Otse Marrero perekonna arhiivist nõuab Lynnette'i koquito retsept pigem orgaanilist kookospiima kui traditsioonilist rasket koort.

& frac14 tassi purustatud kaneelikoort või 10 kaneelipulka (kasuta intensiivset kaneeli, näiteks kanelit)
1 tass vett
& frac12 vanillikaun või 1 tl vanilliekstrakti
1 12-untsi purk orgaanilist kookospiima
1 12-unts võib piima aurustada
1 12-untsine purustatud kondenspiim
2 tassi rummi (1 tass valget rummi nagu Flor de Caña ja 1 tass vananenud rummi, näiteks Zacapa 23, teevad maitsvama joogi)
1 spl värskelt riivitud muskaatpähklit, kaunistuseks

Keeda keskmises potis kaneelipulgad või purustatud kaneelikoor ja vanillikaun vees. Lase keeda 2 minutit, seejärel lase 1 tund istuda. Kurna vedelik, reserveerides kindlasti kaneel eraldi kaussi.

Segage partiidena kookosekonserv, aurutatud ja kondenspiim ning lisage aeglaselt kaneeli-vaniljevesi. Lisage segule rummid ja segage hästi. Viige segu suurde plastmahutisse ja hoidke üleöö külmkapis.

Enne serveerimist kasutage segistit ja segage munamarja, kuni see on hästi segunenud. Serveeri jahtunult koos värskelt riivitud muskaatpähkliga. Serveerib 8. – 10.

Miksoloog Lynnette Marrero kohta lisateabe saamiseks kliki siia .