California veinitootjad tegelevad Port-tüüpi veinidega, luues kangendatud versioone, mis austavad originaali, kuid kindlasti Ameerika pöörlemisega.

Üks parimaid näiteid on Veinikoja Quadid Starboard Batch 88. See ei ole valmistatud Portugali Douro piirkonnas, seega ei saa seda tehniliselt Portiks nimetada. Kuid see on nii lähedal, kui Ameerika nõbu saab, kasutades traditsioonilisi Portugali viinamarjasorte, mida kasvatatakse Maderas, Californias. Mitme aastakäigu segu ühendab see rubiinipordi puuviljaomadused tavaliselt pähklitoonides leiduvate pähklitoonidega.

California oma Charbay (Püha Helena), tuntud oma viskide ja maitsestatud viina poolest, avaldas 2013. aasta lõpus rubiinisadamas kaks suurepärast variatsiooni.

Still House Port (aastakäik 2006) on segu Cabernet Sauvignonist, Syrahist ja Zinfandelist, mida on rikastatud kuueaastase Syrahi brändiga. Samal ajal on Charbay Distilleri sadam Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon, mis on kangendatud Cabernet Franci brändiga ja kuus aastat Prantsuse tammest laagerdatud. Mõlemad on maitsvad ja keerulised, täis rikkalikke, moosiseid puuvilju, šokolaadi ja vürtse.

Tervikuna kipuvad enamik Ameerika versioone olema „mahlakamad ja ligipääsetavamad“, ütleb Matt Meyer, Meyeri perekeldrid . Need on mõeldud ka vabanemisel lonksuks, mitte aastakümneteks keldrisse, nagu paljud sadamad.

See tähendab, et kuna Ameerika veinitootjad ei pea järgima rangeid Vana Maailma reegleid, on maitsed ja omadused kaubamärgiti väga erinevad - mistõttu on kategooria uurimiseks küps, ütleb ta.

'See on nagu metsik lääs,' ütleb Meyer. 'Pole ühtegi konkreetset retsepti, mida inimesed peavad kasutama.'

Meyeri peresadam segab modifitseeritud solera meetodil mitut vana viinapuu Zinfandeli aastakäiku. See näitab küpsetatud puuvilju, vürtsi ja pikka kontsentreeritud viimistlust.

Kuidas neid Cali valmistatud imesid juua? Täpselt nagu teete seda ehtsa Port, aeglase läbimõeldud lonksana õhtusöögijärgsete juustude ja magustoitude kõrval, eriti šokolaadiga.