Tõenäoliselt olete kasutanud hapukoort ahjukartuli peale või omatehtud dipikastme osana. Pärast selle kasutamist retseptis olete võib-olla mõelnud, kas saate hapukoort külmutada. Lühike vastus on, et jah, võite hapukoort külmutada, kuid nagu toorjuustu puhul, on pärast sulatamist märgatav tekstuuri ja konsistentsi muutus. Lugege meie täielikku juhendit hapukoore külmutamise kohta, sealhulgas näpunäiteid külmutatud hapukoore sulatamiseks, kui olete selle kasutamiseks valmis.

Parim viis hapukoore külmutamiseks

Vaatamata tekstuurimuutustele on hea uudis see, et hapukoort on täiesti ohutu süüa ka pärast seda, kui see on külmutatud ja sulatatud. Hapukoore külmutamiseks võite panna täis vanni või anuma sügavkülmakotti ja seejärel sügavkülma. See meetod töötab hapukoorega ka siis, kui vann on avatud ja kasutatud. (Kuigi parim tava on külmutada ainult hapukoor, mis ei ole külmikus seisnud kauem kui 2–3 nädalat.) Kui asetate hapukoore vanni või anuma enne külmutamist sügavkülmakotti, aitab see vältida hapukoore levikut. sügavkülma põletus. Plastvannid ei ole mõeldud pikaajaliseks külmutamiseks ja võivad sügavkülmikus laieneda. Kui peaks paisuma, ei lase külmutuskott hapukoorel kuivada. Kuigi sügavkülmas põlenud toiduainete söömine on ohutu, muutub toidu maitse ja tekstuur märkimisväärselt ning enamik inimesi ei pea seda ahvatlevaks.

Teine nipp hapukoore külmutamisel on jaotada hapukoorevann silikoonvormidesse või väiksematesse sügavkülmakottidesse. Kui kasutad silikoonvorme, siis viska hapukoort lusikate kaupa vormidesse. Külmutage tund aega ja seejärel eemaldage iga vorm ja asetage sügavkülma kotti. Nii saad sulatada vaid nii palju kui vaja. Hapukoort ei saa pärast sulatamist uuesti külmutada, sest korduva külmutamise/sulatamise käigus moodustub vedelik baktereid.

5 hapukooreasendajat küpsetamiseks või toiduvalmistamiseks sama maitsega

Blaine Moats

Kui kaua saab hapukoort külmutada?

Samuti on hea mõte kirjutada sügavkülmakotti iga kord, kui midagi külmutate, kuupäevad, nii et kindlasti kirjutage oma hapukoorekottidele nimi ja kuupäev, mida soovite kasutada. Pärast külmutamist on hapukoort hea kasutada 2–3 kuu jooksul.

Kas saate hapukoore dippi külmutada?

Hapukoorekastme ei ole soovitatav külmutada, kuna külmutamine ja sulatamine muudab kastme tekstuuri täielikult. Värske hapukoor on dipikaste puhul hea valik ja kasutamata dipikastmed säilivad külmikus umbes 2 nädalat. Sama kehtib ka hapukoore kasutamise kohta kattekihina. Kui soovite küpsetatud kartulit, tacot, nachot või sarnast toitu katta hapukoorega, on parem kasutada ainult värsket hapukoort, mis on külmkapis hoitud, kuid mitte külmutatud.

Kas saate hapukoore külmutada?

Hapukoore glasuur seevastu on erinev. Hapukoore võid külmutada ja selle saab vahustada tagasi külma konsistentsini. Selle põhjuseks on asjaolu, et erinevalt hapukoore dipikastmest, mille põhi on peamiselt hapukoor, kasutatakse hapukoorekreemis koos muude koostisosadega hapukoort, mille tulemuseks on suurem rasvasisaldus.

Kuidas külmutatud hapukoort sulatada

Kui olete valmis hapukoort sulatama, asetage sügavkülmutuskott üleöö külmkappi ja laske sellel sulada. Pärast seda võite märgata olulist tekstuurimuutust, kuid see on siiski toimiv küpsetistes, vormiroogades ja suppides, mille tekstuur ei ole nii märgatav. Kui see on külmkapis üles sulanud, võid vispli või saumikseriga vahustada hapukoort, et see oleks oma esialgsele tekstuurile lähemal.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita