjaistandus, nagu see on Burgundias. Produtsendid töötavad selle nimel, et ristiku piires määratleda erinevad kliimatingimused, mis on samaväärsed üksikute viinamarjaistandustega. Seniks otsige siltidelt üksikuid viinamarjaistanduste nimesid.

Graniit, värvides sinisest roosani, on Beaujolaisi kvaliteedi võti. Viinamarjaistandused asuvad Massif Centrali idapoolsel küljel - vulkaaniline mäeahelik, mis domineerib suures osas Lõuna-Kesk-Prantsusmaast.

Kümnest crusist on viis kõige tõenäolisemalt Juliénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Morgon ja Brouilly. Teised on Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Régnié ja Saint-Amour.

Nendest koorikutest pärit veinid võivad seista paljude peenete Burgundia vastu ja murdosa hinnaga. Neil on vilju, struktuuri ja liikumisvõimet, kuid vabastamisel on neid lihtne juua. Mida võiks üks veinijoodik veel küsida?

Juliénas / Hemis / Alamy foto

Juliénas

Võlu ja puuvili

Hommikupäikeses ärkab Juliénase kohvik ellu. Hommikuks seadsid end veinijoodikud, samal ajal kui kohvijoodid peatuvad kofeiini kiireks võtmiseks.

Küla ühes otsas asub Sylvain Tête Domaine du Clos du Fief valab mulle oma veinid . 27-aastane Sylvain töötab pärast isa Austraalias ja Uus-Meremaal oma isa Micheli kõrval. See on uuele põlvkonnale tüüpiline reis, mis Beaujolais'is võimust võtab.

Tema puidust vananenud Tête de Cuvée (perekonnanimel pole tema sõnul ühtegi sõnamängu ette nähtud) pärit sinisest graniidist, mis annab kontsentratsiooni ja agility. Kuid isegi selles veinis on näha tema Cuvée traditsiooni (paagis vananenud) eredat vilja ja võluvat ligipääsetavust. Need kaks veini peegeldavad nimetuse kahte külge.

'See on nagu kirsside joomine, kuid parajalt tanniiniga.' —Pasacal Aufranc

Järgmisena kohtun Beaujolais's vähestest mahekasvatajatest. Beaujolais levinud traditsioonilised põõsaspuud muudavad mullaharimise keeruliseks, ilma et viinapuud kahjustaksid, ütleb Louis-Clement David David-Beaupère mõis . Uued istutused, mille viinapuud on traatidele koolitatud, muudavad orgaanilise viinamarjakasvatuse praktiliseks vaid mõne aakri suuruse kasvataja jaoks.

Davidi veinid pärinevad kahest Juliénase piirkonnast: kliima väärilisest Vayolette'ist läänes asuvatel graniitmägedel ja La Bottière'ist tasasel maal idas. Veinid omandavad jällegi erinevaid stiile: parfüümitud ja graniidist ülesehitatud, võluvad viljad tasandikul. Vanuse esimene, kui te juua teine.

Minu päeva viimane peatus Pascal Aufranci veinitehas , on sõna otseses mõttes tee lõpus. Järsk kitsas tee liigub mööda külgmist orgu üles ja kulgeb otse tema võlvkäigu alt ning peatub siis. Mitte et tema veinivalik ei saaks liiklust iseenesest takistada.

'See on nagu kirsside joomine, kuid parajalt parkaine sisaldusega,' ütleb Aufranc. Veinid on kindlasti võlurid, mida iseloomustavad mustade kirsside, pipra ja maitsva happesuse maitsed.

Kõigi nende atraktiivsuste tõttu on Juliénas üks kolmest sinise-graniidi sõlmpunktist piirkonna ristandite hulgas. Aufranc ütleb, et graniit kulgeb nagu magistraal Juliénase apellatsiooni südames.

See annab tanniini, samal ajal kui savi ja kriitmuld annab vilja. See on võitnud kombinatsioon.

Parimad Juliénase veinid

Pascal Aufranc 2015 Les Cerisiers Vieilles Vignes (Juliénas) 22 dollarit, 92 punkti. Selle viinamarjaistandust ääristavate kirsipuude järgi nimetatud vein on rikas ja struktureeritud. Selles on kontsentreeritud pepud ja küpsed must-kirsised maitsed. Täidlane ja vananemisvõimeline peaks seda head veini jooma alates 2018. aastast. Zancanella Importing. Toimetajate valik.

Georges Duboeuf 2015 Château des Capitans (Juliénas) 20 dollarit, 90 punkti. See kruiisipark kuulub perekonnale Duboeuf. Veinil on mõningane puidu vananemine, mis lisab rikkalikku tekstuuri, kuid ei kahjusta küpset mahlast punase kirsi vilja. Parkainetega võib vein vananeda, nii et jooge alates 2017. aasta lõpust.

Moulin-à-Vent / Foto viisakalt Jaubert French Collection / Alamy

Tuulik

Kehaga veinid

Pole ühtegi Moulin-à-Vent'i küla, on vaid tuuleveski (moulin à vent). Istudes 600 meetri kõrgusel merepinnast, domineerib see maastikus.

'Selgel päeval näete Mont Blanci,' ütleb Brice Laffond, veinitootja Moulin-à-Venti loss .

Ma pean ta sõna vastu võtma. Vaatamata paljudele Beaujolaisi külastustele ei ole ma siit kunagi näinud Alpide kõrgeimat mäge Mont Blanci.

Chateau ees on tuuliku vaateväljas väike pakk nimega Le Clos. Siin katsetavad pärandvara omanikud Laffond ja perekond Parinet orgaanilise ja biodünaamilise kasvatamise, traditsiooniliste Beaujolais ’põõsaspuude ja traatidel olevate viinapuudega. Le Clos on märk sellest, et sellest pärandist on saanud apellatsiooni lipulaev.

Paljud pärandveinid on mõeldud vanandamiseks - eriti Le Champ de Cour, La Rochelle ja Clos de Londres. Kaks esimest pärinevad üksikutest viinamarjaistandustest, mis määratakse kindlasti kliimaks, kui programm hoogu kogub. Need näitavad ka peene Moulin-à-Vent väge.

Moulin-à-Vent on ristandist kõige burgundialane: täidlane ja keeruline, suurepärase vananemisvõimega.

See agility saab kinnitust järgmisel päeval Anita Kuhneli veine maitstes. Selle endise profiratturi maja ja kelder on Château du Moulin-à-Vent'i suursugususest kaugel, kuid veinid on äratuntavalt tihedas, kontsentreeritud stiilis.

Nime all Domaine Anita , Kuhnel valmistab veine teisest suurest ootuses olevast kliimast: Rochegrèsist. Kuna Gamay on selle terroirist nii tugevalt mõjutatud, teeb ta mitmeid ühe pakiga veine.

'Usun, et vein peaks olema selle paki peegeldus,' ütleb Kuhnel, kes iseloomustab neid veine kui jõudu ja elegantsi sobivalt ühendavaid veine.

Tema parim vein Moulin-à-Ventist on Coeur de Vigneronne, mis on korjatud vanadest viinapuudest otse tema maja ees. See on puidu vananemisega silutud vein, rikkalik ja vastupidav, stiililt peaaegu burgundiaegne.

Moulin-à-Vent on ristandist kõige burgundialane: täidlane ja keeruline, suurepärase vananemisvõimega.

Parimad tuuleviinaveinid

Richard Rottiers 2015 viimane hingamine 35 dollarit, 94 punkti. Veini nimi ('viimane hingetõmme') põhineb selle päritolul kalmistu kõrvale istutatud viinapuudest. Kui see kõrvale jätta, on vein ise muljetavaldav, rikkaliku struktuuriga, tiheda tanniini ja kontsentratsiooniga. Kindla iseloomu ja küpse musta puuviljaga vein vananeb. Joo alates 2019. aastast. Keldri valik.

Château du Moulin à Vent 2012 La Rochelle 59 dollarit. 92 punkti. Ühest pakist, mis asub Moulin-à-Vent'i sümboolse tuuliku kohal, näitab see vein oma 16 kuud kestnud puidu vananemist sileda ja parfüümiga. Kirsid ja värskelt jahvatatud vürtsid segunevad mõne kindla tanniiniga, et anda struktuur, jättes puuviljale ruumi. Joo alates 2017. aastast.

Fleurie / Foto: Clive Helm / Alamy

Lilleline

Aromaatne ja lilleline

Kõigist crussi toodab Fleurie, mis asub Rochegrèsist vaid kolm kilomeetrit lõuna pool, kõige aromaatsemaid veine. Kell Domaine des Grands Fiers , Christian Bernardi veinides on imeline segu mustadest kirssidest, piprast ja metsmurakatest. Pärast seda lõhnastatud hetke on veidi pettumus, kui apellatsioon on väidetavalt saanud Rooma leegionäri Floruse nime.

Need parfüümidega kaunitarid võivad vananeda. Bernard valas 2009. aasta.

'See oli tõeliselt küps aastakäik, vähem tihe kui 2015. aastal, kuid sama rikkalik,' meenutas ta. Ja nii tagasi 1991. aastast, tema esimesest aastakäigust, mis, nagu paljudele vananenud ristikutele, maitseb küpselt Pinot Noir .

Bernardi pärand asub maanteel Fleurie külast, kus Restoran Villa Cardinale väljakul pakitakse lõuna ajal näljaste vigneronide ja külastajatega.

Küla kohal looming on Fleurie embleemiline viinamarjaistandus: La Madone, mis on nime saanud tipus asuva La Madone kivist kabeli järgi. Tõenäoliselt on see üks kruusi kliima.

Gamay, kaks teed

Kohalike kasvatajate sündikaadi president Audrey Charton ütleb, et pärast Morgoni sõitu on Fleurie järgmine, kes määrab oma märkimisväärse kliima. Koos La Madonne'iga on tõenäoliselt kandideerijad Les Roches ja Grille Midi.

Lõuna ajal Jacques Lansoni ja tema perekonna Christophe, veinitootja Layre-Loupi domeen ja Jacquesi poeg selgitab, et Fleurie ja Morgon - pigem jõujaam - on väga erinevad.

'Fleurie on delikaatne,' ütleb ta, 'see vajab käärimisel lapsekindaid. Sellel peate kogu aeg silma peal hoidma. ”

Võib-olla sellepärast on selle kruiisi veinides nii palju peeneid maitseid, mis keerlevad ja õrritavad ereda kirsivilja ümber. See on keerdumusega elegants.

Parimad Fleurie veinid

Château de Chatelard 2015 Cuvée les Vieux Granits (Fleurie) 22 dollarit, 92 punkti. Graniidist pinnasele istutatud viinapuudest on vein struktureeritud ja tihe ning sisaldab rikkalikke mahlaseid musti vilju. Parfüümitud puuviljasuse ja happesusega vein areneb hästi, valmis joomiseks alates 2017. aasta lõpust. Toimetajate valik .

Domaine de Leyre-Loup 2013 Louis Leyre-Loupi tagavara Le Regard de l'Ange (Fleurie) 26 dollarit, 90 punkti. Peen parfüümiga vein, mis on nüüd tipus. Sellel on endiselt tanniine koos rikkaliku musta kirsivilja ja tiheda tekstuuriga. Sellel on ka küpsed mahlased marja- ja mustsõstraviljad, mis on täiesti valmis nautimiseks. Joo kohe.

Morgon / Foto viisakalt Stockfolio / Alamy

Hommik

Võim ja struktuur

Kell on 19.00 ülestõusmispühade eelsel neljapäeval ja Villié-Morgon askeldab. Vanemad ja nende lapsed voolavad Saint Vincenti kirikusse, samal ajal kui kauplused on täis lihavõttemune ja küülikute kaunistusi.

See 1700 elanikuga linn on apellatsiooni keskmes, mis näib olevat koos tegutsenud. Kui Beaujolais asub Burgundias Beaunest veidi lõuna pool lõuna pool, siis tundub see maailm Côte d'Ori suursugususe kõrval. Sellegipoolest on Morgon just kliimavaimuga kruiis, mis on kõige lähemal sellele, mida leiate Burgundias.

Võib-olla sellepärast, et selle viinamarjaistandused on Beaujolais cruse raskete lööjate omanduses: Dominique piron , Jean-Marc Burgaud , Jean Foillard , Mathieu Lapierre ja Louis-Claude Desvignes . Nad teevad veine, mis on noorena “tõsised” ja võivad vananeda mitu aastat, kui need muutuvad sarnaseks punase Burgundiaga. (Poteerimine või Pinot Noiri sarnaseks muutumine on kohalik termin.)

Kui paljud Beaujolais'e ristikutest on graniidist, siis Morgon on 'graniit ja rohkem graniit', ütleb Dominique Piron, kes esindab oma perekonna 14. põlvkonda, kes töötab Morgoni viinamarjaistandustes. Ta on ka Beaujolaisi veininõukogu president ja tipptootja.

'Otsisime nime ja meie lapsed vaatasid James Bondi filmi. Nii et mõtlesime, et miks mitte? ' —Jean-Marc Burgaud

Pironi lavastus sümboliseerib Morgonis toimunut. Enam ei tee ta üldisi segusid kogu apellatsioonist. Tema veinid tõstavad esile üksikuid terroiire: dramaatiline Côte du Py koos sinikivist vulkaanilise graniidiga kuni 1500 meetri kõrgustel nõlvadel Javernières, teine ​​sama mulla paljand ja Les Grands Cras koos lagunenud graniidiga.

Kõrvalmajas asuvas Jean-Marc Burgaudi veinitehases maitseme tema massiivseid 2015. ja kergemaid 2016. aastaid. Talle meeldib 2016.

'Sellel on kõik suurepärase Gamay maitsvad viljad, kuid samas on see struktuur, mis teeb hea Morgoni,' ütleb ta.

Samuti valmistab ta veini teisest Morgoni ootekliimast: Les Charmesist, kelle liivast pinnasest saavad veinid, mis on noorena paremini kättesaadavad.

Burgaudi Côte du Py paljastab 'tanniinid, mis annavad sellele viinamarjaistandusele maine,' ütleb ta.

Veinivalmistaja pakub degusteerimise lõpus üllatust: Cuvée Jamesi proov, segu tema Côte du Py viinamarjaistandustest. Miks James?

'Otsisime nime ja meie lapsed vaatasid James Bondi filmi. Nii et mõtlesime, et miks mitte? '

Parimad Morgoni veinid

Jean-Michel Dupré 2015 1935 Vieilles Vignes (Morgon) 45 dollarit, 94 punkti. Istutatud 1935. aastal, on see üksik viinamarjaistanduse vein rikkalik ja struktureeritud. Selles etapis domineerivad selles kindlad tanniinid kui ka lõhnastatud mahlased mustad puuviljad. Kui vein vananedes pehmeneb, saabub see helde puuviljasus, et anda maitsvalt küps vein. Joo alates 2019. aastast. Keldri valik.

Brouilly / Foto: Per Karlsson / BKWine2 / Alamy

Brouilly

Avatud ja tervitatav

Brouilly on Beaujolais'e ristandist suurim ja kõik Brouilly kohta on suur, sealhulgas lossid ja suured valdused, mis piirkonnas domineerivad. Mont Brouilly (millel on oma nimetus Côte de Brouilly) vulkaanipaljandit keerutades annavad selle apellatsiooni 3000 aakri suurused viinapuud kõige pehmema, kõige avatuma.

Veine saab nautida aasta pärast saagikoristust. Punased kirsid, punased marjad ja siledad tanniinid võivad anda veinidele lihtsa ja avatud iseloomu. Ei midagi, võite arvata. Kuid Brouillyl on veel üks tõsisem külg.

Veinivalmistaja Jean-Baptiste Bachevillieriga maitsen klaasi Pierreux 'loss 2014 Réserve du Château. Bachevillier valmistab kontsentreeritud ja korralikult tihedaid veine kuni 150 aasta vanustest viinapuudest ning laagerdab neid tammepuust. Vein, mida ma kolmeaastaselt maitsen, on peaaegu valmis, kuigi kindlasti vananeb see hästi.

Minu viinamarjaistanduse töötajad vihkavad seda viinamarjaistandust. Kalle on nii järsk ja nii raske töötada. ” -Rémi Jean

See vananemisvõime on midagi, mida leian Brouillyst rohkem kui üks kord. Toursi loss on keskaegne kindlus mäest ülespoole ja veidi alla Saint-Etienne la Varenne. Selle kinnisvara 2015. aasta Vielles Vignes on kindel ja kindel, pakitud kontsentreeritud musta puuviljaga.

Veinivalmistaja Rémi Jean juhib kinnistut ja läheduses asuvat etendust Corcellesi loss . Seal, madalamal tasandiku liivamuldades, näitab Brouilly oma õrna külge, kus ta toodab pehmeid, puuviljaseid ja kohe joodavaid veine.
Robert Perroudil, seitsmenda põlvkonna vigneronil, on viinapuud apellatsiooni lääneküljel, Mont Brouilly varjus.

Sinna jõudmiseks lookleb tee ühel pool järskudel nõlvadel ja teisel küljel tilk - mitte koht vastutuleva veinitankeriga kohtumiseks. Tema viinapuud pärinevad kahest viinamarjaistandusest: balletist ja Saburinist. Ta nimetab oma ballokettide veini L’Enfer, mis tähendab põrgu.

'Minu viinamarjaistanduse töötajad vihkavad seda viinamarjaistandust,' ütleb ta. 'Kalle on nii järsk ja nii raske töötada.'

Tema veinid ühendavad Brouilly kaks tahku ühte klaasi. Saburini viinamarjaistanduse 2016. aasta Cuvée õietolmul on maitsvad, ligipääsetavad puuviljad ja kindel struktuur. Võite juua veini noorelt, kuid võite ka oodata.

Toodetud mahu tõttu on Brouillyt lihtne leida ja seda on lihtne juua. Kuid ärge jätke seda maha. Veinidel on sama palju iseloomu kui ühelgi teisel Beaujolaisi koorikul.

Robert Perroud 2014 õietolm (Brouilly) 25 dollarit, 91 punkti . Valitud pakenditest valmistatud vein on struktureeritud ja kindel, kuid ei kaota silmist rikkalikke punaseid marja- ja kirsimaitseid. See on tihe vein, parkained arenevad ja täidavad endiselt puuviljade tasakaalustamiseks. Joo alates 2017. aastast.

Château des Tours 2015 Brouilly 20 dollarit, 86 punkti. 12. sajandi linnuse ümber istutatud selle mõisa viinapuud on andnud punase marja puuviljadega karge veini. Koos puuviljadega on veinil ereda happesus ja kuivatus tanniinide põhiosa. Nagu enamik Beaujolaisi suurima apellatsiooni kruiisiveine, on see nüüd valmis joomiseks.