Pikka aega olid peened söögikohad Livermore'i orus nii hõredad, et Wentese sugune pere pidi avama oma restorani The Course juures Wente Vineyardsi golfiväljakul.

Toidustseen on muutunud paremaks, pakkudes rohkem võimalusi ja keerukust, mis on kooskõlas piirkonna kasvava mainega oma veinide osas.

Nottinghami keldrite veinivalmistaja Collin Cranor soovitab Livermore'i kesklinnas Zephyr Grilli ja baari Martini esmaspäeviti ja veinikolmapäeviti koos poole hinnaga pudelitega. 'Seal on klassikaline California köök, suurepärased koostisosad, suurepärane baar ja omanik on seal, et avada teile uks,' ütleb ta.

Steven Kent Mirassou Steven Kenti veinitehasest ütleb, et onu Yu's Vineyardis - väljakujunenud ja elegantne Hiina restoran - omab linna parimat veinikaarti. Selleks pakub see lisaks tavapärasele hinnale ka koka ja sommeljee maitsmismenüüd. Veinipaarid kalduvad Chianti Classico ja vananenud Port poole erakordsete kohapeal valmistatud veinide peal.

Mirassou meeldib ka Double Barrel veinibaar, mis on hiljutine lisand Livermore'i kesklinna. Restoran on populaarne kohalike viinamarjakasvatajate ja kasvatajate seas, kes armastavad selle ajaloolist keskkonda 100 pluss aastat vanas hoones ja vaateid Tri-Valley mägedele.

Restoran on spetsialiseerunud tapastele, mis on valmistatud lähedal asuvatest parimatest koostisosadest ja veinidest kogu maailmast - noogutades muidugi piirkonna parimatele. Nimekirjas on Steven Kenti, Ruby Hilli, Wood Family'i jt veine, lisaks pöörleva õlle lend.

Double Barrel pakub igal õhtul ka elavat muusikat ja suurepäraselt kutsuvat tagumist siseõue tulekahjudega. Piirkonna hooajalisuse esiletoomiseks muutub menüü iga kaheksa nädala tagant. Kõik on valmistatud eritellimusel, alates paellast kuni magustoitudeni.

Kohalikud armastavad eriti tulla pühapäevahommikustele, kus on menüü, mis sisaldab kõike alates omlettidest kuni antipastideni, aga ka suitsulõhetart ja krõbedad seente risotto koogid.

Brunch võib olla väljakutse veinipaaridele pärast apelsinimahla (hape) ja kohvi (tanniinid) algust või vahtrasiirupiga sootatud prantsuse röstsaia või vahvleid. Sellegipoolest töötab Mimosa või roosa hästi.

Maja soolased munaroad on sageli ülevad happelise ja vähese tamme sisaldava kuiva valge veiniga, nagu tahke ja särav Grüner Veltliner.

---

Lemmikloomad talu-laua vahel

Baklažaan : Lähedal asuvas Pleasantonis asuvas Terra Bella peretalus kasvatatakse ebatavalisi baklazaani- ja paprika sorte, samuti pärandtomateid, meloneid ja muid puuvilju, millest suur osa läheb kohalikesse restoranidesse.

Oliiviõli: Victorine Valley Farms on pereoperatsioon, mis on keskendunud Toskaanast inspireeritud ekstra neitsioliiviõlile, koristades Frantoio, Leccino, Pendolino ja Maurino oliive oma puudelt.Samuti valmistatakse sellest maitsestatud oliiviõlisid (sh sidrun, vere apelsin, küüslauk, metsaseene salvei ja Pärsia laim) ja palsamiäädikat.Livermore'i piirkonnas alates 1881. aastast valmistab Olivina oliiviõli, viigimarja- ja murakapalsameid ning oliiviõli seepi.

Kaste: Flaca’s Salsa on valmistatud traditsioonilisest pereretseptist, mis on inspireeritud tootja Aurora Nava emalt. Saadaval
mahedas, tulises ja salsa verdes müüb Flaca’s ka omatehtud krõpse, enamasti Livermore Farmer’s Market kaudu.

---

Suitsulõhe hapukas

Hea meelega tegevkokk Tony Murray ja kokk Ashley Ullrich, Double Barrel veinibaar , Livermore

1 valmistatud 9-tolline pirukakoor
4 suurt muna
1 tass piima
1 tass koort
1 tass hakitud Gruyère juustu
¼ tass parmesani juustu, riivitud
2 väikest porru, hakitud
2 spl rosmariini, hakitud
1 spl jahu
4 untsi suitsulõhet, hakitud
Soola ja pipart maitse järgi

Kuumutage ahi temperatuurini 375ºF. Küpseta pirukakoore kest 10 minutit ja seejärel eemalda. Alandage ahju temperatuur 350 ° F-ni. Klopi suures kausis maitseks kokku munad, piim, koor, sool ja pipar. Sega väikeses kausis omavahel Gruyère, Parmesan, porrulauk, rosmariin ja jahu. Puista juustu segu ja lõhe sooja pirukakoore põhjale. Vala munasegu sooja pirukakoore. Küpsetage keskmisel riiulil, kuni quiche on kergelt pruunistunud ja servast 1 tolli sisestatud nuga tuleb puhas, 40–50 minutit. Lõpeta kas kreemiga või hapukoorega. Teenib 4.

Veinisoovitus:

TateDog Wisneri viinamarjaistandus Chardonnay (San Francisco laht-Livermore'i org)

Seene risoto koogid

Hea meelega tegevkokk Tony Murray ja kokk Ashley Ullrich, Double Barrel veinibaar , Livermore

Risotto riis

1 spl oliiviõli
1 nael Arborio riisi
3 tassi kanaliha
1 tass valget veini
2 spl sibulat, hakitud
½ tl küüslauku, hakitud

Hauta küüslauku ja sibulat õlis kuni sibul on läbipaistev. Lisage riis ja segage, kuni kogu riis on õliga kaetud. Lisage 1½ tassi kanafileed ja ½ tassi veini ning laske pidevalt segades uuesti podiseda. Lisage järelejäänud kanaliha ja valge vein ning jätkake segamist, kuni vedelik imendub ja riis on al dente, umbes 20 minutit. Laotage lehtpannile jahtuma risotto.

Seenesegu

1 spl oliiviõli
1 spl võid, soolamata
1 tl küüslauku, hakitud
1,5 tassi seeni, värsked, viilutatud
¼ tass peterselli, värske, hakitud
Sool ja pipar, maitse järgi

Kuumuta pannil õli ja või. Lisage küüslauk ja hautage umbes kaks minutit, kuni see on lõhnav. Lisa seened ja hauta, kuni seened on läbi küpsenud. Eemaldage kuumuselt, lisage petersell ja segage, kuni see on hästi sisse segatud. Soola ja pipart maitse järgi. Jahutage täielikult plaadipannil.

Seene risoto koogid

1 iga muna
6 spl parmesani juustu, riivitud
¼ tass rasket koort
Valmistatud risotto (ülalt)
Valmistatud seenesegu (ülevalt)

Kombineerige kõik koostisosad suures segamisnõus ja töötage kätega, kuni moodustub tainataoline konsistents ja kõik koostisosad on ühtlaselt jaotunud. Vormi kahepoolsetest koogikestest ja hauta mittenakkuval pannil mõlemalt küljelt kuldseks ja kuumuta.

Veinisoovitus:

Omanik Kristin Armstrong soovitab BoaVentura de Caires Winery Livermore Valley valget lauaveini. Kohalikult kasvatatud Albariño, Sauvignon Blanci ja Orange Muscati segu vein on suvises troopilises puuviljas karge.