Kas saate sinki külmutada? Siin on, mida peate teadma
Kui rääkida perekondlikest koosviibimistest (eriti pühade ajal), on hiiglaslik keedetud sink sageli õhtusöögilaua keskpunktiks. Aga kui teil on palju ülejääke ja te ei taha, et see raisku läheks, kas saate sinki külmutada? Lühike vastus on jah. Singi külmutamine on suurepärane viis köögijäätmete vähendamiseks ega kaotaks seda maitsvat liha, mille olete pere ettevalmistamiseks nii palju aega (ja raha) investeerinud. Olenemata sellest, kas see on värske, keedetud või viilutatud, meil on teave selle kohta, kuidas sinki külmutada, et see säiliks kauem ja jääks suurepärase maitsega, kui on aeg ülejääke nautida.
Kuidas külmutada toiduaineid hõlpsaks kaasavõetavateks portsjoniteks
Jason Donnelly
Hankige meie pühadepäevasingi lemmikretseptidKas saate sinki külmutada? Siin on, kuidas
Värske, keedetud, soolatud, maalähedane – sinki on nii palju liike. Kas võite sinki külmutada, olenemata sellest, millist tüüpi? Jah, kuid parimat külmutamisviisi võib olla raske kindlaks teha. Kui sink on avamata, võite selle originaalpakendis külmutada. Ülejäänud singi (tervelt või viilutatud) külmutamisel järgige järgmisi näpunäiteid:
- Veenduge, et sink oleks jahtunud ja kuiv (jääkristallide vältimiseks).
- Mähi kilesse või sügavkülmakotti ja kata seejärel tihedalt fooliumiga.
- Asetage pakitud sink teise sügavkülmakotti või sügavkülma sobivasse klaasist säilitusnõusse. See aitab vältida sügavkülmiku põlemist.
Testköögi näpunäide
Mida kvaliteetsem on sink, seda paremini see külmub. Et teada saada, et ostate kvaliteetsemat sinki (vt keedetud singi tüübid meie juhendis), vältige silte, millel on kirjas lisatud vesi või mainitakse, et see sisaldab vett. Ilma veeta singid säilitavad pärast sulatamist paremini esialgse tekstuuri. Singi külmutamine suurema veega võib tekitada jääkristalle. See loob sulatamisel singile pitsilisema tekstuuri.
Kui kaua sink sügavkülmas säilib?
Tehniliselt hoiab singi külmutamine seda lõputult ohutuna, kuid pärast aastaid sügavkülmas istumist ei pruugi see maitseda. Tehke kindlaks, kui kaua külmutatud sink säilib ja oma kvaliteeti säilitab, tehke järgmist foodsafety.gov ütleb:
- Värske, kuivatamata, kuumtöötlemata sink: 6 kuud
- Värske, kuivatamata, keedetud sink: 3 kuni 4 kuud
- Soolatud, enne söömist küpsetatud sink (viilutatud või terve): 3–4 kuud
- Täisküpsetatud, avamata sink: 1 kuni 2 kuud
- Keedetud terve sink: 1 kuni 2 kuud
- Keedetud viilud, poolik või spiraalne sink: 1 kuni 2 kuud
- Keedetud maasink: 1 kuu
- Konserveeritud, säilivuskindel, avatud (ära külmuta avamata konserveeritud sinki): 1 kuni 2 kuud
- Parma, Serrano või Proscuitto sink, kuiv Itaalia või Hispaania tüüpi sink, viilutatud: 1 kuu
Singi sulatamine
Pärast singi külmutamist oleneb sulamisaeg singi suurusest ja tüübist. Jätke suurematele suurustele vähemalt kaks kuni kolm päeva, et need järk-järgult külmikusse sulaksid. Pärast sulatamist säilib sink külmikus kolm kuni neli päeva. Või kasutage meie Testköögi näpunäidet soojenda sinki uuesti röstimispannil, kaetud veidi kanapuljongiga, kuni selle ohutu sisetemperatuur on 160 kraadi Fahrenheiti järgi.
Lemmikretseptid singiga valmistamiseks
- Singi-maguskartuli minileivad
- Singi-, spargli- ja juustukihid
- Survesingi ja segaoasupp
- Singi ja Šveitsi Quiche tassid
- Kartulisingi küpsetamine
Korduma kippuvad küsimused
- Kas ma saan küpsetada külmutatud sinki ilma seda sulatamata?
Külmutatud singi otse ahju panemine on ohutu, kui sul pole aega seda sulatada. Plaanige seda küpsetada umbes 50 protsenti kauem kui täielikult sulatatud sinki. Näiteks terve, sulatatud, kondiga suitsusink ahjus võib kuluda 18–22 minutit, samas kui külmutatud kondiga suitsusingi puhul kulub soovitatava temperatuurini 160 kraadi Fahrenheiti saavutamiseks 28–32 minutit.
- Kas saate sinki uuesti külmutada?
Kui teie sulatatud sink pole külmkapis olnud kauem kui kolm või neli päeva, võite selle uuesti külmutada, kuid pidage meeles, et liha tekstuur võib veidi kannatada. Kuna singi külmutamine lõhub liha rakustruktuure, süvendab selle uuesti külmutamine probleemi, lagundab veelgi rohkem rakke ja jätab liha kuivemaks.
- Kas ma saan maitsestatud sinki külmutada?
Nagu teeksite külmutatud tofu või külmutatud kana, näiteks maitsestatud või marineeritud singi külmutamine võib tegelikult aidata arendada sügavamat maitset ja tekstuuri, olenemata sellest, kas see on keedetud, kuivatamata või värske. Lihtsalt maitsestage või marineerige oma singitükk (terve või lõigatud), enne kui järgite selle külmutamiseks ülaltoodud juhiseid.
